Funktioner och användbara egenskaper hos kulturen. Sammansättning och kaloriinnehåll. Vem är produkten kontraindicerad för? Hur lagar man rätt och vad är det bästa att kombinera med? Intressanta fakta om rött ris.
Rött ris är ett rödfärgat korn i olika storlekar. Kornet innehåller ett speciellt färgpigment - antocyanin, som har en antioxidant effekt. Under bearbetningen poleras inte riset, vilket gör att skalet behåller sin naturliga naturliga röda färg. Kulturen är särskilt populär i Sydasien, aktivt odlad i Thailand, Sri Lanka och Indien. Växten är bekant för den europeiska kontinenten, ovanligt ris odlas i Italien och Frankrike. Nyligen har rött ris nått vårt land. Tack vare avelsarbetet hos ryska forskare blev det möjligt att odla en växt under våra klimatförhållanden. På butikshyllorna i Ryssland hittar du både inhemska och importerade produkter.
Sammansättning och kaloriinnehåll i rött ris
Rött ris har ett liknande energivärde som alla andra grödor, och har också ett liknande förhållande mellan proteiner, fetter och kolhydrater.
Kaloriinnehållet i rött ris är 362 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 10,5 g;
- Fett - 2,5 g;
- Kolhydrater - 70,5 g.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin PP - 5 mg;
- Vitamin B - 10, 34 mg;
- Vitamin B - 20, 08 mg;
- Vitamin B - 50,6 mg;
- Vitamin B - 60, 54 mg;
- Vitamin B - 953 mcg;
- E -vitamin - 0,8 mg;
- Vitamin H - 12 mcg;
- Vitamin PP - 5,3 mg;
- Kolin - 30 mg
Mineraler per 100 g:
- Järn - 2,1 mg;
- Zink - 1,8 mg;
- Jod - 3 mcg;
- Koppar - 560 mcg;
- Mangan - 3, 63 mg;
- Selen - 20 mcg;
- Krom - 2,8 mcg;
- Fluor - 80 mcg;
- Molybden - 26,7 mcg;
- Bor - 224 mcg;
- Kisel - 376 mg;
- Kalcium - 40 mg;
- Magnesium - 116 mg;
- Natrium - 30 mg;
- Kalium - 314 mg;
- Fosfor - 328 mg
Fiber per 100 g rött ris innehåller 9, 7 g
Det är värt att notera de speciella ämnena i spannmålets sammansättning - antocyaniner. Dessa är antioxidanter som ger ris en röd färg och viktiga ämnen för vår kropp, vilket förhindrar utveckling av allvarliga sjukdomar.
Det är viktigt att förstå att energivärdet för spannmål beror på tillverkaren. Så till exempel har rött ris av märket VkusVill ett kaloriinnehåll på 290 kcal, och det för Garnecs - 370 kcal, kombinationerna av proteiner / fetter / kolhydrater varierar också.
Var noga med att studera etiketten när du köper, så att du kan välja produkten med den mest önskvärda kompositionen själv. Till exempel kommer riset från det ovannämnda märket VkusVill attrahera idrottare, eftersom det har ett högt proteininnehåll - 11,5 g per 100 g produkt.
Den största skillnaden mellan rött ris och det vanliga vita spannmålet, som bestämmer dess näringsvärde, är bristen på malningsteknik i bearbetningsskedet. Tack vare detta behåller kulturen fler användbara komponenter - vitaminer och mineraler, liksom fiber, ett viktigt element för tarmarnas normala funktion.
Fördelarna med rött ris
Korns rika sammansättning avgör de betydande fördelarna med rött ris för människokroppen. Denna kultur är en önskvärd komponent i allas kost, eftersom den inte bara är en källa till viktiga biologiskt aktiva element, utan också passar bra in i det moderna konceptet hälsosam kost, ett av postulaten som är regeln om kostdiversitet.
Men låt oss ta en titt på hur rött ris är användbart specifikt. Bland de främsta fördelaktiga effekterna är det värt att notera:
- Förbättra matsmältningssystemets funktion … Denna effekt tillhandahålls på grund av fiberinnehållet i kornets sammansättning. Fiber normaliserar tarmfunktionen och förbättrar dess peristaltik. Således fungerar det som en naturlig adsorbent, tack vare vilka skadliga ämnen snabbt och utan konsekvenser avlägsnas från kroppen.
- Reglering av blodsocker … Ris av röda sorter har ett reducerat glykemiskt index jämfört med polerade sorter, till följd av kraftiga hopp i blodsockret under dess användning observeras det inte. Således, med måtta, kan produkten ätas även av diabetiker.
- Förebyggande av tumörprocesser … Fria radikaler förstör celler i vår kropp och blir orsaken till deras maligna mutation. Antioxidanter är speciella komponenter som motverkar fria radikaler i vår kropp och hjälper immunsystemet att göra sitt jobb bättre. Således är regelbunden konsumtion av livsmedel som är rika på antioxidanter, inklusive rött ris, ett bra bidrag till skydd mot neoplastiska processer, liksom komplexa inflammatoriska sjukdomar och tidigt åldrande.
- Förbättra metaboliska processer … På grund av innehållet av B -vitaminer - huvudkatalysatorerna för metaboliska reaktioner - förverkligas ämnesomsättningen mer effektivt, energinivån stiger och tröttheten försvinner.
- Förbättra tillståndet hos skelettet, naglarna, håret … Detta komplex av positiva effekter tillhandahålls på grund av närvaron av en stor mängd mineraler i produktens sammansättning, innehållet av mangan och fosfor i kulturen är särskilt högt, vilket är de viktigaste partnerna för kalcium vid konstruktion av ben och bindväv.
- Förebyggande av anemi … Separat bör det noteras innehållet av järn i ris, det är viktigt för att förebygga anemi. Det finns också mycket koppar i produkten, vilket också påverkar minskningen av risken för anemi, eftersom det tar en aktiv del i syntesen av röda blodkroppar.
- Normalisering av nervsystemet … Dessutom är koppar en av huvudkomponenterna i beläggningen av nervfibrer, och därför bidrar detta mineral till nervsystemets stabilitet. B -vitaminer spelar också en viktig roll här.
Observera att rött ris är ett glutenfritt spannmål, vilket gör det säkert att äta även för personer med intolerans mot denna matkomponent. Dessutom håller det moderna konceptet om hälsosam kost att ståndpunkten att innehållet av gluten i kosten bör hållas till ett minimum för alla.
