Under höstsäsongen är det alltid trevligt att njuta av kalorifattiga och nästan dietrika pumparätter. De mjuka och aromatiska pumpabakorna är särskilt goda. Till exempel är muffins läckra och söta.
Receptinnehåll:
- Pumpamuffins - matlagningens finesser
- Pumpa puré cupcake
- Pumpamuffins i en långsam spis
- Pumpamuffins med keso
- Pumpa ostmuffins
- Videorecept
Med ankomsten av höstdagar visas ett stort urval pumpor till försäljning. Många trädgårdsmästare från åkrarna och sommarstugorna bär skörden av detta apelsinbär med fulla påsar och släpvagnar, och hemmafruar ställer den eviga frågan om vad man ska laga av det? Om du också har en liknande fråga, föreslår vi att du bakar läckra muffins, av vilka det finns många variationer. Och vi kommer att berätta några recept i den här artikeln.
Konfekt av denna soliga grönsak visar sig alltid vara frodig, söt, aromatisk och solig! Pumpa ger bakverk en varm gulorange färg och aromatiska kryddor döljer dess smak, som vissa inte gillar. Därför, om hushållet inte är informerat om den hemliga ingrediensen "gömd" i muffinsna, kommer de inte att gissa om närvaron av pumpafrukten. Men även efter att ha avslöjat kunskapen - kommer inte pumpaälskare att fortsätta unna sig läckra muffins med nöje! För en kopp varmt färskt te en sval höstkväll kommer sådana soliga muffins till nytta som aldrig förr!
Pumpamuffins - matlagningens finesser
- För pumpamuffins är det att föredra att köpa en liten pumpa med ett fast och sött kött.
- Pumpa används i bakverk, både färska och tidigare kokta.
- Rå pumpa kan vridas i köttkvarn, rivas eller finhackas. Man bör komma ihåg att pumpan, vriden eller riven på ett fint rivjärn, ger mycket juice, vilket gör kakan för vattnig, eller så kan den till och med förbli halvbakad. För att förhindra att detta händer tillsätts mer mjöl till degen.
- Det finns flera sätt att förbereda pumpa. Det första är att koka tills det är mjukt på spisen i en kastrull. Det andra är att baka i ugnen på ett bakplåt. Den tredje är att baka i mikrovågsugnen genom att lägga den på ett glasplåt eller koka den i lite vatten.
- Den kokta pumpan måste kastas i ett durkslag för att glasera vätskan. Du kan inte hälla ut det, men använd det för att göra grytor, soppa, pannkakor eller andra bakverk.
- Den färdiga pumpan mosas antingen med en mixer eller skärs i små kuber eller rivs.
- Konserverad pumpa passar också bra till muffins.
- Tillsätt mjöl till degen med fokus på dess konsistens. Om pumpan bakades, kommer det att finnas mindre fukt i den än i kokt, därför kommer det att behövas mindre mjöl. Följaktligen och vice versa.
- Blandad pumpamassa med socker kommer att öka saftproduktionen, tänk på detta när du lägger till flytande ingredienser.
- Vanligtvis bör pumpamuffinsdegen ha en konsistens som tjock gräddfil. De där. den ska inte vara varken för flytande eller för tjock.
- Ett verkligt utrymme för kulinarisk kreativitet är ett sortiment av alla typer av kryddor. Du kan tillsätta muskotnöt, malet kanel, vaniljessens, cikoripulver, ingefära eller rot, apelsin eller citronskal eller saft och andra aromatiska kryddor till muffinsen efter smak.
- Produktens beredskap kontrolleras med en träpinne (en splinter, en tandpetare, en tändsticka, en spett) - om den kommer ut torr, utan klibbiga bitar av spår av deg, är kakan klar.
- I enlighet med recepten nedan kan du baka muffins, antingen en stor eller många små. Men när man bakar små portioner halveras baktiden nästan.
- Den färdiga kakan tas vanligtvis bort från formen när den svalnat. varmt det är för mjukt, varifrån det är benäget för sprödhet.
- De bakade muffinsen kan beläggas med valfri glasyr, fondant eller grädde om så önskas. Du kan också garnera med bär, riven choklad, kokos eller strösocker.
Pumpa puré cupcake
Rätter från pumpapuré hjälper till att diversifiera hemmenyn. En sådan produkt kommer inte bara att vara god, utan också användbar, eftersom den innehåller en stor mängd vitamin A, vilket är bra för ögonen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 309 kcal.
- Portioner - 1 muffin
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Pumpa-600-700 g (eller 250 g färdig pumpapuré)
- Socker - 300 g
- Mjöl - 250-300 g
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Ägg - 2 st.
- Bakpulver - 1,5 tsk
- Malda kryddor: kanel, kardemumma, muskotnöt - 1/4 tsk vardera.
- Valnötter - en handfull
- Apelsinskal - 1 matsked
Steg för steg matlagning:
- Tvätta pumpan, skär den på mitten, ta bort fröet och skala det. Skär fruktköttet i små tärningar och mosa det på något bekvämt sätt som beskrivs ovan.
- Överför pumpapurén till en djup skål. Tillsätt apelsinskal, malda kryddor och rör om.
- Tillsätt socker till pumpamassan och rör om igen.
- Häll i vegetabilisk olja och blanda tills den är jämn.
- Vispa i äggen, vispad lätt i förväg, i en separat skål.
- Häll bakpulver i mjölet och sikta ner produkterna i pumpamassan. Blanda väl.
- Hacka valnötterna, lägg i degen och rör ner.
- Smörj formen med smör, strö över mjöl och fyll 3/4 av höjden med deg.
- Grädda produkterna i en förvärmd ugn till 180 ° C i cirka 50 minuter.
Pumpamuffins i en långsam spis
Under den kalla och regniga höstsäsongen, unna dig själv och din familj med ljusa och soliga pumpabakar. Hon kommer definitivt att driva bort bluesen och pigga upp dig.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Socker - 1 msk.
- Mjöl - 1, 5 msk.
- Bakpulver - 10 g
- Riven pumpamassa - 2 msk.
- Vegetabilisk olja - 7 matskedar
- Salt - en nypa
- Malad kanel och muskotnöt - 0,5 tsk vardera.
Steg för steg matlagning:
- Skala den råa pumpan från skalet och fröna. Riv frukten på ett grovt rivjärn.
- Sikta och blanda de torra ingredienserna i en djup skål: mjöl, bakpulver, kanel, muskot, salt.
- Vispa ägg med socker med en mixer tills det är fast.
- Kombinera uppvispat ägg, mjölblandning och vegetabilisk olja. Blanda väl.
- Lägg ner pumpamassan i degen och blanda igen tills den är jämn.
- Smörj en multicooker -skål med smör och häll degen i den.
- Grädda kexen på bakningsprogrammet i 65 minuter med en skålvolym på 4,5 liter. Om multikokaren har en mindre volym (2,5 l), ökar baktiden med 20-40 minuter.
- Efter multilagarens pip stänger du av apparaten, öppnar locket och låter pumpa pajen svalna något. Ta sedan bort den från multikokaren och täck med eventuell grädde, fondant eller glasyr om så önskas.
Pumpamuffins med keso
Pumpamuffins med keso utan mjöl är en gåva för älskare av lätta desserter som tittar på deras figur. Dessa muffins liknar strukturen av en luftig soufflé som smälter i munnen. Deras smak är delikat och diskret, och citrusfrukter ger den saknade syrligheten och fräscha aromen.
Ingredienser:
- Keso - 250 g
- Bakad pumpa - 250 g
- Ägg - 2 st.
- Socker - 2 matskedar
- Salt - en nypa
- Vanillin - 1 tsk
- Apelsinskal - 1 matsked
Steg för steg matlagning:
- För keso genom en köttkvarn eller mal genom en fin sil för att berika den med syre. Detta kommer att göra muffinen mjuk och fluffig.
- Skala pumpan från frön, lägg på en plåt och baka. Separera sedan skalet från fruktköttet och slå det med en mixer.
- Tillsätt äggulorna med socker och vanilj till pumpamassan och vispa igen.
- Blanda ostmassan med pumpapurén.
- Vispa proteinerna med salt tills täta toppar och i delar, i 3 doser, tillsätt till ostmasspumpblandningen.
- Rör om degen med rörelser uppåt för att bevara proteinbubblorna. Massans konsistens ska vara tjock. Men om det är vattentätt, tillsätt sedan 1 msk. stärkelse och blanda försiktigt.
- Smörj portioner med muffinsformar med smör eller vegetabilisk olja och lägg degen där. Grädda produkterna i en förvärmd ugn till 180 ° C i cirka 20-25 minuter.
- Kyl de färdiga muffinsen, ta bort dem ur formarna och dekorera med eventuell pasta.
Pumpa ostmuffins
Pumpamuffins är en unik maträtt. Deras recept är omöjligt enkelt och har ett stort antal variationer. På grund av sin unika smak intar sådana bakverk en av de viktigaste platserna inom konfektkonsten. Det ser bra och glatt ut, och är också mycket användbart och acceptabelt för användning i kost- och barnmat.
Ingredienser:
- Pumpa - 250 g
- Curd massa - 200 g
- Kli - 7 matskedar (eller havregryn)
- Torr jäst - 10 g
- Bakpulver - 10 g
- Ägg - 2 st.
- Salt - en nypa
- Socker - 3 matskedar
- Majsstärkelse - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - 1 tsk
Steg för steg matlagning:
- Mala kli eller havregryn till mjöl.
- Blanda torra ingredienser: kli (havregryn), jäst, salt, socker, stärkelse.
- Tillsätt keso och äggulor till de torra ingredienserna. Blanda allt väl. Om du använder havregryn, låt degen stå i 10 minuter för att svälla lite.
- Skala och frö pumpan. Skär i skivor, lägg på en plåt och grädda i mikro eller ugn. Avbryt den sedan tills den är jämn.
- Tillsätt pumpamassan till ostmassan och blanda till en homogen blandning.
- Smörj formarna med olja och fyll 2/3 av degen. cupcakesna kommer att stiga och expandera under bakning.
- Värm ugnen till 180 ° C och grädda muffinsen i 25 minuter.
Videorecept:
