Sill med inlagd lök är en utmärkt kall aptitretare inte bara för en daglig middag, utan också för ett festligt bord.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fisk, som du vet, är en mycket användbar produkt, men sill är i allmänhet ett universellt alternativ, särskilt med syltad lök. Och i allmänhet anses sill vara ett av de mest favorit mellanmålen för många. Dessutom kan du använda den både oberoende, komplettera huvudrätten och ordna den i form av smörgåsar eller kanter.
Du kan köpa hela sillen, eller så kan du köpa den i form av en filé. Men det senare är ganska ofta salt, och dessutom kan det innehålla olika konserveringsmedel. Därför är det lämpligt att skära det själv, då kommer det att bli mycket godare och hälsosammare. När du köper en sill, var uppmärksam på dess storlek, eftersom stora individer är alltid godare. Slaktkroppen bör inte heller ha bucklor eller skador.
När det gäller inlagd lök är de ett bra komplement till många rätter, inkl. och till sillen. Den innehåller inte mindre fördelar och vitaminer än fisk. Det visar sig vara doftande och gott utan kraftig bitterhet och obehaglig lukt från munnen efter användning.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 87 kcal.
- Portioner per behållare - 1 slaktkropp
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Lättsaltad sill - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 5-6 matskedar
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked
- Strösocker - 1 tsk
- Grön lök - gäng
Matlagning sill med inlagd lök
1. Skala löken och skär dem i halva ringar med en vass kniv. För att förhindra att tårar rinner från ögonen under denna procedur, fukta knivbladet regelbundet med kallt vatten.
2. Lägg löken i en djup skål, tillsätt ättika, tillsätt socker och täck med varmt dricksvatten. Rör om ordentligt och låt marinera medan du skär sillen.
Under marinering rör du löken regelbundet. Varmt vatten ger löken en mjukare konsistens och tar också bort överflödig bitterhet.
3. Ta nu hand om sillen. Lägg fisken på en skärbräda och ta en vass kniv. Först och främst, längs åsen längs hela slaktkroppen, gör ett grunt snitt, cirka 5 mm. Gör ett snitt nära gälarna så att du kan ta tag i huden och ta bort den mot svansen. Upprepa samma procedur på andra sidan.
Riv sedan upp magen och ta bort alla insidor. Om det finns kaviar eller mjölk, lämna dem, de är också goda och lämpliga att äta.
4. Skär av huvudet, fenorna och svansen. Använd försiktiga rörelser för att dela fisken längs åsen i två filéer och ta bort alla ben från varje. Tvätta dem sedan under rinnande vatten.
5. Om sillen är mycket salt, bör den blötläggas så att den blir lättsaltad. För att göra detta, lägg den i en djup skål, täck med vatten vid rumstemperatur och låt stå i 10 minuter.
6. Så, din lök är inlagd och sillen blötläggs.
7. När sillen når önskad smak, ta bort den från vätskan och skölj igen under rinnande vatten. Torka av den med en pappershandduk och skär i bitar på 1 cm.
8. Välj en sillmakare där du ska servera förrätten till bordet. Vänd den inlagda löken till ett durkslag för att tömma all vätska. Du kan pressa den lite med händerna. Fördela sedan löken jämnt över tallriken.
9. Lägg på sillen vackert ovanpå löken. Häll förrätten med raffinerad vegetabilisk olja, garnera med nyhackad grön lök och servera. Om du inte kommer att servera förrätten omedelbart, lägg sedan in fisken i en plastpåse och vattna med olja omedelbart före användning.
Se även ett videorecept på hur man lagar sill med syltad lök.
