Napoleon är en av många människors favoritkakor i vårt land. Men inte alla hemmafruar kan baka kakor för denna delikatess. Denna översyn hjälper till att rätta till en sådan försummelse, och du kommer att kunna tillfredsställa dina nära och kära med läckra hembakade kakor.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det legendariska miraklet i sovjetisk matlagning är Napoleon. Detta är den mest populära tårtan på alla helgdagar. Det finns många recept för dess förberedelse. Det är impregnerat med vaniljsås eller gräddfil, eller kondenserad mjölk med smör. I det här fallet tillagas kakorna alltid av puff osötad deg. Resultatet är en otroligt välsmakande delikatess som förtjänar stor framgång. Ytterligare ingredienser kan vara valnötter eller pinjenötter, hasselnötter eller cashewnötter.
Av de många alternativen för dess beredning finns det enkla och komplexa grundläggande finesser som hjälper till att göra en otroligt utsökt dessert. Välj först mjöl av högsta kvalitet och sikta det flera gånger genom en fin sil. Detta kommer att ge fluffighet till degen. För det andra, ta oljan med högst fetthalt, då blir degen mer magnifik. Det måste vara kallt, men inte fryst, för när degen rullas ut kommer lagren att riva. För det tredje måste alla produkter kylas, inkl. och vatten. Degen knådas snabbt så att maten inte värms upp. För det fjärde rullas degen ut i en riktning från sig själv, medan den hela tiden vänds till en tjocklek på 1-2 mm.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 381 kcal.
- Portioner - 8 kakor med en diameter på 22 cm.
- Tillagningstid - 15 minuter för knådning av degen, en timme för kylning av degen, 1,5 timmar för bakning av kakor
Ingredienser:
- Smör - 200 g
- Mjöl - 300 g
- Ägg - 1 st.
- Dricksvatten - 30 ml
- Salt - en nypa
Hur man gör Napoleon -tårtlager:
1. Lägg kallt smör på en bänkskiva och skär i små bitar.
2. Tillsätt fint siktat mjöl i smöret.
3. Ta en kniv och skär smör i mjöl. Du bör hacka smöret så fint som möjligt för att göra en fin smula.
4. Kombinera kallt vatten, en nypa salt i ett glas och vispa i ett ägg.
5. Vispa ägget och vätskan väl för att skapa en homogen konsistens.
6. Forma degen med ett objektglas och gör en liten fördjupning i mitten, i vilken häll äggvätskan.
7. Raka upp degen från kanterna till mitten och stapla den ovanpå varandra.
8. Forma degen i en klump, linda den med plastfilm och ställ i kylen i en timme. För att påskynda processen kan du lägga den i frysen i 15-20 minuter.
9. Ta sedan ut degen från kylskåpet och skär i bitar.
10. Dela den i 8 lika stora delar för en form på 22 cm.
11. Lägg alla degbitar i kylskåpet under folien, och börja rulla ut en bit med en kavel.
12. Rulla den till ett tunt ark som är ca 2 mm tjockt.
13. Lägg degen på en form och skär den i en cirkel. Lägg resten av degen i kylen.
14. På degen gör punkteringar på flera ställen med en gaffel.
15. Värm ugnen till 180 grader och grädda varje kaka i högst 10 minuter tills den är gyllenbrun. Medan en kaka bakas rullar du nästa. Grädda alla 8 kakorna på samma sätt. Kavla resterna och degresterna och grädda också. Mal dem sedan till smulor med en mixer och strö på den färdiga kakan.
Se även ett videorecept om hur man lagar 12 kakor på 19 minuter.
