Röd honung från Himalaya. Skillnad från andra sorter av biodlingsprodukter. Användbara och skadliga egenskaper, recept. Intressanta fakta om röd honung.
Röd honung är en sällsynt biodlingsprodukt som skördas av Himalaya stora bin av en speciell art Apis Laboriosa. Nektaren är viskös, transparent, med en rödbrun nyans, smaken är rik, söt, utan bitterhet. Vanlig svettning efter användning förekommer nästan inte. Doften är söt, doftande, uttalad. Kristallisering i jämförelse med andra sorter är långvarig, inom 9-10 månader.
Sammansättning och kaloriinnehåll i röd honung
Näringsvärdet för denna typ av nektar är detsamma som för mörkfärgade sorter, trots att blommor som växer i bigårsområdet är ytterligare melliferous växter.
Den exakta sammansättningen har inte studerats. Vid införande i kosten bör medelvärdena beaktas.
Kaloriinnehållet i röd honung per 100 g produkt är 316-334 kcal, varav:
- Proteiner - 0,7-0,9 g;
- Fett - 0 g;
- Kolhydrater - 81, 5-84 g.
Produktens glykemiska index är 84-90 enheter.
Sammansättningen av röd honung domineras av:
- Pantotensyra - minskar psyko -emotionell stress, förhindrar hjärt -kärlsjukdom och förbättrar absorptionen av fettsyror.
- Vitamin PP - deltar i protein -lipidmetabolism, sänker kolesterolhalten i blodet, förhindrar utveckling av hjärtinfarkt.
- Kalium - utan det börjar hjärtinfarkt, huden försämras, håret tappar, åldersrelaterade förändringar utvecklas snabbt.
- Klor - med sin brist störs regenereringen av epitelet, dehydrering utvecklas.
- Fosfor - ett tecken på insufficiens är konstant svaghet, överansträngning, inte associerad med fysisk aktivitet, utveckling av osteoporos.
- Järn - med brist på detta ämne uppstår järnbristanemi, takykardi, immuniteten minskar och minnet försämras.
- Fluor - med avsaknad av ett spårämne uppträder närsynthet, tandemaljen förstörs.
Men fördelarna och skadorna med röd honung bestäms inte bara av standarduppsättningen av näringsämnen som finns i denna produkt, utan beror också på innehållet i alkaloid andromedotoxin, som påverkar nervsystemet, först starkt stimulerande och sedan hämmar impulsledning och tanniner som förstärker dess verkan på grund av att tarmmetabolismen saktar ner. Toxiner ackumuleras i kroppen, vilket ytterligare påverkar det allmänna tillståndet negativt. Mest av allt innehåller andromedotoxin färsk röd honung, och på hösten av alkaloid i kompositionen är mycket mindre.
Eftersom den huvudsakliga växten för denna typ av honung är rododendron, som är giftiga växter, har samlingen speciella egenskaper - den innehåller narkotiska ämnen. För det särdrag att vara berusad vid missbruk kallas produkten "galen" eller "galen".
Fördelar med Himalaya röd honung
Effekten av biodlingsprodukten, som erhållits av världens största bin, märktes av traditionella läkare. Det har använts för att behandla många sjukdomar.
Fördelar med röd honung:
- I små mängder är det ett antidepressivt medel, slappnar av, påskyndar att somna. Undertrycker känslor av ångest och ångest, stimulerar produktionen av lyckohormonet - serotonin. Kursapplikationen hjälper till att återhämta sig från stress, för att återställa effektiviteten.
- Ökar immuniteten, förhindrar infektion med virussjukdomar under säsongen av epidemier, minskar frekvensen av återkommande kroniska inflammatoriska processer i kroppen. Underlättar förgiftning med ARVI och influensa, stoppar sekundär infektion.
- Det har en bedövningseffekt, eliminerar smärtsamma symptom under förvärring av sjukdomar i matsmältningsorganen - gastrit, sår. Normaliserar balansen mellan fördelaktig och villkorligt patogen tarmmikroflora, hämmar patogener.
- Lindrar huvudvärkattacker.
- Det har en antiparasitisk och anthelmintisk effekt.
- Stoppar utvecklingen av dysbios.
- Hjälper till att hantera kronisk diarré, oavsett etiologi.
- Sänker blodtrycket, eliminerar vasospasm.
- Har en antioxidant effekt, isolerar fria radikaler som cirkulerar i tarmens blodkärl.
- Normaliserar blodsockernivån.
- Det förbättrar blodflödet vid inflammatoriska sjukdomar i andningsorganen, hjälper till att återhämta sig från komplikationer orsakade av en bakteriell infektion.
För att bli av med nattliga hostanfall räcker det med att lösa upp en tredjedel av en matsked röd honung i ett glas mjölk eller vatten. Verkan av ett sådant läkemedel liknar Thermopsis.
Nektar av denna sort är användbar för män. Direkt användning före ett romantiskt datum hjälper dig att slappna av, bli mer avslappnad, öka styrkan och förbättra spermiproduktionen.
Extern applikation hjälper till att förhindra utvecklingen av infektiösa och inflammatoriska processer, stimulerar regenereringen av epitelet. När den introduceras som en ingrediens i kosmetiska masker förbättrar den hudens och hårets kvalitet, har en föryngrande effekt och tar bort celluliter.
Kontraindikationer och skada av röd honung
Användningen av en produkt av denna typ, oavsett typ, orsakar en mer eller mindre uttalad stickande känsla i tungan och halsen. Därför är det lämpligt att vägra att använda det vid inflammatoriska processer i munslemhinnan och tonsillerna - stomatit, ont i halsen, faryngit.
Skadan av röd honung är inte begränsad till förvärring av den inflammatoriska processen. Virkningen av alkaloiderna i kompositionen förbättras. De absorberas snabbt i blodet utan att komma in i magen, vilket kan framkalla berusning.
Det är lämpligt att ge upp röd Himalaya honung:
- med flervärda allergier ökar sannolikheten för histaminfrisättning;
- med kroniska dermatologiska sjukdomar av icke -infektiös natur - psoriasis, neurodermatit, eksem;
- vid kränkningar av det kardiovaskulära systemet, om ett av symtomen är en minskning av blodtrycket;
- med magsår eller erosiv skada på matstrupen ökar absorptionen.
Du kan inte introducera en ny produkt för barn under 14 år, gravida kvinnor och kvinnor med amning.
Notera! Den rekommenderade dosen röd honung för vuxna är 1 msk. l. per dag.
Överdosering är farligt. Vid överätning sjunker trycket först och stiger sedan kraftigt, pulsen ökar. Överspänning framträder mot bakgrund av allmän svaghet, hallucinationer. Död är möjlig på grund av lungpares eller hjärtstopp. Regelbunden användning är beroendeframkallande.
Röd honung recept
Mycket sällan läggs denna produkt till bakverk, desserter eller te drickas med det på kvällen - det är för dyrt. Men om medel tillåter, introduceras nektar i små mängder i sallader eller utlöser smaken av kött eller fiskrätter, som serveras med dyra viner.
Röd honung recept:
- Skaldjur … De rengör stora kungräkor och tar bort inte bara matstrupen utan även skalet och benen. Om maten är frusen måste du göra ett snitt längs ryggen för att ta bort tarmarna. Slå citronsaft med en mixer - 2 frukter, ett halvt glas olivolja, 1 msk. l. sojasås och 1 msk. l. honung. Smaksätt med rödpepparpulver. Marinerade 800-900 g räkor i 1,5 timmar. Skär baconet i tunna skivor, linda in räkorna i det. Förvärm ugnen till 180 ° C, baka skaldjur på ena sidan i 10 minuter, på den andra i 5 minuter. Bred ut de färdiga rullarna på ett fat och applicera 1 droppe röd honung på varje.
- Röd fisk med honung … Marinaden blandas: saften av en halv söt apelsin, 2 msk vardera. l. risvin och sesamolja, 3 msk. l. sojasås, 1 msk. l. honung, en fjärdedel tesked chiliflakes och en blandning av "fem kryddor". Saltat med havssalt efter smak. 700 g röda fiskfiléer efter eget val skärs över fibrerna, marineras, lämnas över natten i kylen i en tätt tillsluten behållare. Klä en dubbelpanna med kinakålsblad och lägg ut de inlagda filéerna. Tillagningstid - 10 minuter.
- Paradis sallad … Mandel skalas. Du måste få 30 g kärnor, för detta stekas de i en torr panna och slås i smulor. I hemlagad osötad yoghurt, 200 ml, rör i 1 tsk. honung och lite olika kryddor - kanel, riven ingefära, koriander. Skär i lika stora kuber mango, banan, apelsin, lime efter att du tagit bort skalet från det. Lägg ut salladen på ett fat i lager, alla frukter separat, dela med bladen på "Lolo-Rosso" -salladen. Häll med dressing, strö över krossade nötter och skal på toppen. Låt stå i 3-4 timmar för att suga frukten. Serveras med vitt vin.
Intressanta fakta om röd Himalaya -honung
Himalaya bin bygger sina bon på rena klippor. De tar hand om levnadsförhållandena själva och bygger dem på en höjd av minst 3 tusen meter över havet. I samma berg växer rododendron av flera typer - gul, gyllene sammet och Pontic, mauve. Medföljande växter är bassia venichnaya, zupatorium odoratum och svart senap.
Honung samlas in av ärftliga samlare. Det tar lång tid att förbereda sig för en vandring till bergen, ett team på 10-12 personer tränar speciellt, klättrar på vinstockar och rep till höga träd. Omedelbart innan du lämnar byn hålls en religiös ceremoni, får, frukt och spannmål offras till gudarna. En gång började uppgången inte utan mänskliga offer.
Traditionella ritualer för biodlare i Himalaya -bergen:
- Det är bättre att börja vandringen på tisdag, inte på onsdag. Resten av dagarna är tillåtna men inte önskvärt.
- Du kan inte besöka en kol av bin på vissa dagar i måncykeln - 8, 11, 23, 26 och 30.
- Du får inte ta med dig kvinnor i något fall. Redan 7 dagar före "honung" -jakten gick män i pension i speciella tält, där de bad och förberedde sig för att få "vansinnig nektar".
- Män som hade gravida fruar eller menstruationsdagar av nära kvinnor under kampanjen togs bort från samlingen.
Lägret sattes upp under en sten, sedan antändes en fackla eller eld brändes nära boet för att röka ut bina. En bortnik, klädd i en nässeltröja, klättrade upp en bambustege till en sten, "beväpnad" endast med en bambustång och en vass kniv. Inget yttre skydd mot arga bin eller fallskydd tillhandahålls. Honungskaka skärs, läggs i en korg och honungen pumpas ut hemma. Det är mycket viktigt att klippa kammarna så att bina inte lämnar sin livsmiljö.
12 byar ansvarar för insamlingen; endast 3053 kg av den värdefulla produkten samlas in per år. För närvarande har endast 26 livsmiljöer av de sällsynta Apis dorsata laboriosa -bin beskrivits.
Lokalbefolkningen erbjuder inte bara samling till salu. De använder det själva för medicinska ändamål. Riktiga män i stammen äter 10 g varje dag på tom mage för att förbättra reproduktiv hälsa.
Kosmetika gjord av röd honung är idealiska för blonda med vit hud:
- För ansikte. Det är nödvändigt att applicera utan tillsatser, låt stå i 20-30 minuter. Applicering inom 2-3 veckor stoppar åldersrelaterade förändringar, mjukar upp fina rynkor, återställer sammetslen och frisk färg.
- För hår. Var noga med att gnugga in maj, börjar bli sockrad honung, in i hårväxtzonen. Det accelererar blodflödet, eliminerar perifera kärlkramper, stimulerar metaboliska processer i follikelområdet. Krullarna blir mjuka och glänsande.
Nu kan du själv delta i honungsvandringen. Det räcker med att hitta en resebyrå som organiserar sådana utflykter.
Om röd honung erbjöds i en butik kan vi omedelbart dra slutsatsen att detta inte är en originalprodukt. Vanligtvis är det nektar av Himalaya bin, som flyttades närmare byn. Denna produkt behåller sin karakteristiska rödaktiga färg och är helt säker att använda.
Se en video om röd honung:
Det är omöjligt att av utseende och smak avgöra varifrån nektaren kom. Men du bör fokusera på priset - vanligtvis är det 4-6 gånger högre än för vanlig vild honung. Plockningen kan köpas i Nepal, Kina eller Korea, men det är bäst att besöka Himalaya och köpa direkt från plockare.
