Steg-för-steg-recept på kycklingkotletter: en uppsättning produkter och regler för att förbereda en utsökt kycklingfilérätt. Videorecept.
Fluffiga kycklingkotletter är en intressant tolkning av en utsökt kötträtt gjord på kycklingfilé med vispad äggvita -smet. Sådan mat tillagas vanligtvis tillräckligt snabbt, så det sparar mycket tid på matlagning. Naturligtvis, enligt detta recept, kan kött beredas i förväg och sedan värmas upp eller göras omedelbart före ankomsten av gäster.
Det stekta köttet av kycklingfilé visar sig vara mycket gott och mjukt. Och om du gör den rätta smeten kommer fukt att finnas kvar i bitarna, och skålen blir väldigt saftig. Höjdpunkten i detta kycklinghackrecept är separationen av ägget i äggula och vitt. Och det är från proteiner som en fluffig päls görs, mycket aptitlig och lite krispig.
Smaker kan vara väldigt olika. Du kan använda vilken krydda som helst till kyckling, till exempel rosmarin, vitlök, timjan, oregano. Och om du, strax före tillagning, marinerar produkten med gurkmeja, kan du ge massan en vacker gulaktig nyans. Du kan också använda senap eller sojasås.
Så vi presenterar ett enkelt men intressant recept på kycklingkotletter med ett foto av hela tillagningsprocessen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 210 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 1 kg
- Ägg - 3 st.
- Mjöl - 4-5 matskedar
- Salt och peppar efter smak
- Vegetabilisk olja - 50 ml
Laga fluffiga kycklingkotletter steg för steg
1. Innan du förbereder kycklingkotletter i smet, bearbeta kycklingfilén. Det måste tvättas, torkas, klippas av onödiga element från det - hud, brosk och ben. Sedan skär vi varje halva i tre delar på längden för att göra breda bitar. Slå sedan av med en speciell hammare och krydda med peppar och salt.
2. Separera äggen mycket försiktigt så att äggulan inte kommer in i det vita, annars kommer inte massan att slå. Vispa de vita med en visp eller mixer tills en luftig men stabil massa bildas. Vispa äggulorna lite med en gaffel.
3. Doppa sedan kycklingkotlet helt i äggulan.
4. Rulla sedan i siktat mjöl på alla sidor.
5. Innan kycklingkotletterna blir fluffiga, doppa dem i en skål med äggvitor. För att täcka hela ytan hjälper vi till med våra händer.
6. Förvärm en stekpanna med en måttlig mängd vegetabilisk olja. Vi lägger ut köttberedningarna en efter en.
7. Låt stå i ca 5 minuter och vänd. Under denna tid kommer ena sidan att få en vacker gyllene nyans och köttet är nästan helt stekt. Vi håller på andra sidan i 4-5 minuter, så att det blir attraktivt också. Ta bort från pannan och töm bort överflödigt vegetabiliskt fett. Vi serverar tallriken.
8. Läckra och rejäla kycklingkotletter i en fluffig proteinkappa är klara! Vi serverar dem med en grönsaksrätt eller gröt. Du kan också erbjuda pickles eller färska grönsaksallader.
Se även videorecept:
1. Fluffiga kycklingkotletter
2. Kycklingkotletter, de mest mjuka
