Linsernas fördelar är svåra att förneka. Det återstår bara att lära sig laga mat. Jag föreslår att bekanta mig med ett enkelt recept för att göra linssoppa med kycklingbuljong.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
I vårt land är linser inte den mest populära produkten, men efterfrågan på den ökar hela tiden. Fler och fler hemmafruar bekantar sig med denna magnifika kultur varje dag, för det är inte bara gott, utan också hälsosamt, och du kan laga många rätter från det, inkl. och laga soppor. En annan bra sak med linser är att de lagar mycket snabbare än rätter från andra baljväxter.
I kokböcker finns det många recept på grytor och soppor med linser av olika sorter, kokta i vatten, grönsaker eller köttbuljong. I den här recensionen delar jag med mig av ett läckert grönbrunt linssopprecept. Denna sort håller formen väl, även efter långvarig värmebehandling. Samtidigt behåller den en påtaglig smak av peppar.
Naturligtvis kan du ersätta den gröna bönan med röd. Men här bör man komma ihåg att röda linser är nästan helt kokta, vilket kommer att skapa en känslig krämig bas för soppan. Då blir det, och bokstavligen av sig själv, en tjock, rejäl gryta med en söt, heterogen konsistens. Soppan kommer också att vara utsökt, och det kan vara värt att prova två alternativ för att hitta det som passar dig bäst.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 78 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Varje kycklingdel - 300 g (det är lämpligt att använda fjäderfä)
- Grönbruna linser - 250 g
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Lövblad - 3 st.
- Alla gröna - ett gäng
- Kryddpeppar - 3 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Gör linssoppa
1. Innan linserna läggs i buljongen, blötlägg dem i vatten vid rumstemperatur. Du kan naturligtvis klara dig utan det här förfarandet, men på detta sätt kommer det att laga mat ännu snabbare. Blötlägg det i vatten i cirka 30-45 minuter.
2. Tvätta kycklingen, ta bort skinnet (den innehåller mycket kolesterol), skär i bitar och lägg den i en kastrull. Tillsätt den skalade löken och kryddorna (lagerblad, pepparkorn).
Om du har en hel kycklingkropp är det lämpligt att använda en rygg med revben till soppan, eftersom du kan göra paté från bröstet och gryta från vingarna och låren.
3. Fyll köttet med dricksvatten och lägg på spisen för att laga mat. Koka, sänk värmen till låg och koka i cirka 40 minuter. Ta samtidigt bort det bildade skummet från buljongens yta.
4. Överför de blötlagda linserna till en sil och skölj under rent vatten. Skala och tärna morötterna.
5. Lägg linserna och morötterna i buljongen och värm upp.
6. Sänk sedan temperaturen till låg och låt soppan sjuda i ungefär en halvtimme för att mjuka upp linserna. Tillsätt sedan finhackade örter i soppan: dill, persilja, linser. Gröna kan användas färska, frysta eller torkade. Lägg också vitlöken, passerad genom pressen, i pannan.
7. Smaksätt soppan med salt och malen peppar. Du kan lägga till ytterligare kryddor efter smak om så önskas. Koka soppan i cirka 5 minuter till och ta av kastrullen från värmen. Låt buljongen dra i 15 minuter.
8. Häll den färdiga soppan i skålar och servera. Servera med krutonger, krutonger eller färskt bröd.
Se även videoreceptet om hur man gör linssoppa.
