Produktbeskrivning: energivärde, vitamin- och mineralsammansättning, användbara egenskaper och potentiell skada. Kan jag äta en produkt på en diet? Hur man lagar rätt, vad passar bäst med?
Brunt eller brunt ris är fröna till en ettårig växt från spannmålsfamiljen som inte har gått igenom en hel bearbetningscykel och har behållit kli -skalet. Till skillnad från vitt ris, tack vare denna teknik, behåller korn fler användbara egenskaper och har bättre näringsvärde. I grund och botten är brunt ris helt enkelt det vita vi är vana vid, bara opolerat. Dess korn har en rödbrun färg, lätt nötaktig doft och smak. Produkten är universell i matlagning: den läggs till soppor och sallader för mättnad, den kan användas som grund för att förbereda en huvudrätt, eller den kan serveras helt enkelt som en vanlig maträtt. Det är värt att notera att brunt ris hittar sin plats i kost och diabetisk näring.
Sammansättning och kaloriinnehåll i brunt ris
På bilden är brunt ris
Brunt ris har goda indikatorer på näringsvärde: en tillräcklig mängd komplexa kolhydrater och protein med ett brett utbud av aminosyror, en låg andel fett, fiber - alla dessa parametrar gör produkten idealisk för korrekt näring.
Kaloriinnehållet i brunt ris är 367 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 7, 5 g;
- Fett - 3,2 g;
- Kolhydrater - 72, 7 g;
- Kostfiber (cellulosa) - 3,6 g;
- Ask - 1, 21 g;
- Vatten - 11, 8 g.
Produkten är dock bra för en hälsosam kost, inte bara på grund av energibalansen, utan också med tanke på det rika vitamin- och mineralkomplexet.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin B1, tiamin - 0,541 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,095 mg;
- Vitamin B4, kolin - 21,5 mg;
- Vitamin B5, pantotensyra - 1,065 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,477 mcg;
- Vitamin B9, folat - 23 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,6 mg;
- Betatokoferol - 0,04 mg;
- Gamma -tokoferol - 0,19 mg;
- K -vitamin, fyllokinon - 0,6 μg;
- Vitamin PP, NE - 6, 494 mg;
Mikroelement per 100 g:
- Järn - 1,29 mg;
- Mangan - 2, 853 mg;
- Koppar - 302 mcg;
- Selen - 17,1 mcg;
- Zink - 2,13 mg;
Makronäringsämnen per 100 g:
- Kalium - 250 mcg;
- Kalcium - 9 mg;
- Magnesium - 116 mg;
- Natrium - 5 mg;
- Fosfor - 311 mg
Fettsyror per 100 g:
- Mättat - 0, 591 g;
- Enomättad - 1,054 g;
- Fleromättad - 1 g.
Det är också viktigt att notera att brunt ris har en låg sockerhalt - 0,66 g per 100 g produkt och ett rikt aminosyrakomplex. Proteinet i bruna korn innehåller 18 aminosyror, bland vilka alla 8 är oersättliga, vilket vår kropp inte producerar på egen hand.
Fördelarna med brunt ris
Fördelarna med brunt ris i jämförelse med vitt ris ligger främst i det balanserade energivärdet, vilket gör att produkten tillfredsställer hungerkänslan under lång tid. I linje med konceptet hälsosam kost är brunt eller brunt ris en idealisk lunchklammer, eftersom det inte bara håller dig energisk under eftermiddagen, utan också att du känner dig mätt till kvällen så att du inte äter för mycket innan du lägger dig.
Glöm dock inte att produkten tillgodoser behovet inte bara av energi utan också av vitaminer och mineraler. Låt oss ta en titt på vad annat brunt ris är bra för:
- Förbättra metaboliska processer. Produkten är rik på B -vitaminer, de är inte förgäves kombinerade i en grupp, eftersom alla i en eller annan grad är ansvariga för olika metaboliska processer, reglerar ämnesomsättning och energi. Således ger ris kraft inte bara på grund av balanserad BJU, utan också på grund av närvaron av B-grupp vitaminer i kompositionen.
- Normalisering av matsmältningssystemet … I denna process spelar fibern i produkten en viktig roll, som är den huvudsakliga "vispen" för mag -tarmkanalen. Kostfiber främjar snabbare avlägsnande av skadliga komponenter och mer intensiv absorption av användbara.
- Antioxidant effekt och förstärkning av immunsystemet … Produkten innehåller viktiga antioxidantelement - E -vitamin och selen, de spelar en viktig roll för att skydda kroppen från fria radikaler. Dessa ämnen neutraliserar dem, vilket är ett utmärkt förebyggande av för tidigt åldrande och neoplastiska sjukdomar, inklusive maligna. E -vitamin och zink, som också finns i produkten, bidrar avsevärt till immunsystemets normala funktion.
- Förebyggande av blodsjukdomar … Denna fördelaktiga effekt tillhandahålls av vitamin K och mineraljärnet. Den första förtunning blodet, dess normala mängd i kroppen ger skydd mot trombos, den andra bidrar till normal syntes av hemoglobin och vävnadsandning.
- Förebyggande av kärlsjukdomar … Sammansättningen av brunt ris innehåller mangan - ett viktigt inslag i fettmetabolismen, tack vare det normaliseras kolesterolnivån och sannolikheten för att utveckla åderförkalkning minskar avsevärt.
- Normalisering av hjärtmuskelns arbete … Brunt ris är också värt att köpa för dem som har en predisposition för hjärtsjukdomar, eftersom denna produkt i ett bra förhållande innehåller de viktigaste hjärtelementen - kalium och magnesium.
- Stärka benvävnad, leder, naglar … Slutligen är det värt att notera närvaron i brunt ris av de viktigaste mineralerna som är ansvariga för hälsan hos ben och bindväv i kroppen - kalcium och fosfor. I komplexet absorberas de bättre. Men den perfekta assimileringen kommer att vara i kombination med D -vitamin, som främst finns i animaliska produkter, så det är en bra idé att lägga en bit smör i ett tillbehör av ris.
Fördelarna med brunt ris är relevanta för diabetiker. Diet för en diabetiker är som regel väsentligt begränsad, på grund av vilken brist på vissa viktiga biologiska ämnen kan uppstå. Brunt ris har ett lågt glykemiskt index - 50 enheter (för jämförelse, vitt - 70 enheter), och därför kan det ätas med diabetes, samtidigt som det får en bra mängd vitaminer och mineraler.
