Vill du snabbt förbereda en utsökt och tillfredsställande middag? Köp sedan färdig smördeg, aubergine och en köttbit i snabbköpet. Och på mindre än en timme får du en utsökt och smakrik paj.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Sommaren är säsongen för en mängd färska grönsaker. Därför är det viktigt att använda dem vid beredning av alla slags rätter, mätta och fylla på kroppen med säsongsbetonade vitaminer. För pajfantaster föreslår jag att förbereda den med kött- och auberginefyllning. En sådan delikat måltid kommer att glädja både älskare av grönsaksrätter och mer rejäl mat. Och för att snabbt laga en utsökt middag använder vi färdig puff- eller jästdeg för pajen, vilket förenklar och påskyndar tillagningsprocessen. Men, naturligtvis, om du vill göra degen själv, använd sedan ett beprövat recept.
Dessutom är denna paj ett utmärkt tillfälle att använda resterna av kokt eller kokt kött. Och köttet kan användas i absolut alla sorter, från kostkanin till fet lamm. Du kan också diversifiera fyllningen till pajen genom att lägga till eller ersätta köttet med svamp, de passar bra till äggplanter. Du kommer i alla fall att få en så härlig och tillfredsställande mellanmålskaka med en delikat och saftig fyllning att du inte behöver något tillbehör till den. Du kan bara trimma vilken färsk grönsaksallad som helst.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Pufffryst deg - 1 ark (300 g)
- Malet kött - 350 g
- Aubergine - 1 st.
- Hård ost - 100 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
Steg-för-steg-förberedelse av ett smördeg med kött och aubergine
1. För tillagning av pajen rekommenderar jag att du använder hemlagat köttfärs, så det blir saftigare, godare, fräschare och av bättre kvalitet. För att göra detta, skölj köttet, torka det med en bomullshandduk och vrid det genom en köttkvarn med ett medium galler.
2. Tvätta äggplantorna, skär av ändarna och skär i kuber med sidor på 1 cm. Om du känner bitterhet i grönsaken, tillsätt lite salt och låt stå i en halvtimme. När det bildas droppar på ytan, skölj den under rinnande vatten och skölj bort solaninen som har kommit ur den. Men om du använder mjölkfrukter är det vanligtvis ingen bitterhet i dem, så en sådan manipulation kan inte utföras.
3. Förbered två stekpannor för att värma vegetabilisk olja. Lägg köttfärs i en panna, hackad aubergine i en annan. Sätt värmen till något över medium och koka tills den är halvkokt. Eftersom äggplanter absorberar mycket olja rekommenderar jag att steka den i en non-stick-form. Det kommer att kräva mindre olja. Och lägg köttfärsen i en panna i ett lager så att det stekas väl. Annars, om det staplas upp i ett berg, börjar det gryta och släppa ut mycket juice, varifrån fyllningen blir torrare.
4. Kombinera sedan köttfärsen och auberginen i en stekpanna, tillsätt tomatpuré, salt, malen peppar och eventuella kryddor och kryddor. Basilika, muskotnöt, koriander, oregano etc. passar bra med dessa produkter.
5. Rör om maten och låt sjuda i bokstavligen 5-7 minuter under ett stängt lock.
6. Riv under tiden 2/3 av osten på ett medelhack.
7. Lägg den stekta auberginen med kött i en skål med ost och för vitlöken genom en press.
8. Rör om maten väl.
nio. Ta ut degen ur frysen och tina i rumstemperatur. Kavla sedan ut tunt med en kavel och skär en cirkel 3 cm större än ugnsformen. Lägg ett degark i en form och lägg ostpinnarna i en cirkel, som på bilden.
10. Vänd degen, täck osten, till en kant som förhindrar att fyllningen faller ut.
11. Lägg fyllningen ovanpå degen.
12. Av resterna av den rullade degen gör du remsor och täcker pajen med en grisstjärt. Smörj den med olja eller ett ägg ovanpå så att den får en gyllenbrun skorpa.
13. Ta bort den färdiga kakan från formen, skär i portioner och servera.
Se även ett videorecept om hur man gör en rustik potatispaj med kött och grönsaker.
