Vad är en blomsterdryck, bryggningens kemiska sammansättning och effekten på kroppen. Potentiell skada vid konsumtion. Hur brygger man? Intressanta fakta om krysantemum te.
Chrysanthemum te är en dryck gjord på blommor som är infödda i Östasien från familjen Asteraceae med det botaniska namnet Dendranthema indicum. Botaniker känner till 29 arter av ettåriga och perenner, inklusive hybrider. Smaken på drycken beror på typen av råvaror och bryggans styrka, den kan vara sötaktig eller med bitterhet. Färg - från ljusgult till gult. Krysantemum av matvaror för bryggning odlas speciellt, dekorativa arter används inte.
Hur görs krysantemum te?
Blommor blommar, som används för att förbereda en utsökt och hälsosam drink, på hösten, i november. "Strada" varar i 20 dagar. Den mest värdefulla råvaran är halvöppnade knoppar.
Eftersom blomningen inte sker samtidigt sker insamlingen för hand. Ibland skärs huvuden med blomblad, men i vissa fall tas kopparna bort. Dessa sorter är dyrare. Krysantemum skärs av endast på soliga dagar, när daggen är helt torr.
Huvudena läggs ut i ett lager på pergament. Den första torkningen utförs i ett välventilerat område, sedan separeras grenarna och de återstående kullbladen.
Ytterligare bearbetning beror på sorten av det framtida teet:
- Dosas med en riktad ångstråle och torkas igen inomhus.
- Engångstorkning i ugn uppvärmd till 60-70 ° C.
- Torkad efter sortering på brickor, i ugnen eller i solen. Ångkokas och lämnas i ett svalt, ventilerat rum tills blomhuvudena absorberar fukt från luften. Sedan lämnas den i 2 dagar under stekande sol (Han Ju -sorten).
- Ugn och solbehandlingar varvas.
I alla fall måste du samla 5 kg knoppar utan blomblad för att få 1 kg teblad.
Sammansättning och kaloriinnehåll i krysantemumte
Näringsvärdet för alla drycker gjorda av blommor är lika, närmar sig noll och beror på hur bryggningen görs.
Kaloriinnehållet i krysantemte, som endast består av halvöppnade knoppar, är mindre än 1 kcal, varav:
- Proteiner - 0,1 g;
- Kolhydrater - 0,1 g;
- Fetter - 0,3 g.
Drycken innehåller många eteriska oljor, organiska syror, ett komplex av B -vitaminer, vitamin A, C, niacin, magnesium, kalium, natrium, fosfor, järn. Men fördelarna och skadorna med krysantemumte bestäms av följande komponenter:
- Flavonoider … Växtpolyfenoler är ansvariga för kronbladets färg och har antioxidantegenskaper. Väl i människokroppen isolerar de fria radikaler som reser i tarmens lumen och kärlen som matar dess väggar, och stimulerar utsöndringen från kroppen på ett naturligt sätt.
- Triterpenoider … Växtens eteriska olja innehåller mer än 50 föreningar, bland vilka verkan av två komplex är mest uttalad. Taraxasterol och sitosterol har en antiinflammatorisk effekt, ökar kroppens försvar och främjar produktionen av skyddande slem. Stigmasterol och kampesterol stoppar tillväxten av neoplastiska celler och förhindrar malignitet. Andra ämnen i denna grupp - helianthril, elimin och faradiol, hjälper också till att minska tumörer, stimulerar produktionen av makrofager - dammarandiol, cykloartenol och gelinol.
- Fettsyra … Den högsta aktiviteten visas av palmitic, stearic och linoleic. I varje organism inträffar apostos - upplösning av celler, reglerade av organismen själv. Syror påverkar denna process och bildandet av DNA -strängen. Vid en negativ effekt (utveckling av allergiska reaktioner) kan användning av en drink framkalla tidig apostos, vilket innebär att det kan påskynda utvecklingen av åldersrelaterade förändringar i epitelet och patologisk degenerativ-dystrofisk benvävnad. Linolsyrans inflytande på oncoprotective processer har ännu inte fastställts exakt. Det finns farhågor om att det orsakar onormal cellbildning. Men den gynnsamma effekten av palmitinsyra på kardiomyocyter (muskelceller i hjärtat) har fastställts. Officiell forskning bekräftar att det förlänger livscykeln.
- Perytriner … Dessa är organiska insekticider. De har en negativ effekt på synorganen.
Alla dessa egenskaper hos krysantem te bör beaktas innan drycken introduceras i den dagliga menyn regelbundet, till exempel för viktminskning. När du använder bör du inte bara fokusera på dina egna känslor och regelbundet väga dig, utan efter att ha tagit det i 2-3 månader, donera blod för tumörmarkörer.
Användbara egenskaper hos krysantemum te
Traditionell kinesisk medicin använder aktivt avkok och infusioner av blomhuvuden för att eliminera organiska problem.
Följande fördelaktiga egenskaper hos krysantemumte används:
- Ökar kroppens allmänna ton, fyller på reserven av B -vitaminer.
- Har febernedsättande effekt.
- Lindrar huvudvärk, lindrar migrän, minskar attackfrekvensen.
- Eliminerar yrsel, normaliserar blodtrycket.
- Det har en antimikrobiell effekt, undertrycker svampflorans vitala aktivitet.
- Det har egenskaperna hos en immunmodulator och ett immunstimulerande medel.
- Har uttalade antiinflammatoriska egenskaper.
- Stimulerar produktionen av matsmältningsenzym och gallsyror.
- Påskyndar intestinal peristaltik, hjälper till att bli av med avföringsstenar, ackumulering av gifter och gifter.
- Används för att rengöra levern, löser upp kolesterol som deponeras på blodkärlens väggar. Det har en hepatoprotektiv effekt.
- Förbättrar ledningen av nervimpulser, minskar manifestationen av symtom och återställer tillståndet vid sjukdomar, vars symptom är tremor i övre extremiteterna, till exempel Parkinsons.
- Hjälper till att återhämta sig från stress och lindra stress med konstant känslomässig instabilitet, eliminerar sömnlöshet.
- Det är ett milt diuretikum, rensar njurarna från kalkyl.
- Påskyndar metaboliska processer.
- Förbättrar hudens kvalitet.
Fördelarna med krysantem te när det appliceras externt: påskyndar hudens förnyelse, främjar snabb läkning efter purulent-inflammatoriska processer, till exempel efter dermatologiska problem eller akne. Påskyndar läkning av sårskorper efter brännskador och förhindrar bildandet av grova ärr.
Kontraindikationer och skador av krysantemum te
Om du dricker en drink ibland, finns det ingen negativ effekt på kroppen i avsaknad av individuell intolerans. Allergisymtom kan vara hudutslag, rodnad, astmaattacker, till och med Quinckes ödem.
Med försiktighet bör krysantem te sättas in i kosten vid en negativ reaktion på ragweed, kamomill, solros eller maskros.
Skadan från krysantem te uppenbaras:
- Vid hypotoni stör infusionen effekten av läkemedel som har ordinerats för att öka blodtrycket;
- Med sjukdomar i mjälten, lever- eller njursvikt;
- Med en tendens till diarré och förvärring av gastroduodenit;
- Med diabetes mellitus.
Man bör komma ihåg att drycken ökar ljuskänsligheten (känslighet för ultraviolett strålning). Enligt kinesisk tradition har kvinnor alltid använt tjock kosmetika. Européer måste köpa solskyddsmedel med hög SPF.
Missbruk kan framkalla allmän berusning, dess tecken är illamående och yrsel, suddiga ögon. Med konstant användning av drycken sker försämringen av synen ganska långsamt, men konsekvenserna är oåterkalleliga.
I Europa och USA har inga studier gjorts för att bevisa den negativa inverkan av krysantemum te på gravida och ammande kvinnors hälsa. Men kinesiska läkare råder att avstå från att dricka te under denna tid. Små barn ska inte ges en drink förrän de är 3 år.
Denna typ av blommete är inte kompatibel med antivirala läkemedel och antibiotika. Intervallet mellan att dricka te och att ta mediciner bör vara minst 4 timmar. Du kan inte dricka hormonella eller antihistaminer, piller som normaliserar blodtrycket.
Notera! Du kan inte använda drycken tillsammans med fläsk, kyckling, selleri och sorrellätter.
Hur brygger man krysantemum te?
Kinesiska tesexperter följer många traditioner, oavsett vilken dryck de förbereder. Men skrysantemte, som svart eller grönt, är inte värt det.
Vid sköljning förlorar infusionen sina fördelaktiga egenskaper. Det räcker att skölja disken med kokande vatten för att förbereda en drink. Men om de torkade knopparna köptes av en okänd säljare kan de sköljas med rent kallt vatten (inte under tryck).
Flower tea recept:
- Klassisk … När du använder stora blommor för 250 ml vatten, ta 3-4 bitar, små-4-5. Lägg först försiktigt ut de torkade knopparna och häll sedan kokande vatten. Det rekommenderas att använda en tekanna med transparenta väggar för att se blommorna blomma. Insistera i 4-5 minuter.
- Med svart te … Först bryggs favoritvarian av teblad, och sedan, när det infunderas, sänks 1-2 blommor. Drick efter 20-30 sekunder för att njuta av den känsliga och känsliga doften.
- Med grönt te … Proportioner: 1 sked teblad, 1 blomknopp, 100 ml kokande vatten. Insistera upp till 1 minut.
- Vitaminavkok från kolesterolavlagringar i blodkärlen … 2 msk. l. hagtornfrukt blandas med 1 tsk. kaprifol, 2 krysantemum blomställningar. Häll 1, 5 liter kokande vatten, insistera i en termos.
När den är ordentligt förberedd, ändrar blomman i kokande vatten färg från gult till vitt, kronbladen rätas ut, krysantemum får sin ursprungliga form. Du kan inte bara njuta av smaken utan också observera förändringarna.
Under traditionella nationella tepartier i Kina infunderas blomsterbryggning upp till 6 gånger, vilket ökar tiden i vattnet med 30 sekunder. Den starka aromen och kryddiga smaken ändras till en känslig, personen lugnar sig och slappnar av.
Smaken av krysantem te kombineras med nötter (inte kanderad) och torkad frukt. Men det är lämpligt att vägra choklad, honung, sylt eller andra sötningsmedel.
Intressanta fakta om krysantemum te
De första omnämnandena av den aromatiska drycken hittades i annalerna från 960. Te användes för att förlänga livet, återvända ungdom och skönhet.
Blomman är avbildad på mynt, statens emblem och sigill i Japan, för särskilda tjänster där tilldelas de krysantemensorden. Poeterna i forntida öst sjöng växtens lovord i sina dikter. Förresten sjunger fortfarande en av de mest populära gamla ryska romanserna - "Krysantemum i trädgården har bleknat länge" av Nikolai Kharito.
Krysantemum te:
- Bo Ju … Blommor skördas i Anhui -provinsen. Knopparna är så ömma att den minsta slarviga rörelsen och kronbladen flyger iväg. De mest uttalade egenskaperna är antiinflammatoriska och antivirala.
- Han Ju … Råvarorna odlas i Zhejiang -regionen. Blommhuvudena är stora, ljusgula, drinkens smak är söt, färgen är ljusgul, transparent. Har en fördelaktig effekt på levern, förbättrar minnesegenskaperna.
- Han Bai Ju … Från småblommig vit indisk krysantemum. Med sina egenskaper liknar drycken infusion av kamomill. Det är denna typ av teblad som används för extern användning och ögonbehandling - för att eliminera trötthet, mörka ringar.
- Huai Ju … Blommor planteras i Hainan -provinsen. Färgen på kronbladen är blandad, kostnaden är billigare än för andra sorter.
Det finns andra sorter som exporteras till många länder - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Drycken är populär inte bara i Kina, Japan och Korea, utan även i Malaysia, Laos och andra länder. Där kan du köpa te på kran, köpa dyra sorter, förpackade i burkar eller tetrapacks, billiga - i kartong eller pappersförpackningar.
På det tidigare OSS territorium säljs teblad efter vikt. När du köper bör du vara uppmärksam på blommans integritet och doften - färsk, delikat, blommig. Om du luktar damm och knoppen är grå eller brun är det bättre att vägra att köpa.
Hur man gör krysantem te - se videon:
