Matlagningstrudel med päron och äpplen. Ett recept baserat på den populära wienska äppelstrudel, men i en tillgänglig tolkning för nybörjaren. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Traditionell strudel tillagas med äppelfyllning, men nu kan du hitta detta bakverk med andra lika välsmakande fyllningar. Till exempel med persikor, plommon, aprikoser, jordgubbar, päron, etc. I det här receptet bakar vi strudel med äpple- och päronfyllning. Aromen av bakverk är diskret, men ljusare, och smaken är neutral, men rikare. Frukter är perfekt bakade, blir mjuka och mjuka. Alla kan laga strudel, för hela förfarandet är förenklat. Detta bakverk är mycket relevant på sommaren, när det finns färsk frukt och de kan kombineras i olika varianter. Vid beredningen av denna delikatess finns det några hemligheter som hjälper till att göra strudel godare eller förenkla arbetet till ett minimum.
- Om du vill baka dessert snabbare, använd bara päron, som de är mjukare i struktur, varifrån de bakar snabbare.
- Före bakningen smörjer du strudelns yta med smör, då får du ett sammetslen och mjukt mjölskikt.
- För att ge bakverket en blank glans, rik färg och gyllenbrun skorpa, smörj in det innan du bakar med en traditionell lleison gjord på en blandning av äggula och mjölk eller mjölkgrädde.
- För att göra degen mjukare, tillsätt några matskedar keso till receptet.
- Har du inte tid att knåda degen? Använd tunn armenisk pitabröd eller kommersiell färdig filodeg. Du kan också använda butiksmark smördeg.
- Om du vill göra fyllningen godare, karamellisera äpplen och päron i honung eller sirap.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 1 Strudel
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Vetemjöl - 1, 5 msk.
- Malad kanel - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - 40 ml
- Salt - en nypa
- Äpplen - 3 st.
- Dricksvatten - 100 ml
- Russin - 100 g
- Smör - 30 g
- Socker - 100 g eller efter smak
- Päron - 3 st.
Steg för steg förberedelse av strudel med päron och äpplen, recept med foto:
1. Häll dricksvatten och vegetabilisk olja i matberedarens skål, tillsätt mjöl och en nypa salt och tillsätt smör i rumstemperatur.
2. Knåda en elastisk deg så att den inte fastnar på sidorna av fat och händer. Om du inte har en matberedare, knåda degen med händerna.
3. Kavla ut degen med en kavling så tunn som möjligt.
4. Ta degen i händerna och sträck ut den med baksidan av handflatorna. Strudeldegen ska vara så tunn som möjligt. Ju tunnare desto godare dessert. En idealisk deg om du kan läsa den skrivna texten på tidningen genom den.
5. Lägg den färdiga degen på bänkskivan.
6. Tvätta, torka och kärna ur päron och äpplen. Riv frukten på ett grovt rivjärn och lägg spånen på degen.
7. Strö degen med socker, kanelpulver och tillsätt russin. Tvätta den och torka den med en pappershandduk. Om det är hårt, ånga bukten med kokande vatten i 5 minuter.
8. Kavla degen till en rulle.
9. Lägg rullen på en bakplåt oljad med vegetabilisk olja. Pensla rullen med smör, mjölk eller äggula för att göra den gyllenbrun.
10. Skicka strudel med päron och äpplen till en förvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme. Servera den färdiga desserten varm eller kyld. Servera den färdiga struden utsökt med vaniljssirap, glassskedar eller bär.
Se även videoreceptet om hur man gör päron- och nötstrudel.
