Idag har jag delikat smält chokladost på min meny. Om du fortfarande köper den i stormarknader är det dags att lära dig att laga en godbit hemma.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Bearbetad ost är inte den sista platsen i industriell produktion. Det finns flera typer av liknande ostar: pasta, skivor, korv och söt bearbetad. Bland söta tänder och ostälskare är den mest populära chokladsmält ost. Dess smak är bekant för många sedan skoltiden. Smidig, homogen, aromatisk, känslig … när den är kall, är den tät och när den är varm är den viskös. Industriell ost innehåller emellertid olika livsmedelstillsatser och fyllmedel av både naturligt och syntetiskt ursprung (emulgeringsmedel, konserveringsmedel, antioxidanter). Därför föreslår jag ett enkelt recept för att göra chokladost hemma. Du kommer att få utsökt hemlagad ost, och den är mycket hälsosammare än en köpt.
Den kan serveras med en skiva färskt vitt bröd, fördelat på pannkakor, krutonger eller toast. Det kommer att vara ett bra tillskott till din morgonkopp med aromatiskt kaffe eller nybryggt te. Detta är ett stort nöje som helt enkelt inte kan uttryckas i ord. Den kan också användas som fyllning till muffins, bagels, kakor och muffins. Jag är säker på att om du har lagat ost en gång kommer du definitivt att bli kär i den och kommer att laga den här naturliga hemlagade produkten om och om igen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 311 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tillagningstid - 10 minuter, plus tid att ställa in
Ingredienser:
- Keso - 250 g
- Ägg - 1 st.
- Socker - 50 g eller efter smak
- Kakaopulver - 1 matsked
- Bakpulver - 1 tsk
- Smör - 50 g
- Salt - en nypa
Hur man gör chokladgräddeost
1. Lägg smör i en kastrull.
2. Lägg den på spisen och värm för att smälta oljan. Tillsätt sedan socker och en nypa salt. Häll sedan i det råa ägget och rör om tills det är slätt så att maten är helt upplöst.
3. Tillsätt ostmassan. Jag rekommenderar att du väljer det hemlagat och fast med lösa korn. Om keso är köpt i butik, öka sedan mängden smör.
4. Rör om blandningen för att kombinera ostmassan och de flytande komponenterna.
5. Lägg kastrullen på spisen och värm upp innehållet på medelvärme, rör om regelbundet. Det är nödvändigt att ostmassan smälter och får en homogen jämn flytande massa.
6. Tillsätt sedan kakaopulver och bakpulver. Om du använder söt kakao behöver du kanske inte socker, eller så behöver du mindre. Tänk på denna punkt när du lägger till den.
7. Lägg tillbaka kastrullen till spisen och fortsätt att röra om maten tills kakaon blandas väl och blandningen blir till chokladfärg. Blandningen blir ganska flytande, men den kommer att tjockna när den stelnar.
8. Häll chokladvätskemassan i praktiska formar. För detta är alla skålar, skålar, vaser eller silikonmuffinsformar lämpliga. Skicka osten till frys i kylen, där den förvaras i 1-2 timmar. I kylskåpet börjar massan stelna och bli ganska tät, men samtidigt kan den enkelt spridas på bröd eller kakor. Förvara osten i kylskåpet i cirka en vecka i en behållare med tättslutet lock.
Se även videoreceptet på hur man gör chokladgräddeost.
