Ingenting smakar bättre när doften av kokt ungpotatis med vitlök hörs från köket, vilket vansinnigt väcker aptiten. Jag föreslår att laga denna maträtt för att skämma bort familj och nära och kära!
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
De första sorterna av unga potatisar brukar glädja oss i början av sommaren. Men idag kan du nästan alltid hitta det i stora stormarknader, för året runt. Detta gör det möjligt att njuta av produkten när som helst. Det är svårt att motstå en sådan frestelse för att inte njuta av denna rotfrukter. Så det hände mig idag. Efter att ha kommit in i affären kunde jag inte låta bli att se denna grönsak på disken.
Det är lämpligt att köpa potatis som inte är särskilt stor och inte gröna knölar. Potatisen ska vara ungefär lika stor så att de kokar alla samtidigt. Annars kommer små individer att vara klara, och stora kommer att förbli halvbakade. Och gröna frukter indikerar att bortskämda knölar eller skrupelfria säljare, förklädda som unga frukter, vill sälja små gamla potatisar.
Huden på unga knölar är mycket öm, vilket gör att den inte kan skäras av, som med senare potatisar. Det räcker med att skrapa den lätt med en kniv och potatisen är redo att tillagas. Om det finns "ögon" och skadade områden måste de skäras av med en kniv. Du kan snabbt rengöra knölarna med en metallborste. Denna "enhet" kommer att skala knölar på några minuter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 77 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 500 g
- Smör - 50 g
- Vitlök - 3 kilar
- Dill - litet gäng
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Steg för steg tillagning av ung potatis med vitlök
1. Lägg potatisen i en sil och lägg dem under rinnande vatten. Skölj och skrapa bort huden. Ta bort huden som ska tvättas av och koka den som finns kvar på knölarna med den. Det är delikat och utsökt. Men om du vill rengöra det helt, gör det med handskar, annars blir dina händer gula. Överför potatisen till en kastrull.
2. Tillsätt lagerblad, kryddpeppar och salt i en kastrull. Häll potatis med dricksvatten tills de är helt täckta och lägg på spisen. Koka upp och låt sjuda i ungefär en halvtimme.
3. Kontrollera knölarnas beredskap med en punkteringskniv. Om det rinner bra till mitten av knölarna, töm vattnet från pannan. Låt potatisen ligga i en kastrull och återgå till elden i 1-2 minuter för att avdunsta det återstående vattnet. Tillsätt sedan smöret.
4. Tvätta dillen, hacka fint och lägg i potatisen.
5. Skala vitlöken och passera genom en press eller finhacka.
6. Lägg locket på grytan och skaka potatisen för att smälta smöret och fördela maten jämnt. Men gör detta mycket försiktigt och inte för snabbt så att knölarna inte går sönder.
7. Servera varm potatis direkt efter tillagning. Vanligtvis är det inte vanligt att laga det för gott. Men om du fortfarande har det, förvara knölarna i kylen under locket och värm upp i mikrovågsugnen.
Se också ett videorecept om hur man lagar ung potatis med vitlök och dill i gräddfil.
