Hur lagar jag läckra och tillfredsställande potatispannkakor utan mjöl med ägg? Ett steg-för-steg recept med ett foto av matlagning hemma. Videorecept.
En enkel, budgetmässig och mycket god maträtt - potatispannkakor - är populär. Detta är en av de mest utsökta och berömda rätterna i slaviska köket gjorda av denna grönsak. Dessutom har detta recept blivit fast etablerat i olika nationella kök. Till exempel, i det vitryska köket kallas denna maträtt pannkakor, i Schweiz - rosti, i Tjeckien - brambraki, men i allmänhet utomlands kallas de latkes. Samtidigt tillagas potatispannkakor annorlunda i alla länder. Det finns recept med och utan mjöl, med tillsats av hackad lök och vitlök, med och utan fyllning, med örter, kryddor och kryddor. Ibland hälls semolina eller havregryn i degen. Metoden för malning av produkter spelar också en viktig roll, ju finare potatisen rivs, desto mer homogen deg och desto mjukare är pannkakorna. Riven potatis på ett grovt rivjärn, när det stekas, visar sig vara krispigt på utsidan, men mjukt på insidan.
I detta material kommer vi att lära oss ett steg-för-steg-recept med ett foto på hur man lagar potatispannkakor från riven potatis på ett fint rivjärn utan att tillsätta mjöl, men med ägg. Sådana gyllene och rudiga potatispotatispannkakor kommer inte att lämna någon likgiltig. Pannkakor ska serveras varma, med gräddfil, vitlökssås eller olika pickles. Ofta läggs bakad mjölk, sprakor, stekt lök och andra pålägg till skålen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 289 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 500 g
- Ägg - 2 st.
- Lök - 250 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - efter smak
- Salt - 1 tsk
Steg för steg tillagning av potatispannkakor utan mjöl med ägg, recept med foto:
1. Skala potatis och lök och tvätta med kallt vatten.
2. Använd en matberedare för att finhacka potatisen och löken. Om du inte har en sådan elektrisk apparat, riv grönsakerna på ett fint rivjärn med "sönderrivna tänder".
3. Överför grönsaksmassan till en fin sil, lägg på en skål och låt stå i 10-15 minuter för att tömma all vätska.
4. Om den frigjorda saften inte dräneras måste du tillsätta mjöl till degen så att den absorberar den. Då blir inte pannkakorna så mjuka.
5. Överför grönsaksmassan till en sil och tillsätt äggen.
6. Krydda degen med salt och peppar.
7. Rör om blandningen väl och börja genast steka pannkakorna. Om grönsaksmassan får stå får saltet frigöra vätska, degen blir rinnig och du måste tillsätta mjöl.
8. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl. Ta degen med en matsked och lägg den i botten av formen så att pannkakan blir cirka 7 mm hög.
9. Stek potatispannkakor på medelvärme utan mjöl med ägg på båda sidor tills de är gyllenbruna. Ta bort dem från formen och lägg dem på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
