En original sallad av stekt aubergine med lök och tomater är en maträtt för ett festligt eller vardagligt bord. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Aubergine är den mest "praktiska" grönsaken för att förbereda alla slags rätter, som sommarsallader, snacks, huvudrätter och vinterkonservering. All mat med den visar sig vara kryddig och med en behaglig smak. Egenskapen med aubergine är att den harmoniskt kombineras med många produkter, kryddor, örter. Beroende på den valda kryddan erhålls grönsaken med en ny original smak. Idag föreslår jag att förbereda en sallad med stekt aubergine med lök och tomater. Färska tomater med stekt blå och lök är en ovanlig kombination av produkter, medan rätten visar sig vara färsk, saftig och näringsrik på samma gång.
Det särdrag med denna maträtt är att salladen kan serveras både varm och kyld. För ett kallt mellanmål måste den stekta grönsaken kylas helt och sedan kombineras med hackade tomater. Om du vill ge god smak av maten lägger du till krossade nötter i skålen. De passar harmoniskt med varje ingrediens i skålen. En måltid kan vara en oberoende maträtt för en rejäl, men lätt för magen, kvällsmåltid. Det kan också konsumeras på morgonen som en näringsrik frukost som kommer att fylla dig fram till lunchtid. Och vid lunchtid kan den serveras med vilken som helst maträtt, till exempel kokt potatis, ris, kött eller fisk.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 96 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter, plus en halvtimme om du behöver blötlägga auberginen
Ingredienser:
- Aubergine - 2-3 st.
- Tomater - 2-4 st. beroende på storlek
- Gröna - ett gäng
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning och salladsdressing
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg förberedelse av stekt auberginesallad med lök och tomater, recept med foto:
1. Tvätta äggplantorna, skär av svansarna och skär i strimlor. Äggplanter kräver vanligtvis förberedelse för att ta bort bitterhet. Grönsaker är dock inte alltid bittra. Till exempel innehåller unga små frukter inte bitterhet. Men i stor och övermogen blues är förmodligen bitterhet närvarande. Krydda sedan de skivade äggplantorna med mycket salt och låt stå i 30 minuter. Skölj sedan med rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk.
2. Skala löken, tvätta och finhacka i halvringar.
3. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt lök. Fräs den på medelvärme tills den är genomskinlig.
4. Lägg de skivade äggplantorna i en annan stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja.
5. Koka lök och äggplantor, rör om då och då. Krydda dem med en nypa salt och svartpeppar om så önskas.
6. Blanda aubergine och lök i en kastrull, rör om och stek i 3 minuter.
7. Lägg den stekta auberginen i en skål. Om du förbereder en kall maträtt, låt auberginen svalna, om den är varm, laga salladen ytterligare.
8. Tvätta tomaterna, torka med en pappershandduk, skär i klyftor och skicka till aubergineskålen.
9. Tvätta gröna, torka, hacka fint och lägg i skålen. Koriander eller basilika är ett bra val för gröna.
10. Krydda maten med vegetabilisk olja och rör om. Servera den förberedda salladen med stekt aubergine med lök och tomater.
Se också ett videorecept om hur man gör en sallad med stekt aubergine.
