Sammansättning, användbara egenskaper och recept på jordnötshalva. Vem kan en orientalisk delikatess skada? Hur äts halva och vad kan man förbereda av den?
Jordnötshalva är en orientalisk söt, populär över hela världen, som är lätt att förbereda hemma. Godiset äts i sin ursprungliga form eller används som ingrediens för att göra rejäla efterrätter. Vilka är fördelarna och skadorna med jordnötshalva för vuxna och barn? Mer om dessa och andra funktioner i nötdesserten nedan.
Sammansättning och kaloriinnehåll i jordnötshalva
Standardkompositionen för jordnötshalva innehåller följande huvudingredienser: malda nötter och strösocker. Olika oljor, melass, mjöl och mer kan användas som hjälpelement. Varje tillverkare bestämmer uppsättningen ytterligare ingredienser efter eget gottfinnande.
Kaloriinnehållet i jordnötshalva per 100 g är 470 kcal, varav:
- Protein - 15 g;
- Fett - 33 g;
- Kolhydrater - 29 g;
- Kostfiber - 0 g;
- Vatten - 0 g.
Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater är 1: 2, 2: 1, 9 respektive.
Jordnötshalva innehåller många näringsämnen som har en positiv effekt på människors hälsa: dessa är vitaminerna B1, B2, B6, PP, D och mineraler - magnesium, kalium, natrium, fosfor, järn.
Köparråd! När du väljer halva i en butik, var uppmärksam inte bara på dess kostnad och sammansättning - det är viktigt att den har en fibrös struktur, inte smulas mycket och är måttligt torr. Om den är för våt eller fettfläckar sticker ut på ytan betyder det att den gjordes i strid med tekniken eller lagrades felaktigt. Ett annat tecken på en lågkvalitativ produkt är karamell istappar, som kan ses på godisets paus.
Användbara egenskaper hos jordnötshalva
Inte alla vet, men även den medeltida läkaren Avicenna beundrade halvas användbara egenskaper. Han ordinerade sesamhalva till sina patienthögtalare för att förbättra stämbandens tillstånd.
Moderna läkare talar om de stora fördelarna med jordnötshalva för människors hälsa. Terapeuter och andra läkare hävdar enhälligt att denna dessert ska finnas i de flesta människors kost.
Nutritionister fokuserar på det faktum att halva kan skada en persons figur och du kan inte äta mer än 10-15 g av denna rejäla delikatess per dag.
De främsta fördelaktiga egenskaperna hos jordnötshalva:
- Det har en fördelaktig effekt på hudens tillstånd, det är särskilt användbart för kvinnor som planerar en graviditet, eftersom produkten innehåller en stor mängd folsyra, vilket är särskilt användbart för kvinnokroppen. För mäns hälsa spelar detta ämne också en viktig roll, ökar styrkan och förbättrar det allmänna välbefinnandet.
- Stärker immunsystemet, skyddar mot virus på grund av innehållet i syror och vitaminer från olika grupper.
- Föryngrar kroppen, förhindrar förekomsten av för tidiga hudåldringsprocesser - fosfolipider är ansvariga för denna åtgärd.
- Det normaliserar blodtrycket och förhindrar därför förekomsten av olika problem med det kardiovaskulära systemet - jordnötter innehåller magnesiumföreningar och enkelomättade fetter, som normaliserar blodtrycket och metaboliska processer i kroppen.
- Hjälper till att bekämpa depression, förbättrar humöret - innehåller tryptofan, ett ämne som syntetiserar det så kallade lyckohormonet (serotonin).
- Optimerar hjärnans funktion, eftersom jordnötter är rika på järn, niacin och andra vitaminer som är nödvändiga för hjärnans normala funktion.
- Förhindrar utvecklingen av cancer - ofta för produktion av halva använder konditorier olja extraherad från jordnötter, det är detta ämne som aktivt används i traditionell medicin som ett profylaktiskt medel mot bildandet av maligna tumörer.
På en anteckning! Många hemmafruar lagrar jordnötshalva i tillverkarens förpackning, men det är fel. Experter rekommenderar att du överför produkten till en glasbehållare och placerar den i kylskåpet. Om du följer detta råd kommer din dessert att vara färsk i 2 månader.
Kontraindikationer och skada av jordnötshalva
Skada av jordnötshalva för diabetiker uppenbar. Den kaloririka söta maten kan hjälpa till att höja blodsockernivån och gå upp i vikt snabbt. Om du försöker gå ner i kilo är halva tabu för dig.
Allergi mot frön och nötter
- en annan anledning att vägra dessert.
Det finns också ett antal kroniska sjukdomar, inklusive magen, där halva inte ska konsumeras. Därför, om du lider av någon kronisk patologi, rådfråga din läkare innan du köper den - kanske är sötma kontraindicerad för dig.
Hoppa över efterrätt om du har ont i magen eller om du känner en tyngd i magen … Halva är rik på fetter och kolhydrater, därför är det mänskliga mag -tarmkanalen ganska svårt att smälta.
Glöm inte de skadliga tillsatserna som vissa tillverkare missbrukar. Om du regelbundet konsumerar denna delikatess bör du överväga att göra hemlagad jordnötshalva utan syntetiska smakstabilisatorer och smaker.
Köp lös jordnötshalva med en hållbarhet på cirka 2 månader, men inte mer. Om godiset glaseras med choklad kan hållbarheten vara upp till 6 månader. Om du inte glaserar halva i vikt med en hållbarhet på 3 månader, innehåller produkten konserveringsmedel och andra onaturliga ingredienser som kan skada människors hälsa.
Hur man lagar jordnötshalva?
Varje hemmafru borde veta hur man gör jordnötshalva hemma. Först och främst är denna efterrätt användbar och bör finnas i kosten för en person som bryr sig om sin hälsa. Processen att göra godis utförs i flera steg och tar cirka 60 minuter i tid.
Steg-för-steg recept på jordnötshalva:
- Köp 1 msk. rostade jordnötter, eller baka råa jordnötter själv i ugnen. För att göra detta, lägg det på ett bakplåt och låt stå i en förvärmd ugn i 20 minuter.
- Låt sedan nötterna dra i ugnen i 15 minuter. Kyl jordnötterna och mal till mjöl. Om du inte har en mixer kan du använda en köttkvarn för detta.
- Rosta 1 msk. vetemjöl utan att använda olja och gör samma sak med 50 g sesamfrön.
- Späd 1 msk i en djup tallrik. strösocker med 5 msk. l. varmt vatten. Vänta tills strösockret löses upp i vattnet.
- Tillsätt 100 g mjukt smör, rostade sesamfrön och jordnötsmjöl till den resulterande sockersirapen. Blanda alla ingredienserna noggrant och tillsätt 1 msk. vetemjöl. Som ett resultat bör du få en elastisk deg med en enhetlig struktur.
- Forma degen till valfri form och lägg den i ostduk.
- Lägg ostduk med halva i en tallrik och lägg en liten vikt ovanpå, tack vare vilken delikatessen blir mer solid.
- Låt halvan branta på en sval plats i flera timmar.
Råd till kocken! Om du vill ha en smulare dessert ska du inte lösa sirapsockret helt.
Vill du glädja dig själv med halva, men är rädd för att gå upp i vikt från kalorisöthet? Prova den friska, sockerfria halvan:
- Stek 300 g jordnötter i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.
- Mal nötterna i en mixer tills de blir klibbiga.
- Ta hälften av mjölet från mixerskålen, blanda det med 1 tsk.blomma honung.
- Tillsätt 4 skalade dadlar till det återstående mjölet. Mal jordnötter med dadlar. Det är viktigt att välja färska och saftiga dadlar, då släpper de ut tillräckligt med olja för att hålla ihop halvan.
- Blanda mjöl med honung och dadlar och forma till en bröd. Efterrätten är klar, god aptit och god hälsa!
Recept för rätter och drycker med jordnötshalva
Du kan göra jordnötshalva inte bara för ren konsumtion, utan också för att göra fantastiska desserter. Följande recept väljs enligt principen om det minst tidskrävande. Du kan säkert glädja gästerna med sådana desserter under olika högtidliga firanden:
- Mannik med halva … Blanda gräddfil med semolina i ett 1: 1 -förhållande och ställ i kylen i 60 minuter. Vispa 100 g smör med 1 msk. Sahara. Tillsätt 3 kycklingägg till den vispade massan och använd mixern igen. Efter en timme, ta ut semolina från kylskåpet och blanda det med följande ingredienser: 1 tsk. bakpulver, 1 msk. vetemjöl och äggblandning. Häll den färdiga degen i en ugnsform, toppa den med jordnötshalva i valfri mängd. Grädda pajen i 1-1,5 timmar.
- Instant vaniljpaj med halva … Vispa 3 kycklingägg med 1 msk. strösocker och 1 paket vaniljsocker. Tillsätt 1 tsk till den resulterande blandningen. läsk, släckt med ättika och 1 msk. vetemjöl. Blanda ingredienserna noggrant. Tårtan kan nu formas. Häll hälften av den förberedda degen på en plåt. Häll 100-150 g hackad jordnötshalva ovanpå den. Bred ut resten av degen över den. Grädda godiset i 30 minuter. Den färdiga pajen kan serveras genom att skär den i bitar. Om du har tid och lust, dekorera desserten med chokladglasyr eller toppning av vilken smak som helst. Strö över kaffebönor.
- Glass med halva … Låt oss först göra glass. Vispa 2 äggulor med 80 g socker till tjockt skum. Värm upp 200 ml grädde lite (välj fet, minst 33%). Kombinera grädden med äggulorna och tillsätt 80 ml espressokaffe till dem. Sätt upp den resulterande blandningen och koka tills den blir tjock. Kyl den framtida glassen och lägg den i frysen i 30 minuter (för detta är det bättre att hälla massan i en tätt sluten behållare). Efter en halvtimme, tillsätt 50 g jordnötshalva till glassen och återför massan till frysen tills den fryser helt.
- Halva cupcake … I separata skålar, slå 250 g gräddfil (det är bättre att ta 2%) och 3 kycklingägg med 0,5 msk. strösocker. Kombinera gräddfil med ägg, tillsätt 250 g jordnötshalva och blanda noggrant. Häll 0,5 msk i den resulterande blandningen. vetemjöl och 1 tsk. bakpulver. Häll degen i bakformar. Strö den färdiga kakan med strösocker.
Drycker med tillägg av halva kännetecknas av sin ursprungliga smak och ökade mättnad. Du kan bli full och mätt på samma gång med en sådan delikatess. Vi presenterar 2 enkla recept för drycker med halva:
- Dessertdryck … Brygg 130 ml av ditt favoritkaffe och sila det för att ta bort eventuell klump. Tillsätt 10 ml valfri sirap till den varma drycken, till exempel lönn. Kyl den resulterande massan lite. Vispa samtidigt innehållet i 1 paket grädde med 50 g jordnötshalva. Lägg till redan kyldt kaffe med grädde till detta. Vispa den färdiga cocktailen en gång till och häll i glas.
- Latte med halva … Brygg 100 ml kaffe latte. Slå 150 ml mjölk med 50 g jordnötshalva med en mixer. Tillsätt 1 tsk till blandningen. honung och häll allt i en kastrull. Koka upp blandningen, men koka inte. Slå 50 g mjölk i en separat skål tills den är skummig. Häll kaffe i ett latte -serveringsglas och sedan kokt mjölk. Dekorera drycken med mjölkskum. För beredning av denna dryck är det bäst att använda mjölk med ett fettinnehåll på 3,2%.
Intressanta fakta om halva
Halva är efterfrågad bland söta tänder från hela världen. Bland invånarna i östländerna finns det en uppfattning att godis, liksom farmaceutiska läkemedel, kan bota en person från ett antal olika sjukdomar. Vissa människor tror att godis hjälper barnlösa par att bli barn.
Halva förekommer i många folksagor och myter, det nämns i verket "Tusen och en natt". I en mer modern tecknad film "Aladdin" gick inte heller utan henne. Det är halva Aladdin som beordrar sin gin att duka.
För första gången lärde de sig om halva i Persien, en lokal kock kom med ett recept på en delikatess på 500 -talet. före Kristus NS. särskilt för en kung vid namn Darius I. Från Persien spred sig hemligheten bakom beredningen av produkten till alla östliga länder. Varje nation gjorde sina egna justeringar av det ursprungliga receptet, så världen blev medveten om många variationer av halva, som inte bara är gjord av frön utan också från spannmål, nötter, frukt och till och med grönsaker.
Historiker har svårt att svara på frågan om vem som tog det söta till Ryssland. Vissa föreslår att detta gjordes av en grek som organiserade industriproduktionen av halva i Odessa. Det finns andra versioner: till exempel föreslår vissa forskare att receptet för halva föreslogs för en rysk köpman av hans utländska fru.
Hur man lagar jordnötshalva - titta på videon:
Jordnötsdessert är fördelaktigt för nästan alla inre system hos en person, om de konsumeras i måttliga doser. Det bör överges av diabetiker, fetma och personer som lider av bukspottskörteln. Att förbereda jordnötshalva hemma är ganska enkelt, men om det inte finns tid för detta kan du köpa en godbit i nästan vilken mataffär som helst.
