Funktioner av kultur, sammansättning och kaloriinnehåll. Vilka är spannmålets fördelaktiga egenskaper, skada och kontraindikationer. Är det tillåtet att äta det medan du går ner i vikt? Hur man lagar rätt och vad är det godaste att äta med?
Vilt ris är ett spannmål från släktet Tsitsania. Den har många alternativa namn, de mest populära är vattenris, vattenris. Spannmålens ursprungsland är Nordamerika, i denna region växer den i sin naturliga miljö, i grunt vatten - längs floder, sjöar och andra vattendrag. Ovanligt ris odlas idag i många länder, inklusive Ryssland. Produkten har en unik smak och näringsvärde, på grund av detta är dess pris, liksom på grund av den komplexa produktionstekniken för insamling, betydligt högre än klassiskt vitt ris. Till försäljning kan den ofta hittas i olika blandningar, där den kombineras med andra spannmålssorter - rött, brunt, vitt ris.
Sammansättning och kaloriinnehåll i vildris
På bilden, vildris
Vilt ris har ett mycket klassiskt energivärde för kulturen - det har ett måttligt kaloriinnehåll, är en bra proteinkälla, komplexa kolhydrater och har en låg andel fett. Men när man jämför vilt ris med vanligt vitt ris kan man inte låta bli att notera det ökade fiberinnehållet och minskade sockerarter i det förra. Dessa faktorer ökar vattenväxternas näringsvärde.
Kaloriinnehållet i vildris är 357 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 14,7 g;
- Fett - 1, 1 g;
- Kolhydrater - 68, 7 g;
- Kostfiber - 6, 2 g;
- Vatten - 7, 76 g;
- Socker - 2,5 g.
Spannmål har inte bara bra energivärde, utan har också en rik vitamin- och mineralkomposition.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin A, RE - 1 μg;
- Betakaroten - 0,011 mg;
- Lutein + zeaxantin - 220 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0, 115 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,262 mg;
- Vitamin B4, kolin - 35 mg;
- Vitamin B5, pantotensyra - 1,074 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0, 391 mcg;
- Vitamin B9, folat - 95 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,82 mg;
- K -vitamin, fyllokinon - 1,9 mcg;
- Vitamin PP, NE - 9,7 mg;
- Niacin - 6 733 mg
Mikroelement per 100 g:
- Järn - 1,96 mg;
- Zink - 5, 96 mg;
- Koppar - 524 mcg;
- Mangan - 1, 329 mg;
- Selen - 2,8 mcg;
Makronäringsämnen per 100 g:
- Kalium - 427 mcg;
- Kalcium - 21 mg;
- Magnesium - 177 mg;
- Natrium - 7 mg;
- Fosfor - 433 mg
Vild ris är ett viktigt inslag i en vegansk kost, proteinet i detta spannmål innehåller 18 aminosyror av 20 nödvändiga för en person, medan alla 8 viktiga ingår i detta nummer. Således, när det gäller aminosyrasammansättning, är det ett utmärkt alternativ till animaliskt protein. De två saknade aminosyrorna anses inte vara nödvändiga - kroppen kan producera dem på egen hand om det behövs.
Fördelarna med vildris
Naturligtvis, med en så imponerande energi och näringsvärde, har akvatisk zitsania ett antal fördelaktiga egenskaper för vår kropp. Spannmål måste ingå i din kost åtminstone regelbundet.
Låt oss ta en titt på de specifika fördelarna med vildris:
- Förbättrar hudens skick … 100 g av produkten innehåller en daglig dos av vitamin A - ett viktigt element för hudens hälsa, det gör det mjukare, mer elastiskt, hjälper till att bibehålla fasthet och elasticitet. Det bör noteras att detta vitamin är av stor betydelse för slemhinnor och ögon. Dess vitaminbrist manifesteras främst i dermatologiska och oftalmologiska sjukdomar.
- Normalisering av ämnesomsättningen … B-grupp vitaminer är väl representerade i zitsania ris. Dessa är de viktigaste elementen för normal metabolism och energiutbyte i kroppen. Med en tillräcklig mängd vitaminer från B-gruppen känner en person sig alltid pigg och full av energi. För ämnesomsättningen är innehållet av kostfiber i produkten också av stor betydelse. De förbättrar tarmmotiliteten och hjälper till att snabbt ta bort gifter och gifter från kroppen.
- Förebyggande av anemi … Ris innehåller mycket järn, ungefär en femtedel av det dagliga värdet - en mycket bra siffra för en växtkälla för detta mineral. Järn är ett väsentligt element i systemet med hematopoes och vävnadsandning. Dess tillräckliga tillförsel i kroppen skyddar mot många sjukdomar - från kronisk trötthet till allvarliga blodsjukdomar.
- Stärker immunförsvaret … Egenskaperna hos vildris för att förbättra kroppens försvar förklaras av det höga innehållet av zink i dess sammansättning. Detta mineral kan aktivt styra immunsystemet för att bekämpa infektionssjukdomar. Dessutom hjälper det att ta bort detoxprodukter från kroppen.
- Förebyggande av kärlsjukdomar … Produkten innehåller mycket mangan - detta element spelar en viktig roll i metabolismen av fetter, det skyddar mot störningar i kolesterolmetabolismen och som ett resultat av åderförkalkning av kärlen.
- Förebyggande av hjärtsjukdomar … Det höga innehållet av kalium och magnesium i vildris - de viktigaste elementen som är nödvändiga för hjärtmuskelns normala funktion - säkerställer korrekt funktion av det centrala organet i vår kropp.
- Förstärkning av ben … Slutligen är det värt att notera att vilt vattenris också är en bra källa till kalcium, återigen mycket viktig i första hand för veganer som inte tillåter närvaron av mejeriprodukter i kosten. Kalcium säkerställer inte bara benskelettets integritet, utan också kroppens bindväv. Fosfor, som också finns i goda mängder i ris, bidrar till dess normala absorption.
Vild ris är en bra mat för en hälsosam kost. Både de som går ner i vikt och idrottare kommer att uppskatta det. För den förra kommer den att hjälpa till att hålla aptiten under kontroll på grund av dess höga näringsvärde, och för den senare kommer den att bli en ytterligare användbar proteinkälla.
Notera! Vild ris är en glutenfri kultur och kan därför konsumeras av patienter med celiaki.
