Efter att ha förberett en marängstårta kan du göra en mängd olika kakor baserade på den. Till exempel är en av de mest populära kakorna "Kiev". Det är också möjligt ett alternativ där kakan tillagas av proteiner och en grädde görs av äggulorna.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Maräng eller maräng är troligen en av de mer populära typerna av kakor du kan göra själv hemma. Dessutom är det lika enkelt att göra en tårta med dem. Det tar inte mycket tid, men resultatet är mycket gott och mycket effektivt.
Kärnan i sådana kakor är följande. Vanliga maränger bakas, men inte i form av kakor, men kläds med en jämn skorpa på ett bakplåt. Vidare viks sådana kakor till en tårta och beläggs med grädde. Förutom själva marängen och grädden kan tårtan också bestå av kex eller andra kakor. Så om du gör en annan grädde, lägger till en mängd olika tillsatser som nötter, choklad, kakor etc. kan du ständigt göra nya kakor av maränger. Här kan du enkelt ge fria tyg till experiment och tillämpa konfektyrfantasi. Du kan till och med komma med recept själv.
Idag ska jag visa dig hur du gör en klassisk marängstårta. Men då kan du lägga ner krossade nötter, sesam- eller solrosfrön etc. i proteinmassan. Sådana kakor kan användas som en av ingredienserna för en komplex kaka eller för att göra en efterrätt. Det visar sig att kakan är hög, krispig, öm och smälter i munnen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 270 kcal.
- Portioner - 1 kaka 2 cm hög, 22 cm i diameter.
- Tillagningstid - 5 minuter för vispning av proteiner, 1 timme för torkning av kakan
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Pulveriserat socker - 4 matskedar
Steg för steg förberedelse av tårtmarängskakor:
1. Bryt försiktigt äggen och separera de vita från äggulorna. Gör detta mycket försiktigt så att inte en droppe äggula kommer till de vita. Annars slår de inte upp till önskad konsistens. Se också till att proteinrätterna är rena, torra och fettfria. Det kommer också att påverka marängens kvalitet.
2. Ta en mixer och på långsam hastighet, börja vispa äggvitorna. Detta är nödvändigt så att de berikas med syre, vilket gör dem mer frodiga och luftiga. Sedan, när vitt skum visas, tillsätt gradvis florsocker till dem. Jag rekommenderar inte att du använder socker, eftersom det kanske inte hinner bryta under vispningsprocessen.
3. Slå sedan de vita vid högre varv tills stabila toppar och en vit luftig massa bildas. Du kan kontrollera deras beredskap genom att vända på ekorrens skål: de ska vara orörliga.
4. Ta en lämplig ugnsform och klä den med bakplåtspapper. Lägg ut de uppvispade äggvitorna och fördela dem jämnt över hela området. Du kan själv välja kakans höjd och diameter. Detta påverkar bara torktiden.
5. Vidare, om det finns en ugn, värm den till 60 grader och låt kakan torka i 1-1,5 timmar med luckan något öppen. Om det inte finns någon brazier, lägg kakformen i en tjockbottnad form på spisen, slå på minsta värme.
6. Täck kakan med lock och torka i cirka 1,5 timmar. Om kondens samlas under locket, torka det regelbundet. Vänd skorpan flera gånger under torkningen så att den bakar jämnt på alla sidor. När den är helt torr och grov, ta bort den från formen och låt svalna helt.
Se även ett videorecept om hur man gör en tårtmaräng.
