Var växer chokladträdet, i vilka ekonomiska områden används dess frukter? Vilka fördelaktiga ämnen finns i kakaobönor, finns det några kontraindikationer för deras användning? Läckra recept för husmanskost. Höga doser choklad och produkter gjorda av kakaobönor framkallar kalciumläckage, så du bör inte låta dig dra av dem av gravida kvinnor och presentera dem på menyn för barn under 3 år.
Kakaobönor och livsmedel som innehåller dem kan avnjutas med måtta under graviditet och amning. Det är dock bäst att söka råd från en läkare som leder graviditeten. Det finns en annan möjlig skada på kakaobönor - en ökning av tonen i släta muskler, och därför införandet av livmodern i ton. Tänk på: 1 kvadrat av en vanlig mörk chokladstång innehåller upp till 2 mg koffein.
Absoluta kontraindikationer för kakaobönor:
- Diabetes mellitus - blodsockret stiger.
- Förberedelserna för operationen beror på denna åtgärd plus en ökning av kärltonen, vilket innebär en acceleration av blodtillförseln, vilket kan framkalla blödning under operationen.
- Tarmstörningar - ökar hastigheten på metaboliska processer, vilket har en laxerande effekt.
- Om en person har frekventa migränattacker är vasospasm möjlig.
- Gikt och liknande sjukdomar associerade med nedsatt urinsyrametabolism.
Det rekommenderas inte att introducera produkter gjorda med kakaosmör i kosten för de som är överviktiga. Samma människor måste välja andra recept för behandling av hosta-även en kortvarig användning av medel som innehåller kakaosmör kan orsaka en viktökning med 1-2 onödiga kilo.
Kakaobönor recept
Vid matlagning används ofta produkter gjorda av kakaobönor - choklad och kakaopulver, men du kan också göra dessa derivat av chokladträdets frön hemma eller använda kakaonibs för att ge rätten en original smak.
Dessutom finns det sådana recept för kakaobönor, enligt vilka du kan förbereda hälsosamma och välsmakande rätter:
- Kakaobönor kryddor … Råkorn av chokladträdet ska rostas i ugnen vid 170 ° C i cirka 10-15 minuter, sedan kylas och torkas noggrant. Malning är önskvärt på en kaffekvarn, men om det inte finns där kan du klara dig med en köttkvarn. Hur man äter krossade kakaobönor? Grits kan läggas till alla kulinariska krämer, beströdda med mousser och geléer. Detta kommer att ge en lite bitter kryddig smak till det kulinariska mästerverket.
- Krämig kakaobönsås … En matsked 1-2 grad mjöl stekas i en panna; så snart det blir gyllene, tillsätt ett glas 20% grädde till det. Sätt sedan såsen på elden i 2 minuter för att koka, tillsätt en halv matsked malda kakaobönor och lite peppar och salt. Du kan slå in omalda kakaobönor i ostduk och sänka dem under kokningen och sedan få ut dem.
- Ett enkelt hemlagat chokladrecept … De malda chokladträdfröna stekas i en panna eller lämnas i mikrovågsugnen i 2 minuter vid 600 watt - detta hjälper till att avslöja kakaoaromen. Sedan blandas det stekta mjölet med kakaosmör, mjölkpulver tillsätts och läggs i ett vattenbad. Koka tills blandningen är slät. Rör om hela tiden så att inga klumpar syns. Kompositionens proportioner är 2/2/1. Sedan hälls den framtida hemlagade chokladen i formar. Först låter de det svalna i rumstemperatur, ställ sedan in det i kylskåpet så att allt äntligen stelnar. Innan härdning kan du lägga till ytterligare ingredienser för smak: rom, nötter, florsocker.
- Komplex hemlagat chokladrecept … Den är gjord av följande produkter: kakaosmör - 70 g, malda kakaobönor - 4 matskedar, mjölk - 1 matsked, rörsocker - 1 tsk, vanilj - 1 pod. Kakaosmör smälts i ett vattenbad, alla ingredienser tillsätts under omrörning hela tiden, sedan läggs bakpapper i formarna och varm choklad hälls. Kyl i kylen.
- Choklad Chip Cookie Recept … Du måste omedelbart anta att tillagningen av kakor går snabbt, men torkningen tar 10-12 timmar. Om du vill njuta av en delikatess på morgonen, bör du laga den på kvällen. Ingredienser som krävs: hackade kakaobönor - 3-4 matskedar, mogna bananer - 1, 5-2 bitar, hackad linfrö - 1 matsked, kokos eller sesamfrön för dammning. Bananer knådas eller hackas i en mixer, kakaobönor och linfrön läggs till dem och knådas som en deg. Forma små kakor med en blöt matsked, rulla i sesam eller kokosflingor, låt torka på en varm plats. Det är lämpligt att vända den färdiga produkten var tredje timme. Kan torkas i ugnen, på låg värme, vid en temperatur av ca 70-90 ° C. Det faktum att kakan är klar kan bara kännas genom att prova den. Konfektet ska knäcka behagligt när det konsumeras.
- Toning sportcocktail … Antalet produkter beräknas för 4 portioner. Förbered i förväg hackade kakaobönor - 100 g, hackade pinjenötter - 30 g, flytande kakaosmör - 30 g (detta är ca 2 matskedar), honung - 2 matskedar, banan, 3 koppar kallt och 2 koppar varmt vatten, nästan varm, 75 ° C. Kallt vatten, honung, kakaopulver, banan blandas i en mixer. Tillsätt sedan varmt vatten. Vispa tills det är mört i minst 3 minuter.
Om det inte finns några kakaobönor kan du använda kakaopulver för att förbereda alla rätter. Precis innan du använder den är det värt att kontrollera hur högkvalitativ produkten är. När du gnuggar pulvret i fingrarna ska huden kännas fet. Ingen fet rest - kakaopulver är inte av hög kvalitet och lämpar sig inte för matlagning.
Intressanta fakta om kakaobönor
Chokladträdets frön användes som handelsvaluta av Maya -indianerna. Alla varor utvärderades i kakao -enheter: en slav kostade 100 bönor, tjänster från en kärleksprästinna - 10 och fjäderfä - kyckling eller kalkon - 15-20 bönor. Som ett förhandlingschip använde indiska stammar kakaobönor fram till slutet av 1700 -talet.
Men européerna kunde inte förstå produktens värde på länge. Columbus var inte intresserad av kakaobönor, han tog dem för mandlar av låg kvalitet. Följande conquistador -inkräktare brände till och med en gång ett spanskt fartyg med kakaobönor och misstänkte dem som fårgödsel.
I början av 1600 -talet uppskattade européerna redan chokladdrycken, men den katolska kyrkan motsatte sig starkt dess användning och satte den på samma nivå med kättersk beteende.
Redan på 1700 -talet började chokladträdet odlas artificiellt - plantager dök upp i Brasilien, Ghana, Indonesien, Nigeria, Kamerun, Ecuador, Malaysia och Dominikanska republiken. Trots att hemlandet för Theobroma cacao fortfarande är Amerika odlas 69% av alla kakaobönor i Afrika, vilket visade sig vara det mest bördiga klimatet för denna gröda.
Chokladträdets livslängd är cirka 200 år, men bara relativt unga skott bär frukt - från 3 till 28 år. För att odla 4 miljoner ton kakaobönor per år (så mycket säljs nu på världsmarknaden) måste plantager ständigt planteras om. För att göra 1 kg kakaopulver måste du använda 40 frukter av chokladträdet.
För att minska ESR och öka hemoglobin är det tillräckligt att konsumera 50 g mörk choklad med en kakaohalt över 72% per dag. För att uppnå samma resultat med apelsinjuice måste du dricka mer än 15 glas om dagen.
I de flesta fall används raffinerade kakaobönor vid matlagning, men deras skal - kakaoskal (kakaoskal) - används också i stor utsträckning i länder som odlar plantor av chokladträd. Krossad kakao - mjöl - läggs till jorden som gödningsmedel och foder för husdjur. Måltid används också i farmakologi, den har ett högt innehåll av stimulerande teobromin. Hjärtstimulerande medel är gjorda av skalet av kakaobönor.
Hemma kan krossade chokladträdfrön och kakaopulver användas inte bara till mat - produkterna används för gnidning och inslagning i kampen mot bristningar, läggs till masken för att påskynda hårväxt.
Kakaos stora popularitet förklaras inte bara av dess trevliga smak, utan också av dess regenererande, antioxidantiska, anticarcinogena och immunmodulerande effekter.
Hur man gör choklad av kakaobönor - se videon:
Om du observerar måttet när du använder produkter som innehåller kakao, kan du bara köpa den från pålitliga tillverkare, du kan njuta av smaken och använda den läkande effekten oavsett din egen diagnos.
