Förbered en auberginesallad med ett ägg och ingen kommer att vara likgiltig för dess utsökta kryddiga smak på en familjemiddag, liksom vid en galamiddag.
Aubergine är en fantastisk grönsak som kan kallas en kameleont. I olika kombinationer blir det, trots att det lämnar en unik smak, likväl som kött, sedan svamp, sedan kyckling. Jag föreslår att förbereda en utsökt sallad som kan dekorera både festbordet och mata familjen på en vanlig familjemiddag. För att förbereda det behöver du lite mat: äggplantorna själva, lök och ägg. Och jag noterar att i denna sallad smakar aubergine som svamp! Jag är säker på att en sådan sallad inte kommer att gå obemärkt förbi, och du kommer att laga den ganska ofta efter populär efterfrågan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 71 kcal.
- Portioner - för 2 personer
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Löklök - 1-2 st.
- Morötter - 1 st.
- Kycklingägg - 2-3 st.
- Bordsvinäger 6% - 2 msk. l.
- Salt, peppar - efter smak
- Majonnäs - 2-3 msk. l.
- Vegetabilisk olja för stekning
Steg för steg förberedelse av auberginesallad med ägg och lök - recept med foto
Tvätta äggplantorna och skär dem i små bitar. Strö dem generöst med salt och låt saften stå i 30 minuter för att släppa ut bitterheten. Förresten, för salladen är det nödvändigt att välja små unga äggplanter, där fröna ännu inte har bildats: smaken av sådana frukter är mycket mjukare.
Skala löken, skär i halva ringar och bränn med kokande vatten. Töm vattnet efter ett par minuter, tillsätt ättika till löken och marinera den i 20 minuter.
Skölj och pressa aubergineskivorna. Stek dem i vegetabilisk olja under omrörning så att alla bitar blir jämna.
Lägg till resterande ingredienser till den stekta auberginen: inlagd lök, hackade kokta ägg och morötter, skuren i tunna strimlor eller riven på ett grovt rivjärn.
Salta och peppra salladen efter smak, smaka av med majonnäs.
Sätt salladen i kylen i 20-30 minuter före servering, så att alla smaker och aromer blandas och salladen är något infunderad.
Servera auberginesalladen med ägg till bordet och njut av den rika smaken. Du kan dekorera den med persiljekvistar.
En ovanligt god, lite kryddig auberginesallad med ägg är klar. God aptit, alla!
Se även videorecept:
Auberginesallad med ägg och inlagd lök
