En universalrätt som passar som bakning eller som ett oberoende kallt eller varmt mellanmål - köttpastej med svamp.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Meat paté är en aptitretare som har många recept spridda över hela världen. De är varma och kalla. Men någon av dem kräver omsorg för att ge den färdiga rätten önskad konsistens och smak. Enligt historiska data serverades de första pates på bordet för kungar och adelsmän. Idag är paté en vanlig vardagsrätt som många hemmafruar tillagar. Därför kommer jag i detta material att berätta hur du snabbt och välsmakande tillagar köttpaté med svamp.
Den här rätten tar inte mer än 45 minuter att laga. Pateen görs på basis av fläskkött och frysta porcini -svampar. Men i stället för dessa ingredienser kan du ta andra typer av kött och typer av svamp. Använd till exempel nöt- eller kycklingbröst med svamp eller ostronsvamp. Färdig paj kan serveras på en tallrik, i portionerade korgar, på en brödskiva eller användas för att fylla i pajer, pajer eller puffrullar. Dessutom kan den förberedas för vintern för framtida bruk genom att bevara den i banker. Sedan måste du lägga köttmassan i sterila burkar, som steriliseras noggrant och rullas ihop med kokta lock.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 314 kcal.
- Portioner - 500 g
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 300 g
- Lök - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kryddpeppar - 3 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Lövblad - 3 st.
- Frysta porcini -svampar - 300 g
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg-för-steg-beredning av köttpastej med svamp, recept med foto:
1. Tvätta köttet, skär bort överflödigt fett och lägg det i en kastrull med kokande vatten. Tillsätt skalad lök, lagerblad och pepparkorn.
2. Koka, ta bort skummet med en hålslev, skruva på temperaturen och koka köttet i cirka 45 minuter tills det är mjukt. Ta sedan bort fläsket från buljongen och låt svalna.
3. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Skala löken, tvätta och skär i halvringar eller tärningar. Fräs tills den är genomskinlig på medelvärme.
4. Stek svampen i en annan stekpanna. Eftersom svampen är fryst i detta recept, tina dem först. Om du använder färsk frukt, tvätta och hacka dem. Häll de torkade svamparna med kokande vatten i en halvtimme och stek sedan.
5. Installera köttkvarnen och vrid det kokta köttet, stekta svampar och friterade lökar. Om så önskas kan massan ledas genom köttkvarnskruven 2-3 gånger till. Då blir pateen slät och enhetlig. Krydda maten efter smak med salt och peppar och rör om. Om massan är mycket tjock, späd den till önskad konsistens med buljongen som köttet tillagades i. Använd den färdiga patéen som avsedd: använd den i bröd, använd till fyllningar eller bevara till vintern.
Se även ett videorecept om hur man gör kycklingleverpostej med svamp.
