Inlagd vitlök är ett bra alternativ till färsk vitlök. Det blir en god smaklig aptitretare som kan serveras på egen hand eller till kötträtter.
Innehåll:
- Fördelarna med inlagd vitlök
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Inlagd vitlök har samma doft och smak som färsk vitlök, dock inte lika uttalad. Det har en mindre ihållande och stickande lukt, det finns ingen bitterhet, smaken är mjukare och mer känslig. Det kan konsumeras mitt på dagen utan att oroa sig för utseendet av en karakteristisk lukt från munnen, vilket är ett tungt argument för detta preparat.
Vitlök syltas antingen med hela huvuden i en skal eller med skalade kryddnejlika. Om det i det första alternativet är bättre att använda en ung grönsak, kommer i alla fall att göra, både ung och gammal. Pickle and pickle kan göras antingen varmt eller kallt.
Fördelarna med inlagd vitlök
Fördelarna med inlagd vitlök är nästan desamma som färsk vitlök. Förutom om de är inlagda med varm saltlake, när vissa enzymer förlorar en del av deras användbarhet.
Vitlök förbättrar immuniteten och är indicerat för hypertensiva patienter. Det främjar bättre produktion av svavelväte, en naturlig antioxidant. Hjälper mot bakteriella virussjukdomar, skörbjugg och åderförkalkning. Rekommenderas för att sänka dåligt kolesterol, behandla hjärt- och kärlsjukdomar.
Under tiden har dock inlagd vitlök också skada. Om det finns en predisposition för dess intolerans kan huvudvärk, ouppmärksamhet och en minskning av reaktionshastigheten uppträda. Dessutom bör det gradvis användas för sjukdomar i de inre organen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 42 kcal.
- Portioner per behållare - 2 huvuden
- Tillagningstid - 10 minuter att förbereda, 5 timmar att marinera
Ingredienser:
- Vitlök - 2 huvuden
- Raffinerad vegetabilisk olja - 4 matskedar
- Bordsvinäger 9% - 2 matskedar
- Lagerblad - 2-3 st.
- Kryddpeppar - 4-5 st.
- En blandning av paprika och ärtor - 1/4 tsk
- Salt - 1/2 tsk smak
- Malad svartpeppar - 1/4 tsk smak
Laga sylt vitlök
1. Välj en behållare för vitlöksbetning som passar dig. Det kan vara absolut vad som helst: plastskålar, järnbehållare, glasburkar etc. Längst ner i behållaren lägger du alla pepparkorn och ett lagerblad som bryts i små bitar.
2. Skala vitlöksklyftorna, tvätta, torka med en pappershandduk och lägg i samma behållare. Tillsätt salt och svartpeppar.
3. Häll i raffinerad vegetabilisk olja och bordsvinäger.
4. Stäng behållaren med grönsakslocket, skaka den för att fördela kryddorna jämnt och låt marinera i 5 timmar. Efter denna tid, prova vitlök, om det inte är tillräckligt sylt för dig, låt det stå i ett par timmar.
Redo vitlök kan serveras med borscht, kryddat med olika sallader, används för att göra grytor och andra rätter. Det förvaras i kylskåp i upp till 2-3 veckor.
Se ett videorecept om hur man lagar vitlök för vintern:
