Letar du efter det perfekta vintersquashsalladreceptet? Förbered yurga! Bakom detta ovanliga namn ligger en utsökt förberedelse som kommer att dekorera ditt matbord på vintern.
Min kokbok har flera recept på vintersquashsallader, men jag har inget emot nya. Det var detta recept som fångade mitt öga och fångade min uppmärksamhet. Yurga från zucchini för vintern är en mycket välsmakande beredning, som slog mig inte bara med sitt ovanliga namn, utan också med tillgången på ingredienser och, som det visade sig senare, utmärkt smak! För denna vinterskörd behöver du naturligtvis zucchini samt söt paprika, tomater och vitlök - en traditionell uppsättning produkter för sommaren. Men skynda dig inte att ge yurga ett lågt betyg. Smaken av denna sallad för vintern är mycket känslig, måttligt kryddig och den rika doften under de kalla månaderna kommer definitivt att glädja din familj.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 78 kcal.
- Portioner - 4 burkar
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Zucchini - 1,5 kg
- Bulgarisk peppar - 0,5 kg
- Tomater - 0,5 kg
- Vitlök - 1 huvud
- Salt - 40 g
- Socker - 100 g
- Vinäger 9% - 50 g
- Persilja - 1 gäng
Steg-för-steg-förberedelse av en mycket välsmakande yurga från zucchini för vintern-ett recept med ett foto
Tvätta paprikan, ta bort fröna och skiljeväggarna, skär i medelstora kuber.
Ung zucchini med ännu inte bildade frön av mig, skär av stjälkarna och skär också i små bitar. Om det redan finns täta frön i zucchinin, ska hela mitten klippas ut, och bara massan ska vara kvar, annars kan det förvärra smaken av salladen, göra yurgan hård och osmaklig.
Tvätta tomaterna noggrant, skär dem i 2-4 bitar, skär ut stjälkarna och passera genom en köttkvarn eller puré med en mixer. Det är inte nödvändigt att flå dem.
Häll tomaten i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja, salt, socker och ättika. Koka upp marinaden på hög värme.
Så snart tomaten med kryddor kokar, lägg färdig paprika och zucchini i den. Låt grönsakerna koka upp utan att minska värmen och sätt på gasen. På svag värme ska vi sjuda yurgan under locket i cirka 30 minuter under omrörning ofta, så att varje bit peppar och zucchini kokas väl och jämnt i marinaden, mättad med smak och arom.
Vi sorterar ut ett gäng persilja, tvättar det, torkar det med en handduk och hackar det fint. Vi rengör huvudet på vitlök och lägger det genom en press. Lägg till syltade grönsaker. Koka under lock i ytterligare 30 minuter. En så lång termisk beredning gör att vi kan rulla ihop yurgan utan sterilisering.
Vi förbereder burkarna i förväg: tvätta och sterilisera dem. Vi sprider zucchini yurga på torra heta burkar och rullar omedelbart upp locken. Vänd på salladsburkarna och linda dem tills de svalnat helt. Efter en dag kan yurgan läggas i skafferiet för förvaring.
Var noga med att lämna för att prova, än du kommer att förnya dina nära och kära under den kalla årstiden. Måttligt kryddig, sötaktig och mycket öm förberedelse för vintern kommer att glädja dig.
En mycket välsmakande yurga från zucchini är redo för vintern. Smaklig måltid!
Se även videorecept:
Läcker zucchiniförrätt för vintern
