Vi kommer att lära oss hur man gör en enkel och utsökt auberginesallad. Höjdpunkten i detta recept är svamp, eftersom få människor lägger dem till sådana snacks. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av inlagda äggplanter med svamp. Videorecept.
En av de mest utsökta aubergine aptitretare idag anses vara inlagd aubergine med svamp. Receptet anses vara lätt och gott, och de resulterande äggplanterna med svamp är saftiga, rika och mjuka. De tillagas snabbt och enkelt, så alla, även en oerfaren hemmafru, kan hantera receptet. Denna hälsosamma delikatess serveras på bordet med en mängd olika mat, eftersom i alla fall kommer de att komplettera varje maträtt, ge en rik och pikant smak. Grönsaken faller inte sönder, förlorar inte sin saftighet, blir öm och mjuk. Och svampen ger aptitretaren en extra smak, dessutom faller de inte sönder, vilket gör att de visar sig vara ovanligt saftiga och med en behaglig konsistens. Äggplanter med svamp är utmärkta kombinationer och kompletterar varandra.
För att lägga till en speciell skarp smak till förrätten kan du lägga till flera vitlöksklyftor i receptet. Dessutom kan en sådan maträtt förberedas för framtida bruk, stängas i burkar och lagras under hela vintern. På långa vinterkvällar kommer du att njuta av den unika smaken och aromen från en grönsaksrätt och glädja ögat med de ljusa färgerna sommar och höst. För att göra detta måste du fylla produkterna med bordsvinäger, lägga dem i sterila burkar och sterilisera i varmt vatten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Lök - 1 st.
- Gröna - ett gäng (valfritt)
- Vegetabilisk olja - 3-4 matskedar och för stekning
- Svamp - 250 g (valfritt)
- Sojasås - 3 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg förberedelse av inlagd aubergine med svamp, recept med foto:
1. Du kan använda alla svampar till receptet: konserverade, frysta, färska, torkade, skogs- eller artificiellt odlade champinjoner eller ostronsvampar. Frysta måste först tinas upp, konserverna måste välta på en sil för att tömma saltlake, torkade måste ångas med kokande vatten i en halvtimme. Om skogsvampen är färsk, koka dem först. Champignon eller ostronsvamp (artificiellt odlad) kräver inte förkokning. Skär de utvalda och förberedda svamparna i lika stora medelstora bitar.
2. Tvätta, torka och skär äggplantorna i stavar. För receptet, ta unga frukter, eftersom de innehåller inte bitterhet. Så liten, med en tunn hy och små frön. Om äggplantorna är mogna, strö över de skurna bitarna med salt och låt stå i en halvtimme. Under denna tid bildas droppar på massans yta, tillsammans med vilken all obehaglig bitterhet kommer ut.
3. Skala löken och skär den fint i halva ringar.
4. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt svamp. Stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna, rör om då och då.
5. Stek äggplanterna i en annan stekpanna till gyllenbrun färg. Tänk på att äggplanter absorberar mycket olja under stekning, vilket gör dem feta. Om du följer din figur rekommenderar jag att baka dem i ugnen på en plåt.
6. Lägg de hackade lökarna och stekta svamparna i en stor behållare.
7. Tillsätt stekt aubergine och finhackade grönsaker. Välj valfritt grönt, men persilja och koriander är särskilt goda i denna aptitretare.
åtta. Smaksätt maten med sojasås, strö över vegetabilisk olja, salt och peppar. Rör om och kyl i 1 timme. Servera inlagd aubergine med svamp som en kall aptitretare för att komplettera vilken måltid som helst.
Se även ett videorecept om hur man lagar konserverade äggplanter med svamp.
