Om du hör den eftertraktade "hemlagade maten", kommer kotletter omedelbart att tänka på. Ingen kommer att vägra sin goda, mjuka och saftiga bit med en rödig skorpa. Därför är det dags att avslöja alla krångligheter med att göra hemlagade kotletter.
Foto på färdiga hackade kotletter Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det verkar som att hackade kotletter är den enklaste banala rätten. Men ofta lyckas inte alla. Så vad du behöver veta så att du kan laga en sådan maträtt utan problem.
- Köttet hackas med en vass kniv, så liten som möjligt. Det är viktigt att använda vassa knivar här, annars kommer köttfibrerna inte att skäras, utan skrynklas, vilket kommer att leda till förlust av juice.
- Köttfärsen knådas ordentligt tills det blir homogent och slätt. Men detta bör göras utan fanatism, för att inte förvandla det till en monolit.
- Det färdiga malet köttet skickas till kylskåpet i en halvtimme. Det kommer att infunderas och köttet med tillsatser blir ett. Dessutom är kallt köttfärs lättare att forma.
- För att göra köttfärsen riktigt god tillsätts ytterligare saftiga ingredienser till den, till exempel rå potatis, vitt bröd i mjölk, ister, riven pumpa, smör eller riven ost.
- Du måste steka kotletterna på medel eller hög värme så att de snabbt blir gula och behåller saften i sig själva.
- Vänd dem försiktigt och bara en gång, medan du försöker att inte bryta dem eller skada formen.
- Om du tvivlar på maträttens beredskap, stick hål i den med en gaffel - saften ska vara klar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 222 kcal.
- Portioner - 18-20
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Kycklingfilé utan skal - 2 st.
- Potatis - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Lök - 1 st.
- Majonnäs - 1-2 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
Laga kycklingfiléer från köttfärs
1. Tvätta och torka filéerna. Om du köpte kött med en ås, ta bort det. Hacka det färdiga bröstet med en vass kniv i tärningar på cirka 8 mm.
2. Skala och tvätta lök, potatis och vitlök. Skär stora grönsaker till en storlek som passar i köttkvarnens hals. För maten genom en köttkvarn och kombinera med köttfärsen.
3. Smaksätt maten med salt, malen peppar och vispa i ett ägg.
4. Häll i majonnäs för mjukhet. Om du inte är en anhängare av en sådan produkt, ersätt den med mjukat smör.
5. Rör om färsen ordentligt tills den är jämn, så att alla produkter och kryddor fördelas jämnt och skickar det till kylskåpet i 30 minuter.
6. Sätt stekpannan på spisen, häll i vegetabilisk olja och värm över hög värme. Fördela sedan köttfärsen med en sked och forma den till en oval form. Stek pannkakorna i 2 minuter tills de är knapriga och minska värmen till medium, som fortsätter att steka i 4-5 minuter. Vänd sedan pannan till baksidan och gör samma procedur: öka temperaturen till max, stek i 2 minuter, minska värmen och förbered dig i 4-5 minuter.
7. Lägg de färdiga kotletterna i en förvaringsbehållare och förvara dem i kylskåpet i cirka 3 dagar.
8. Om du följde receptet och alla enkla rekommendationer blir den vanligaste rätten till en festlig meny.
Se också ett videorecept om hur du lagar hackade kycklingbitar:
