Varje hemmafru vet att för en semester är det viktigt att inte bara förbereda läckra rätter utan också att ordna dem korrekt. En av de bästa bordsdekorationerna är läckra tårtor.
Receptinnehåll:
- Hur gör man tårtor?
- Fyllning för tårtor
- Fyllda tårtor - recept med kaviar, ost och ägg
- Osttårtor
- Kaviar tårtor
- Svamp tårtor
- Kycklingtårtor
- Julienne i tårtor
- Videorecept
Tartlets är små korgar bakade av mör, puff eller osyrad deg, och ibland även ost, vilket inte är mindre gott. De är mycket populära och har tagit plats på festbordet. De serverar samtidigt i form av läckra och vackra rätter för olika fyllningar. Oftast används de för servering i små portioner kött, fisk och grönsaksrätter. Du kan också lägga sallader eller kaviar inuti. Tartlets kan också vara söta, fyllda med bär, frukt, sylt, konserver, grädde. De serveras som ett rejält mellanmål och tillagas till bufféer.
Hur gör man tårtor?
Tartlets bakas vanligtvis separat eller direkt med innehållet. Den klassiska degen knådas med mjöl, vatten och smör. Det ska vara ganska coolt och inte klibbigt. Här är ett enkelt recept på smördegsdeg till tårtor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 380 kcal.
- Portioner - 25-30
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 1, 5 msk.
- Smör - 200 g
- Ost - 100 g
- Kyckling äggula - 3 st.
- Salt att smaka
Steg för steg matlagning:
- Ta ut smöret från kylskåpet och låt det återgå till rumstemperatur. Skär den sedan i kuber.
- Riv osten och blanda med siktat mjöl och salt.
- Blanda ner smöret i mjölmassan med en kniv.
- Gör ett hål och vispa i äggulorna.
- Knåda degen och kavla ut den till tjockleken på ditt finger. Det blir lättare att arbeta med degen om den förvaras i kylen i minst en timme.
- Skär ut ringarna med ett glas och lägg dem i tartletformarna som tidigare ströts med mjöl. Cirklarna måste pressas ner med någon vikt så att korgens botten blir jämn och plan.
- Forma försiktigt sidorna och grädda korgarna i ugnen vid 180 ° C i 10 minuter.
För att göra läckra tårtor på egen hand måste du följa några ytterligare rekommendationer.
- Du kan förbereda tårtor i förväg och förvara dem i kylskåpet i 2-3 dagar. De kommer att bevara helt och kommer inte att förlora sin smak.
- Tycker inte synd om fyllningen, för ju mer det är, desto godare blir förrätten.
- När du fyller tårtan med torra livsmedel, som ett kycklingbröst, är det bättre att smörja botten med sås. Det kommer att ge saftighet och smak.
- Till salladen används ett mycket fint styck av produkter. Det blir både godare och vackrare. Ett undantag kan vara stora räkor, eftersom de används som dekoration.
- Det rekommenderas att fylla små korgar med dyra produkter (kaviar, röd fisk, foie gras) och stora tårtor med sallader, patéer, frukt.
Vi har sammanställt ett urval av recept på tårtor med olika fyllningar som passar både till ett festligt och vardagligt bord. Experimentera, prova olika fyllningar och fyllningar. Detta är trots allt en oändlig kreativ och kulinarisk process.
Fyllning för tårtor
Som vi beskrev ovan kan semestertårtor fyllas med vilken typ av mat som helst. Exempel på de mest populära och efterfrågade fyllningarna ges nedan.
- Röd fisk och färskost. Fyll en korg med färskost, garnera med örter, lägg en skiva citron och garnera med en skiva lättsaltad röd fisk, som du rullar till en ros.
- Ost och kycklingpastej. Tartleten bakas i ugnen och serveras varm. För att göra detta, blanda kycklingpaté med örter och ost. Lägg massan i korgar och värm tills osten smälter.
- Lök, kaviar och ostmassa. Stek löken tills den är genomskinlig, häll i lite champagne och låt sjuda tills vätskan avdunstar. Lägg kyld lök i korgar, fyll med ost och garnera med röd kaviar.
- Grönsaker och grönsaker. Fyllningen är baserad på bakade auberginer, tomater och paprika. Finhacka grönsakerna, rör ner olivolja och ringla över citronsaft. Blanda den kokta spenaten med salt i en mixer. Fyll korgarna med grönsaker och toppa med den ljusgröna såsen.
- Kaninpastej. Pensla sidorna och botten av tårtan generöst med björnbärssås och fyll med kaninpastej.
- Svamp julienne. Förbered julienne enligt den klassiska versionen och baka den inte i koktillverkare, utan omedelbart i korgar.
- Skinka och melon. Skiva skinkan i tunna skivor och slå in en skiva melon i den. Gör en sås baserad på mjukt smör och örter i en mortel. Fördela såsen över korgens botten, lägg upp skinkan med melon och en konditoriväska, lägg såsen längs kanten på formen.
- Räkor och avokado. Skär de kokta räkorna i små bitar och lägg i avokadoskivorna. Förbered en krämig sås genom att steka mjöl, häll i 33% grädde, tillsätt vitlök som har passerat genom en press och tillsätt smör. Fyll tårtorna med räkor och toppa med såsen.
- Tonfisk, oliver och ägg. Finhacka konserverad tonfisk i sin egen juice, oliver, hårdkokta ägg. Till såsen, rör ner gräddfil, citronsaft och olivolja.
Fyllda tårtor - recept med kaviar, ost och ägg
Varje ost är lämplig för dessa tårtor, men det är bättre att använda mjuka sorter så att du inte behöver använda mycket majonnäs. Därför bör mängden majonnäs justeras oberoende.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Hård ost - 100 g
- Tartlets - 10 st.
- Kaviar - 100 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
Steg för steg matlagning:
- Koka ägg hårdkokt och ställ i kylen. Skala och hacka fint. Låt svalna.
- Riv osten.
- Finhacka vitlöken eller passera genom en press.
- Blanda ingredienserna och krydda med majonnäs.
- Lägg en sked sallad i tårtorna och lämna plats för kaviar.
- Applicera ett lager ägg och garnera med en örtkvist om så önskas.
Osttårtor
Till dessa tårtor är keso, hård, mjuk eller annan ost lämplig. Tänk på att fyllningen kommer att bli mjuk och öm, därför väljer du beroende på osten mängden smör.
Ingredienser:
- Tartlets - 15 st.
- Ost - 120 g
- Smör - 30 g
- Kaviar - 100 g
- Dill - ett par kvistar
Steg för steg matlagning:
- Mal osten mycket fint. Om det här är mjuka sorter, avbryt sedan med en mixer, hårda - riv på det finaste rivjärnet.
- Tillsätt finhackad dill.
- Tillsätt smör och rör om. Om osten är fet kan smöret hoppas över. Även om maten blir godare med den.
- Bred ostfyllningen över tårtorna, fyll dem 2/3 av vägen.
- Jämna ut fyllningen med en tesked och tillsätt ett lager kaviar så att det inte blir några luckor.
- Lägg en dillkvist ovanpå.
Kaviar tårtor
Den mest lyxiga förrätten är en aptitretare med röd eller svart kaviar. Istället för att lägga kaviar på en smörsmörgås, dekorera den i små tårtor. Det kommer att bli ett riktigt mästerverk.
Ingredienser:
- Tartlets - 10 st.
- Röd kaviar - 200 g
- Smör - 50 g
- Dill - litet gäng
Steg för steg matlagning:
- Fördela det mjukade smöret jämnt 1/3 del inuti korgen.
- Fyll i resten av formuläret med kaviar. Mängden bör vara dubbelt så stor som oljan.
- Skölj dillen, skaka av dropparna och bred ut över små grenar över kaviaren.
Svamp tårtor
En tårta är en bra form, inte bara för stekt svamp, utan också för svamp julienne under en ostskorpa. Förrätten kommer att visa sig vara som en liten öppen svamppaj, som kan ätas både varm och varm.
Ingredienser:
- Champignon - 300 g
- Majonnäs - 100 g
- Vegetabilisk olja - 50 g
- Ägg - 3 st.
- Lök - 1 st.
- Salt - en nypa
Steg för steg matlagning:
- Koka ägg hårdkokt i 10 minuter. Kyl, skala och riv.
- Skala löken, hacka och fräs i vegetabilisk olja.
- Skär svampen i skivor och lägg i pannan till svampen.
- Tillsätt riven ägg, salt och majonnäs till svampen.
- Rör om ingredienserna och fyll tårtorna på festbordet med fyllningen.
- Garnera förrätten med örter ovanpå.
Kycklingtårtor
Kyckling är den vanligaste fyllningen för tårtor. Kycklingkött är särskilt populärt eftersom innehåller många vitaminer och mineraler. Därför kommer dessa korgar att tilltala älskare av hälsosam och hälsosam mat.
Ingredienser:
- Kokt kycklingkött - 250 g
- Tomater - 6 st.
- Ägg - 4 st.
- Hackad dill - 1 tsk
- Malet salt och peppar - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Skär den kokta kycklingen i tärningar.
- Skär tomaterna i exakt samma kuber och skicka dem till köttet.
- Tillsätt hackad dill, peppar och salt.
- Skilj äggulorna från de vita och lägg i fyllningen.
- Blanda hela innehållet och fyll de färdiga tårtorna.
Julienne i tårtor
Julienne i tårtor på festbordet kommer att fungera som ett underbart tillskott till firandet. Denna aptitretande och visuellt tilltalande aptitretare bör serveras varm. Korgarnas storlek är bättre att använda mer.
Ingredienser:
- Lök - 2 st.
- Kyckling - 2 filéer
- Ostronsvamp - 300 g
- Majonnäs - 1 matsked
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Ost - 300 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg matlagning:
- Skala lök och vitlök, hacka och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
- Skär svampen i skivor och lägg i löken i pannan.
- Smaksätt med salt och peppar och stek tills de är mjuka.
- Koka kycklingen i ungefär en halvtimme och kyla lite. Skär den i bitar.
- Lägg kyckling i pannan och blanda hela massan.
- Dela maten i tårtor och fyll dem i bitar.
- Häll majonnäs över maten och strö över riven ost.
- Skicka mellanmålet till ugnen i 10 minuter vid 170 ° C.
Videorecept:
