En populär efterrätt från sovjettiden är lätt att förbereda hemma - vaniljrullar gjorda av puffjästdeg. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Puffjästdeg är en universell deg från vilken en mängd olika produkter bakas. Det här är bakverk och kakor och pajer och pajer och mycket mer. Men idag, låt oss göra vaniljrullarna. Många kommer ihåg deras smak, men idag har produkterna förändrats lite och ny teknik har dykt upp som gör det möjligt att tillaga dem utan svårigheter hemma mycket snabbare. Därför är receptet särskilt lämpligt för moderna kvinnor och upptagna hemmafruar som har en mycket aktiv livsrytm. Eftersom färdig kommersiell deg används för att göra sugrör.
Att baka från degköpet kommer att bli luftigt och mjukt. Jag är säker på att alla kommer att gilla detta underbara konfektmästerverk hemma. Rören kan ha olika former. Alternativt kan du göra en dubbel portion som när de är bakade, färdiga, håller de utmärkt i rumstemperatur. De kan också fyllas med olika fyllningar, inkl. även salt, till exempel leverpostej, bearbetad vitlökost, etc. Eller så kan du göra ett sött sortiment och fylla några rör med vaniljsås, några med proteinkräm, choklad Ganache -grädde eller ostkräm.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 598 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 45 minuters aktivt arbete
Ingredienser:
- Förvara puffjästdeg - 200 g
- Socker - 100 g
- Ägg - 2 st.
- Mjölk - 500 ml
- Mjöl - 2 matskedar i grädde, 1 msk. för pulveriserande bänkskivor och rullstift
- Smör - 50 g
Steg-för-steg-förberedelse av rör med vaniljsås från puffjästdeg, recept med foto:
1. Ta ut degen från frysen och tina upp naturligt i rumstemperatur, utan att använda mikrovågsugn. Ta sedan ut den ur förpackningen och lägg den på bänkskivan beströdd med mjöl.
2. Mjöla kavlan och kavla ut degen till ett tunt lager ca 3 mm tjockt.
3. Skär degformen i remsor som är ca 2,5 cm tjocka.
4. Ta speciella metallrör. Om det inte finns några järnformar, gör hornen själv med kartong, som du rullar till en kon och lindar med folie.
Vrid därefter tejpen runt rören. Börja med en kon, spiralforma degen och överlappa varandra med cirka 5 mm.
5. Lägg sugrörena på en plåt.
6. Skicka smördegsrullarna till en förvärmd ugn till 180 grader i 15 minuter. Så snart de blir gyllene, ta bort dem från ugnen.
7. Kyl rören till rumstemperatur och ta försiktigt bort dem från den koniska formen för att inte gå sönder.
8. Förbered vaniljsås. För att göra detta, lägg ägg i en kastrull och tillsätt socker.
9. Vispa ägg med en mixer tills det är luftigt, citronfärgat och dubblat i volym.
10. Häll mjöl i äggmassan, sikta det genom en fin sil så att det sprutas och inte bildar klumpar. Blanda äggmassan med mjöl med en mixer.
11. Häll mjölk i en kastrull och rör om igen.
12. Ställ kastrullen på spisen på medelvärme och värme, under konstant omrörning för att undvika klumpar, tills de första bubblorna och gräddens viskositet visas.
13. Så fort grädden börjar tjockna, ta den från värmen, men fortsätt omrörning som den vill. det är fortfarande varmt och klumpar kan bildas. Tillsätt smöret i den heta grädden och rör om för att smälta helt. Låt krämen svalna.
14. Fyll smördegsrören med kall vaniljsås.
15. Tårtor ska ätas omedelbart efter tillagning, eller inom 3-4 timmar. När rören blötläggs i grädden, kommer de att mjukna och förlora sin form.
Se även videoreceptet om hur man gör smördegsrullar.
