För älskare av fiskrätter är aspic från fisk välkänt. Men de som aldrig har lagat eller ätit det kommer säkert att vara intresserade av detta recept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Människorna kallar fisken aspiskt, enkelt - gelat kött. Den består av fiskbitar och fryst fiskbuljong. Det är önskvärt att fisken redan är benfri. Att laga mat är inte alls svårt, havets nöje, gott och hälsosamt.
Fisk gelé kan tillagas från olika typer av fisk. Med vissa fiskindivider är det absolut nödvändigt att tillsätta gelatin i buljongen så att gelén härdar väl. Men det finns vissa typer av fisk där användningen av denna produkt är absolut onödig. En av dem är silverkarp. Det är från honom som vi kommer att förbereda en utsökt kall aptitretare idag.
Dessutom, om du köpte en stor silverkarp, kan den tillagas ekonomiskt. Stek till exempel kroppen med biffar i en stekpanna och tillag aspic från huvudet och svansen. Dessa delar av fisken har ju också användbara värden. Och i allmänhet har denna flodfisk visat sig mycket bra i matlagning, inte bara tack vare sitt mjuka och välsmakande kött, utan också för sin mest värdefulla sammansättning. En av de viktigaste näringsämnena som vår kropp behöver så mycket är omega 3.
Du kan laga aspic inte bara på vardagar. Och eftersom praktiskt taget alla festliga högtider inte kan klara sig utan kött aspic, kan fisk aspic bli en värdig konkurrent. Detta mellanmål kommer också att vara en läcker fynd under fastedagarna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 23 kcal.
- Portioner - 4 tallrikar
- Tillagningstid - 30 minuter för kokning av buljong, 4-6 timmar för gelé
Ingredienser:
- Silverkarp - 1 medium slaktkropp
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Kryddor för fisk - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Citron - för dekoration
- Ägg - till dekoration
- Morötter - för dekoration
Matlagning silverkarp aspic
1. Skala fiskkroppen. Ta bort inälvorna, separera filéerna från åsen och tvätta väl. Kasta inte fenorna, huvudet och svansen, det är de som har en sammandragande substans, tack vare vilken aspic kommer att härda bra.
2. Lägg fisken i en lämplig storlek kastrull, lägg den skalade löken, vitlök, lagerblad, fiskkryddor och kryddpeppar.
3. Fyll fisken med filtrerat dricksvatten så att vätskan bara täcker fisken. Om det finns mycket buljong, kan det geléköttet inte frysa. Skicka aspic att koka på spisen. Koka buljongen på hög värme, gör den så liten som möjligt, täck formen med lock och koka i cirka 30 minuter. Se till att buljongen inte kokar för mycket, annars blir aspiken grumlig. Efter 20 minuters kokning, krydda maten efter smak med salt.
4. När fisken är kokad, ta bort den från buljongen och ta isär den i bitar. Välj en lämplig maträtt för servering och ordna fiskskivorna vackert, efter eget gottfinnande. Om så önskas kan aspic dekoreras med citronklyftor, kokta morötter och ägg.
5. Häll buljongen över fisken och skicka den kalla förrätten till frys i kylen i 4-6 timmar.
6. Du kan också förbereda portioner av asfiska, skiktade bitar av fisk, morötter och citron i kopparna i lager.
7. Gelé i koppar häll också buljong och ställ i kylskåp.
Se också ett videorecept om hur man lagar geléfisk:
