Gillar du aubergine? Sedan föreslår jag ett fantastiskt magert vegetariskt recept - aubergine fylld med svamp. Rätten är inte svår att förbereda, men resultatet är otroligt aromatiskt, gott, saftigt och väldigt festligt! [
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Sommar och höst är själva höjden av grönsaksäsongen. Därför är det absolut nödvändigt att göra grönsaksrätter så ofta som möjligt, och de behöver inte alltid vara kötträtter. Mager mat är lika bra och passar utmärkt till ett festligt bord. Jag föreslår att göra lite magi i köket och göra äggplanter fyllda med svamp och en hel uppsättning grönsaker som du bakar i ugnen. En sådan kostmåltid kommer att uppskattas av hemlagade och kommer att glädja dina gäster, som kommer in för att se dig. I allmänhet går äggplanter bra med svamp, och du kan hitta en sådan tandem i helt andra rätter.
Nutritionister klassificerar i allmänhet aubergine som den bästa maten för viktminskning. 100 g av denna grönsak innehåller bara 28 kcal. Dessutom är frukterna rika på fibrer, som tar bort ackumulerade toxiner från kroppen. Därför, om du värdesätter hälsosam och hälsosam mat, så är det här receptet något för dig. För att fylla äggplanter kan du ta inte bara svamp. Helt olika svampar passar här. Det blir väldigt gott med ostronsvamp och skogssvamp. De tillsatta grönsakerna kommer att ge äggplantorna bara en ljusare smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 37, 9 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Champignon - 300 g
- Lök - 1 st.
- Tomater - 2 st.
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk smak
- Malad svartpeppar - en nypa
- Alla kryddor och kryddor (basilika, koriander, suneli humle, provencalska örter, muskotnöt, ingefära pulver, etc.) - efter smak
Matlagning aubergine fylld med svamp
1. Tvätta champinjonerna och torka dem torra, finhacka dem sedan i strimlor. Tvätta tomaterna, torka med en pappershandduk och skär i skivor. Skala löken, skölj och skär en fjärdedel i ringar. Skala och hacka vitlöken.
2. Tvätta och torka äggplantorna med en pappershandduk. Skär frukten på längden i två delar och ta försiktigt bort fruktköttet för att inte skada skalet, som skärs i medelstora kuber.
Försök att använda unga äggplanter till denna rätt, utan stora frön, medelstora, fasta och med en fräsch, torr svans. Men om du stöter på gamla frukter måste du ta bort solaninet från dem, vilket ger frukten bitterhet. För att göra detta, skär auberginen i två delar, strö massan med salt och låt stå i 20 minuter. Droppar börjar dyka upp på ytan, detta är solanin. Efter frukterna, skölj under rinnande vatten och fortsätt tillagningen enligt receptet.
3. Sätt pannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och lägg svampen att steka. Ställ in hög värme för att avdunsta vätskan snabbare från dem. Det kan samlas upp med en sked och användas till en annan maträtt.
4. Värm vegetabilisk olja i en annan stekpanna och lägg på aubergine- och lökmassan.
5. Fräs löken med massan tills den är genomskinlig.
6. När svampen får en gyllene färg tillsätt de friterade lökarna med auberginemassa, hackade tomater med vitlök, salt, malen peppar och kryddor efter smak i pannan.
7. Rör om maten, koka upp, sänk temperaturen och låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
8. Fyll auberginebåtarna med svampfyllning, lägg på ett bakplåt och skicka till ugnen i en uppvärmd ugn upp till 200 ° C i 40 minuter. Strö över riven ost 10 minuter före bakningens slut, om så önskas.
9. Servera varmt efter tillagning. Om de förblir okokta och måste värmas upp, använd en mikrovågsugn. Maten kommer inte att skilja sig från nylagad mat.
Se även ett videorecept om hur man lagar aubergine fyllda med svamp och köttfärs.
