Lättsaltade tomater är den näst mest populära sommarskörden efter lättsaltade gurkor. Och hur man lagar dem, får du veta idag i den här artikeln.
Receptinnehåll:
- Subtiliteter och nyanser av att laga lättsaltade tomater
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Tomaten är en sommar, solig och mousserande grönsak. Den har en riktig smak av solen under sommarsäsongen. Naturligtvis är tomater ett bra tillskott och färska, men inlagda tomater har också en egen stor publik av fans. Men innan vi fortsätter med receptet för matlagning, låt oss titta på alla krångligheterna i saltningsprocessen.
Subtiliteter och nyanser av att laga lättsaltade tomater
- För att göra tomaterna saltade bättre och snabbare är det lämpligt att hugga dem på flera ställen och vid stjälken innan du saltar med en träpinne, eller skär i tvärsnitt.
- Ibland, för att uppnå bästa effekt, saltas tomater genom att skära dem på mitten.
- Var inte rädd för att använda mycket salt, för tack vare skalet tar tomater så mycket salt som behövs.
- Lättsaltade tomater förvaras i kylen eller källaren vid en temperatur på 1-6 ° C.
- För att förhindra att tomaterna blir mögliga och sura är det nödvändigt att hälla senapspulver utspätt med vodka i saltlake. Alternativt kan du också lägga en trasa doppad i vodka och senap ovanpå tomaten.
- Du kan salta alla tomater: röda, bruna, gröna. Det är dock inte värt att blanda olika sorter samtidigt, eftersom tillagningstiden för tomater är annorlunda.
- För att tomater ska kunna förvaras till nyår måste de saltas i plastfat, rostfria behållare eller stora burkar. Förvara tomater på en sval plats: på hösten i kylskåpet eller källaren, på vintern - på balkongen.
- För att förhindra att tomatskalet spricker eller spricker, häll inte kokande vatten över dem.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 13 kcal.
- Portioner - 1 kg
- Tillagningstid - 10 minuter för förberedelse, 2 dagar för saltning
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Dill - gäng
- Dillparaplyer - 8 st.
- Vinbärsblad - 8 st.
- Vitlök - 8 st.
- Lövblad - 8 st.
- Kryddpeppar - 8 st.
- Svarta pepparkorn - 8 st.
- Het röd paprika - en nypa
- Salt - 2 matskedar
Laga lättsaltade tomater
1. Hetta upp vattnet, tillsätt salt och rör om väl. Låt saltlaken stå och svalna lite, eftersom du inte kan hälla kokande vatten över tomaterna, annars kommer deras hud att spricka.
2. Längst ner i burken lägger du den tvättade dillen, dillparaplyerna, vinbärsbladen, lagerblad, kryddpeppar och svarta pepparkorn och skalad vitlök.
3. Tvätta tomaterna och lägg dem tätt i en burk. Kläm dem dock inte för mycket så att de inte spricker.
4. Lägg ovanpå tomaterna samma kryddor som på botten av burken (dill, dillparaplyer, vinbärsblad, lagerblad, kryddpeppar och svarta pepparkorn, vitlök). Strö över lite varm rödpeppar också. Häll saltlake över tomaterna, stäng burken med lock och skicka den till kylskåpet för förvaring. Efter två dagar kan tomater konsumeras.
Se även ett videorecept om hur man lagar lättsaltade tomater.
