Pumpasäsongen börjar, och vi börjar förbereda alla slags rätter från denna grönsak. Idag berättar jag hur man lagar läckra och söta kanderade pumpafrukter.
Innehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vad är kanderade frukter? Dessa är kanderade bär, frukter och till och med grönsaker som används som efterrätt och för att dekorera pajer och kakor. Kanderade frukter är också ett utmärkt substitut för godis, eftersom de har inte bara en makalös smak, utan också ganska användbara.
I grund och botten är vi vana vid att köpa kanderade frukter i butiker, medan det inte ens faller oss in på att de kan beredas på egen hand av naturprodukter. Men för att helt förstå den utmärkta smaken av kanderade pumpafrön bör du laga dem själv. Dessutom är kanderad pumpa i utseende absolut oskiljbar från de som säljs på marknaden.
För deras beredning bör råvarorna väljas mogna med en ljus orange färg och en behaglig lukt, sådana pumpafrukter är de sötaste och godaste. Om valet av pumpa görs korrekt kommer produktens slutresultat att påverka dess smak. Men om det inte finns någon sådan pumpa, oroa dig inte - du behöver bara öka mängden socker eller täcka den färdiga desserten med strösocker. Förresten kan sådana kanderade frukter förberedas för framtida bruk och lagras under lock i en glasburk hela vintern.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 133 kcal.
- Portioner - 200 g
- Tillagningstid - 20 minuter, plus 2-3 dagar för torkning
Ingredienser:
- Pumpa - 600 g
- Apple - 1 st.
- Citron - 1 st.
- Nejlika - 1 knopp
- Kanelstång - 1 st.
- Socker efter smak
Matlagning kanderad pumpa
1. Skala pumpan av frön, fibrer och skal. Skär sedan i medelstora fyrkantiga bitar och lägg i en djup kastrull.
2. Tvätta äpplet, skär skalet från det och lägg det i en kastrull till pumpan. Tvätta citronen, skär också av lite skal från den, som du kan skicka till framtida kanderade frukter. Lägg till en kanelstång och en kryddnejlika.
3. Täck allt med socker och ställ pannan i kylen över natten. Under denna tid löser sig sockret helt i saften, som pumpan släpper ut och du får en sockersirap.
4. Häll vatten i en kastrull så att den täcker maten något och lägg den på spisen för att koka. Låt det koka i 5 minuter och svalna helt. Sätt sedan kastrullen på spisen igen, koka upp, koka i 5 minuter och ställ i kylskåp. Gör denna procedur 3-4 gånger.
5. Därefter tömmer du sirapen som pumpan kokades i. Den kan användas för mellanlagrade kakor, pajer, rullar eller läggas till pannkakdeg.
6. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg pumpskivorna på den. Sedan kan kanderade frukter tillagas snabbt genom att ställa dem i ugnen i 60 minuter vid 130 ° C, eller helt enkelt låta dem torka naturligt i köket, vilket tar 2-3 dagar. Strö den färdiga kanderade frukten på alla sidor med florsocker och förvara i en glasburk vid rumstemperatur.
Se också ett videorecept om hur man gör kanderad pumpa:
