Nu under säsongen med unga grönsaker är unga potatisar mycket relevanta. Men den kokas mest och serveras med dill, kryddat med olja. Men i den här recensionen vill jag föreslå att man bakar unga knölar i en ugn.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Tillbehöret i form av bakad ungpotatis är så bra att det kommer att vara ganska lämpligt även vid en festlig fest. Till denna maträtt måste du köpa små eller medelstora unga potatisar, även lämpliga som ärtor. Det viktigaste är att alla knölar har samma storlek så att de bakas samtidigt. I annat fall faller några isär, medan andra förblir fuktiga inuti.
Du kan laga ung potatis enligt olika recept. Men i nästan alla variationer visar det sig vara utsökt. Det viktigaste är att konsumera skålen direkt efter tillagning, medan knölarna är varma och mjuka. Idag föreslår jag den enklaste sidrätten som passar hela familjen - ung potatis bakad i ugnen med vitlök, turkiska kryddor och smör. Men du kan använda andra kryddor efter eget tycke, som lagerblad, rosmarin, vitlök, koriander, timjan, dill, pepparblandning, curry eller paprika. Alla experiment är möjliga här och du kan lägga kryddor till ditt humör.
En modern ugn klarar att baka potatis, men en rysk ugn är också lämplig. Men om du inte har någon fungerande ugn kan du laga potatis i en stekpanna under ett tätt stängt lock på låg värme med en avdelare under formen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 156 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Unga potatisar - 600 g
- Smör - 30 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Sumakh - 0,5 tsk
- Zira - 0,5 tsk
- Malad saffran - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Matlagning bakad ung potatis:
1. Sortera potatisen, välj jämna, släta och identiska knölar utan skada. Tvätta dem under rinnande vatten. Det finns ingen anledning att skala knölarna, deras hud är mycket tunn och smakrik. Lägg den färdiga potatisen i en stor skål.
2. Ta ut smöret från kylen i förväg så att det når rumstemperatur. Skär den i bitar och lägg den över potatisen.
3. Lägg i alla örter och kryddor. Smaksätt med salt och peppar. För de skalade vitlöksklyftorna genom en press. Om du föredrar att använda andra kryddor, använd dem.
4. Rör om potatisen så att varje knöl är täckt med kryddor och täckt med ett tunt lager olja.
5. Ta en bakplåt och lägg potatisen i den. Det finns ingen anledning att smörja det, eftersom det finns gott om olja med potatis. Ordna knölarna i ett lager så att de inte staplas ovanpå varandra. Annars bakas inte botten bra och får inte en krispig skorpa.
6. Värm ugnen till 200 grader och skicka knölarna att baka i en halvtimme. Bestäm beredskapen efter färg, den ska vara gyllene. Du kan också kontrollera beredskapen genom att sticka igenom en tandpetare - den ska lätt komma in i potatisen. Använd inte kniv eller gaffel för dessa ändamål, annars kommer knölarna att falla sönder.
Servera nylagad mat till bordet, direkt från ugnen. Vid servering, häll över den ghee som finns kvar på bakplåten och strö över färska örter.
Se även videoreceptet på hur man lagar bakad ungpotatis.
