Sammansättning och användbara egenskaper hos solroshalva. Vad är kontraindikationerna för att äta det? Hur äts halva och vilka recept med dess deltagande kan förberedas i hemmaköket?
Solroshalva är en favoritdessert för vuxna och barn. Det kan ätas i sin rena form eller läggas till bakverk, spannmål och till och med drycker. Vem som helst kan förbereda en godbit hemma eller köpa den i någon mataffär. Sötma är rik på vitaminer och mineraler som är nödvändiga för en hälsosam funktion av människokroppen. Trots detta är det förbjudet att äta halva i stora doser för barn och flera andra kategorier av konsumenter. Mer detaljerat om sammansättningen, fördelarna och farorna med solroshalva.
Sammansättning och kaloriinnehåll i solroshalva
GOST av solroshalva säger att produkten ska vara lätt att skära, smula sönder lite och ha en fibrig struktur. Behandlingen ska vara fri från gråning och skada. Punkterade inneslutningar av skal kan komma över i sötsakerna, men deras överdrivna mängd indikerar låg kvalitet på produkten.
Standardkompositionen för solroshalva innehåller följande ingredienser:
- Strimlade solrosfrön;
- Tahini eller sesampasta;
- Naturliga smaker i form av nötter och choklad, som väljs efter individuell bedömning av varje tillverkare.
Kaloriinnehållet i solroshalva per 100 g är 560 kcal, varav
- Protein - 13 g;
- Fett - 37 g;
- Kolhydrater - 43 g;
- Kostfiber - 0 g;
- Vatten - 0 g.
Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater: 1 till 2, 8 till 3, 3.
Vitaminer per 100 g produkt
- Vitamin B1 - 0,8 mg;
- Vitamin B2 - 0,1 mg;
- Vitamin PP - 4,5 mg.
Mineraler i 100 g solroshalva
- Kalium (K) - 351 mg;
- Kalcium (Ca) - 211 mg;
- Magnesium (Mg) - 178 mg;
- Natrium (Na) - 87 mg;
- Fosfor (P) - 292 mg;
- Järn (Fe) - 33, 2 mg.
Intressant! Ordet "halva" är översatt från arabiska med "godis".
Användbara egenskaper hos solroshalva
Fördelarna med solroshalva för människors hälsa är obestridliga. Det rekommenderas att inkludera i kosten för människor som arbetar regelbundet och hårt, både fysiskt och mentalt.
De viktigaste användbara egenskaperna hos halva:
- Stärker immunförsvaret … Innehåller ett brett utbud av B -vitaminer som har en positiv effekt på kroppens skyddande funktion. Dessa ämnen bidrar också till en snabbare absorption av kolhydrater.
- Optimerar arbetet i centrala nervsystemet och kardiovaskulära systemet … Detta tillhandahålls av ett brett utbud av fördelaktiga näringsämnen i produkten, såsom magnesium, kalium, fosfor och mer.
- Påskyndar ämnesomsättningen … Denna process beror på magnesium, som innehåller 178 mg i 100 g halva.
- Föryngrar huden … Halva används i kosmetologi för att skapa ansiktsmasker mot åldrande.
Dessutom förhindrar produkten onormal förtjockning av blodkärl och vävnader i inre organ, utveckling av maligna tumörer i kroppen och kranskärlssjukdom. Halva har dessa egenskaper på grund av fytosteroler, som finns i särskilt stora volymer. Fytosteroler har liknande struktur och funktion som kolesterol. De, som kommer in i en persons blodkärl, tillåter inte kolesterol att tränga in i dem. På grund av detta tas överskottet av det senare bort från kroppen, vilket hjälper till att förhindra utvecklingen i människokroppen av ett antal sjukdomar som orsakas av ett överskott av kolesterol i blodet.
På en anteckning! Experter rekommenderar att noggrant närma sig valet av halva i butiken. En kvalitetsprodukt ska ha en gråaktig färg och en smulig konsistens. Rör vid ytan med ett finger, om det inte finns några fettrester kvar på den är produkten fräsch och du kan säkert köpa den!
Kontraindikationer och skada av solroshalva
Skadan av solroshalva ligger främst i dess höga kaloriinnehåll. En rejäl produkt kan framkalla en snabb viktökning, så människor som går ner i vikt bör vägra det. Det räcker att äta 100 g av denna sötma för att få hälften av de dagliga kalorierna.
Följande kategorier av konsumenter bör också utesluta solrosdelikatess från sin kost:
- Diabetiker;
- Människor som lider av metaboliska störningar;
- Allergiker med individuell intolerans mot produktens beståndsdelar.
Halva kan orsaka magbesvär om det konsumeras inaktuellt efter utgångsdatumet. Experter rekommenderar att man begränsar mängden halva för barn. Ett överflöd av det i en ömtålig kropp kan leda till störningar i barnets nervsystem eller utveckling av njurpatologi hos honom.
Hur man lagar solroshalva?
Industriell produktion av solroshalva är en komplex teknisk process som består av följande steg:
- Separation av skal från solrosfrön;
- Rostning av frön, deras efterföljande kylning och krossning;
- Lägga till de krossade kornen en kokt blandning av melass och socker, nedslagen med ett extrakt av lakritsrot;
- Knådande halva, dess förpackning och förpackning.
Trots komplexiteten i den beskrivna processen kan en söt godbit tillagas i ditt hemkök med minsta möjliga tid. Vad är solroshalva gjord av hemma? För att göra efterrätt behöver du solrosolja och frön, vetemjöl, vatten och strösocker.
Ett enkelt steg-för-steg-recept på solroshalva
- Skala 0,5 kg solrosfrön.
- Stek dem i en stekpanna utan att tillsätta olja.
- Mal den resulterande massan med en mixer eller matberedare.
- Stek mjölet i en torr stekpanna. Se till att mjölet inte brinner, det är klart efter att ha fått en krämig nyans.
- Blanda mjölet med de krossade fröna.
- Mal den resulterande blandningen i en mixer.
- Förbered sockerlag, för detta måste du kombinera 80 ml vatten med 1 msk. strösocker. Sjud sirapen på svag värme i ca 5 minuter. Observera att det bildas skum på vattenytan, som måste avlägsnas med en sked eller sked.
- Tillsätt 150 ml solrosolja och en torr blandning av frön och mjöl till den beredda sirapen.
Lägg den resulterande degen i en smord form och låt behållaren svalna i 4 timmar på en sval plats. Vissa hemmafruar sätter en press ovanpå formen så att halvan är så fast som möjligt. Om du inte har en mixer kan du använda en köttkvarn för att mala ingredienserna.
Bra att veta! Det är bäst att förvara sötma i en glasbehållare under ett tätt stängt lock. I detta fall bör temperaturen i rummet inte överstiga + 18 ° C. Du kan lagra en godbit under sådana förhållanden i cirka 2 månader. Om produktens vakuumförpackning inte skadas, bevaras dess färskhet i upp till sex månader.
Halva recept
Nu vet du hur man lagar solroshalva i ditt kök. Därefter presenterar vi flera dessertrecept där det används som en integrerad komponent:
- Rulla … Lös upp 20 g vegetabilisk olja och 2 ägg i 120 g vatten. Häll 350 g mjöl i vätskan och knåda degen, den ska visa sig vara elastisk men inte igensatt. Sträck ut den färdiga degen med händerna så att det i framtiden är bekvämt att forma en rulle av den. Var mycket försiktig eftersom degen lätt kan brytas av plötsliga rörelser. Pensla skorpan sträckt med händerna med försmält smör. Lägg fyllningen på den - 400 g halva, vispad med 100 g gräddfil. Rulla degen till en rulle och pensla över med ett uppvispat ägg. Grädda i ugnen tills de är mjuka.
- Kex … Vispa 150 g smör med en mixer tills det är luftigt och slätt. Tillsätt 1 kycklingägg, 1 tsk i smöret. bakpulver och 150 g halva. Slå den resulterande massan och knåda degen från den, för detta behöver du 200 g mjöl. Forma degen till bollar och grädda dem i 20 minuter.
- Kaka … Vispa 3 ägg med en nypa salt och 100 g socker. Tillsätt 100 g fet gräddfil och 100 g solrosolja till äggen (det är bättre att välja en raffinerad produkt för att knåda degen). Blanda 30 g kakaopulver med 180 g vetemjöl i en separat skål. Tillsätt den resulterande blandningen till äggblandningen, rör hela tiden om degen som bildas. Tillsätt finhackad halva (150 g) till den färdiga degen. Grädda kakan i en kontinuerlig form, eller häll degen i små formar. Men efterrätten bakas bäst i en skål med ett hål i mitten.
- Vareniki … För att påskynda tillagningen av denna maträtt kan du köpa färdig deg för dumplings i mataffären och fylla den med halva. För att göra detta, rulla ut degen och pressa ut cirklar ur den, i vilken den söta fyllningen kommer att fortsätta ligga. Denna maträtt ska bara tillagas i några minuter. Om du vill göra degen själv, följ följande tips från kockarna: rör om en nypa salt och 1 ägg i 150 ml mjölk, tillsätt 350 g mjöl till vätskan och knåda degen, låt dumplingsna infunderas i 25 minuter.
- Grädde för tårta eller bakverk … Vispa samman 300 g smör ordentligt. Tillsätt 300 g florsocker till det och vispa igen. Utan att stoppa mixern, häll 100 g kondenserad mjölk i smöret och tillsätt 70 g halva, skuren i små bitar i förväg. Vispa grädden tills den är jämn. Använd den för att smörja kakor eller kakfyllningar.
Halva dricker recept
Tre enkla recept för drycker med halva:
- Latte … Vispa 150 ml mager mjölk med 50 g halva. Tillsätt 1 tsk till den resulterande massan. honung och värm över svag värme tills det nästan kokar. Vispa sirapen hela tiden så att den inte bränns. Slå 50 g mjölk i en separat skål tills ett tjockt skum erhålls. Häll 100 g nybakat kaffe i en skål för servering av en drink, häll sirap ovanpå och dekorera kompositionen med vispad skum. Smaklig måltid!
- Milk shake … Lägg 80 g hackad halva, 3 skalade och skalade plommon och 250 ml kall mjölk i en mixerbunke. Slå blandningen, öka gradvis hastigheten på mixern. Servera godiset till bordet när drycken får en homogen struktur.
- Varm choklad … Mal 50 g halva med en gaffel. Blanda 1 tsk i en separat skål. mald ingefära, 30 g kakaopulver, 300 ml komjölk och samma mängd varmt vatten. Koka mjölkblandningen på svag värme i 2 minuter. Tillsätt 3 tsk till den färdiga sirapen. socker och 50 g riven choklad. Rör om godiset och häll upp det i portioner. Lägg den smulade halvan ovanpå den varma chokladen som dekoration.
Intressanta fakta om solroshalva
Man tror att halva tillhör orientaliska godis. Enligt ett autentiskt recept är den gjord på nötter, olika frön och strösocker.
Det bereddes först i Persien, där man trodde att sötma har magiska krafter. De grekiska krigarna ansåg inte halva som en sötma, utan uppfattade det som en kaloririk produkt som du snabbt kan bli full av och få ett lyft av energi inför den kommande striden. Invånarna i det moderna Egypten äter än idag en delikatess till frukost när de vet att de kommer att ha en hektisk dag på jobbet.
Moderna konsumenter är vana vid att köpa halva från frön från oljiga grödor. Världsmarknaden känner dock till en annan typ av söt produkt - halva tillverkad av grönsaker och mjöl. Denna ovanliga delikatess är särskilt populär i länder som Bangladesh, Indien och Pakistan.
Halva är en favoritdelikatess för människor från hela världen. För att hedra denna produkt namngavs till och med en av rymd -asteroiderna. Detta faktum utspelar sig i mänsklighetens historia tack vare Raymond Dugan, kosmonauten som upptäckte den mindre planeten vid nummer 518. Det var han som döpte asteroiden till ära för halva - det söta som han älskade mest vid den tiden.
Halva används inte bara i matlagning, utan också i fiske. Från den och lockar fiskarna fiskare ett effektivt bete som håller perfekt på kroken och snabbt lockar uppmärksamhet hos stora fiskar.
Hur man lagar solroshalva - titta på videon:
På frågan om hur användbar solroshalva är, svarar experter kort - med en stor uppsättning vitaminer och mineraler. Denna produkt innehåller mycket järn, magnesium, kalium och mer. Sötma kan snabbt mätta människokroppen med energi och förbättra humöret. Begränsa konsumtionen av halva bör endast vara barn, personer med övervikt eller diabetes.
