Enkel komposition, lätt att förbereda, fantastisk smak, ovanlig och intressant … stekt auberginesallad med ägg. Förbered denna fantastiska måltid för vardagar och helgdagar.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Aubergine rätter är alltid läckra, så de visas ofta på våra bord, för visa sig från den bästa sidan i kulinarisk mening. Dessutom passar de bra med många produkter. Men aubergine är inte bara kaviar, rullar eller båtar. De används för att förbereda första kurser, grytor, mellanmålskakor … Och idag ska vi göra en utsökt och näringsrik sallad. Salladen innehåller en liten mängd ingredienser, så denna underbara grönsak utför smaksättningen solo. Och för att smaka, och externt, liknar aubergineskivor svamp. Som alltid är detta en mycket enkel måltid, och samtidigt tillfredsställande. Ingen kommer att förbli i luften.
För denna sallad, liksom för andra aptitretare, köp små, lite omogna frukter av absolut vilket slag som helst. Huvudsaken är att de är omogna och fasta. Då blir salladen saftig och god. Du kan variera proportionerna på produkterna, men auberginen bör fortfarande dominera. Om du gillar kryddiga mellanmål, lägg till mer het paprika eller en vitlöksklyfta som passerar genom en press till salladen. Det är viktigt att steka äggplantorna på alla sidor. Därför, om pannan är liten, är det bättre att dela grönsaken 2-3 steg av stekning.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 139 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 15 minuter för att skiva mat, plus tid för stekning och blötläggning av auberginer
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Het peppar - 1/4 pod
- Senap - 0,5 tsk
- Sojasås - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - 4 matskedar för dressing, plus för stekning av aubergine
Steg för steg förberedelse av stekt auberginesallad med ägg:
1. Häll ägg med kallt vatten och koka i 8 minuter efter kokning till en sval konsistens. Överför sedan till isvatten för att svalna.
2. Skala och skär äggen i strimlor. Även om skivmetoden inte är viktig, är det viktigaste att alla produkter skärs i samma storlek.
3. Tvätta äggplantorna, skär av svansen och skär i stavar, som på bilden. Strö över varje frukt med salt så att de blå inte smakar bittert. Skölj sedan saltet under rinnande vatten och överför till en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt. Denna manipulation, förutom att ta bort bitterhet från grönsaken, kommer inte heller att absorbera för mycket olja under stekning.
4. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Tillsätt äggplanterna och ställ på medelvärme. I de flesta recept stekas aubergine i vegetabilisk olja, men smör kan användas om så önskas. Då blir äggplantorna mjuka.
5. Stek äggplantorna på medelvärme på varje sida tills de är gyllenbruna.
6. Finhacka den heta paprikan och lägg i behållaren med sojasåsen.
7. Tillsätt senap där, häll i olja, krydda med lite salt och blanda väl.
8. Lägg stekta äggplantor, kokta ägg och lök, hackade i strimlor, i en salladsskål. Häll den förberedda dressingen över maten.
9. Rör om salladen och servera den till bordet. Om du vill kan du förvara skålen i kylen i en halvtimme så att den svalnar väl.
Se även ett videorecept om hur man gör en auberginesallad med ägg och inlagd lök.
