Produktbeskrivning. Vilka användbara egenskaper har den, kan den skada kroppen om den konsumeras för mycket? Kulinariska recept med marshmallows.
Marshmallow är en söt efterrätt som görs genom att mala en gelande ingrediens, frukt och proteinpuré. Resultatet är en viskös luftmassa. Därför, från det franska språket, översätts en konfektyrprodukt som "smekande bris". Olika syror, smaker, färgämnen och essenser används för att skapa en produkt med en ovanlig färg och doft. Det finns ingen indikation på den exakta formen på den hemlagade marshmallowen. Det beror på fantasiflukten och personens kulinariska förmågor. De närmaste "släktingarna" till efterrätten är crembo och belevskaya marshmallow.
Marshmallows sammansättning och kaloriinnehåll
Dessert är en kostprodukt. Studier har visat att kaloriinnehållet i marshmallow är 326 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 0,8 g;
- Fett - 0,1 g;
- Kolhydrater - 79, 8 g;
- Organiska syror - 1 g;
- Kostfiber - 1 g;
- Vatten - 17 g;
- Ask - 0,3 g.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,2 mg.
Makro och mikroelement per 100 g:
- Kalium, K - 46 mg;
- Kalcium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 6 mg;
- Natrium, Na - 27 mg;
- Fosfor, P - 12 mg;
- Järn, Fe - 1,4 mg.
Smältbara kolhydrater per 100 g:
- Stärkelse och dextriner - 5 g;
- Mono- och disackarider (sockerarter) - 74, 8 g.
Mineralerna som utgör marshmallows hjälper till att förbättra mental och muskelaktivitet, stimulera ämnesomsättningen, påverka hormonnivåerna och upprätthålla membranens elektriska potential. De förhindrar också läckage av vätska från blodkärlen och kontrollerar andelen syror och salter i kroppen.
Användbara egenskaper hos marshmallow
Dessert har en antiinflammatorisk effekt, lindrar puffiness, förbättrar perifer cirkulation och har en fördelaktig effekt på huden. De flesta mikro- och makroelementen syftar till att stärka muskuloskeletala systemet och stabilisera sköldkörteln.
Marshmallow fördelar:
- Stärker muskelfibrerna … Proteiner och mineraler som ingår i marshmallow fungerar som byggmaterial och hjälper till att återställa bindväv snabbare.
- Tar bort tungmetallsalter och gifter … På grund av den höga andelen pektin rengör desserten kroppen, minskar kolesterolhalten i blodet och normaliserar ämnesomsättningen.
- Förbättrar hårets och naglarnas skick … Fosfor, järn och kalcium är ansvariga för intercellulär metabolism, har en fördelaktig effekt på överhuden. Huden blir mjuk och slät, håret blir tjockare och naglarna slutar exfoliera.
- Stimulerar hjärnans aktivitet … Av denna anledning rekommenderas marshmallows för användning på dagis och skolor. Neural metabolism förbättras och uppmärksamheten ökar avsevärt.
- Stärker immunförsvaret … Produktens komponenter ökar kroppens känslighet för virala, infektiösa och bakteriella medel.
- Hjälper under graviditet och amning … Desserten innehåller många värdefulla mineraler som är nödvändiga för ett barns fulla utveckling. Med modersmjölk får han byggmaterial för muskler, leder, tänder och naglar.
- Påskyndar sårläkningsprocessen … Komponenterna påverkar blodkoagulering och hjälper till med yttre och inre blödning.
- Positiva effekter på levern … Arbetet hos detta organ stabiliseras, syntesen av immunglobuliner, somagomediner och fibrinogen inträffar. Dessertingredienser stimulerar gallproduktionen och reglerar lipidmetabolismen.
- Stärka det kardiovaskulära systemet … Marshmallows kemiska sammansättning gör att du kan ta bort gifter från blodet, har en positiv effekt på blodkärlen, gör dem elastiska och elastiska.
Dessutom har marshmallow en gynnsam effekt på mag -tarmkanalen. Assimileringen av mat är normaliserad och överflödigt fett kvarstår inte i kroppen. Dessutom minskar desserten avsevärt risken för maligna tumörer.
Kontraindikationer och skador av marshmallow
Alla livsmedelsprodukter, oavsett hur många användbara egenskaper de har, kan skada kroppen om de konsumeras för mycket. Det är hög sannolikhet att utveckla problem med mag -tarmkanalen.
Notera! Den dagliga mängden marshmallow är 100 gram.
Marshmallows kan skada kroppen med följande sjukdomar:
- Diabetes … På grund av vissa beståndsdelar i marshmallow börjar aptiten öka, lusten att urinera blir mer frekvent, det finns en stickning och domningar i fingrarna. Blodtrycket stiger också och ditt huvud är yr.
- Fetma … Personen har apati, dåsighet, ökad svettning, irritabilitet och perifert ödem. Det finns illamående, åtföljt av kräkningar, förstoppning och flatulens.
- Karies … Komponenterna i efterrätten stimulerar emineraliseringen av emaljen, känsligheten för sura, kalla och varma livsmedel ökar. Med mekanisk verkan är smärtan kortsiktig, men har en skarp karaktär.
- Allergi … Slemhinnorna börjar svälla, andningen blir svår och röda fläckar uppträder på huden som kliar. Personen upplever yrsel, illamående, åtföljt av kräkningar.
- Bukspottkörtelproblem … Matsmältningsprocesser störs, energiomsättningen misslyckas, avföringen blir grötig och har ett fett utseende. Insulin och glukagon styr inte längre andelen blodsocker. Personen går snabbt ner i vikt.
Innan du lägger till marshmallows i maten bör du ta reda på om du har en individuell intolerans mot vissa komponenter.
Marshmallow recept
Denna dessert kan serveras som en oberoende maträtt med te, kaffe, mjölk, varm choklad eller yoghurt. Det läggs ofta till fruktsallader och hälls över toppning.
Marshmallows används för att dekorera kex eller kex. Det används också vid framställning av kakor.
Produkten kan bestrykas med yoghurt, chokladglasyr, kokosflingor, florsocker, hackade nötter eller våffelsmulor.
För att skilja en marshmallow av hög kvalitet från en bortskämd, bör du vara uppmärksam på dess färg. En bra produkt har pastellfärger och glasyren (om sådan finns) är jämnt fördelad. Färger som är för ljusa indikerar ett överskott av matfärg. Så var försiktig när du lägger till efterrätt till dina rätter.
Nedan ser du recept med läckra marshmallows:
- Fruktsallad … 2 kiwi, banan, persika och päron skalas. Frukt, tillsammans med 70 g marshmallows, hackas i tärningar. 100 g jordgubbar ska skäras i små klyftor. 200 ml grädde förs genom en mixer eller mixer. I stora glasögon läggs det första lagret marshmallows, sedan går vispad grädde och hackad frukt. Smaksätt efterrätten med resterande grädde och ställ i kylen några timmar. Innan servering kan du dekorera salladen med myntablad och kokosflingor.
- Söt pizza … I en stor kastrull kombinerar du 10 g vanilj, 2 kycklingägg, 80 g smör, 200 g rörsocker och mandarinskal. Komponenterna hälls i 50 ml mjölk och blandas. Häll 250 g vetemjöl och en nypa salt där. Knåda därefter degen, ge den en bollform, linda den i plastfilm och ställ den i kylen i en timme. Sedan fördelas den i form och bakas i 175 grader i cirka 15 minuter tills den är gyllenbrun. Lägg åt sidan och låt svalna. 200 g marshmallows och 80 g smör värms i mikrovågsugnen i 30 sekunder. Den resulterande blandningen slås noggrant med en mixer i minst 5 minuter. Sedan kombineras den med 500 g ostmassa och fördelas över den kylda kakan. Skär 2 kiwi, 50 g jordgubbar och apelsin i små bitar och strö pizzan över.
- Gelé med marshmallows … Häll 30 gram gelatin med vatten och låt svälla i 40 minuter. Därefter dräneras överskottsvätskan. Gelatinet placeras i ett vattenbad och efter 12 minuter kombineras det med 300 ml körsbärsjuice. 300 g körsbär gropar, sprids över formens botten och fylls med en gelatinös blandning. Innehållet placeras i kylskåpet i ett par timmar. 300 gram marshmallow delas upp i halvor och skärs på längden i cirklar med en vass kniv. Körsbärsgelén ska skäras i samma form. Nu är marshmallows och gelé staplade ovanpå varandra för att få dem att se ut som en tårta. Du kan distribuera lager i valfri ordning. Efterrätten placeras igen i kylen i en timme. Den garneras sedan med vispad grädde och myntablad.
- Marshmallow och jordgubbstårta … 600 gram marshmallow delas upp i två delar med en uppvärmd och fuktig kniv. Fördela över rätten. Ett halvt kilo jordgubbar hackas i små skivor. 400 gram skalade valnötter passeras genom en mixer. Vispa 500 ml grädde (35%) med en mixer tills ett tjockt skum uppstår. Sedan appliceras det på ett lager marshmallows, strö över hackade nötter och jordgubbar. Lager växlar till slutet av komponenterna. Till slut behöver du bara lämna grädde, några bär och nötter för att dekorera kakan. Den kan serveras omedelbart, men det är bättre att förvara den i kylen i flera timmar så att ingredienserna sätter sig bra.
- Chokladkakor med marshmallows … Först och främst värms ugnen upp till 200 grader. I en kastrull, kombinera 1/2 kopp ghee, 100 gram vitt och brunt socker, 2 ägg och en halv tesked vanilj extrakt. Blanda separat 400 gram vetemjöl, 40 gram kakaopulver och en tesked bakpulver. Sedan kombineras alla ingredienser, ett glas chokladflis och 100 gram hackade marshmallows tillsätts. Rör om ordentligt och bred ut degen i små portioner på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Du måste baka i cirka 10 minuter. Kakor serveras till bordet en timme efter tillagning.
Folk undrar ofta hur man gör en marshmallow och behåller dess densitet? För att göra detta måste du kyla äggvitorna i förväg, för då omvandlas de snabbt till skum. Ta dig tid och vispa fruktpurén i minst 10 minuter. Då får desserten den formen du ger den.
Intressanta fakta om marshmallows
Marshmallow anses vara en av de mest godis godis, eftersom det har en mycket låg andel fett.
För att göra det lättare att ta bort den frysta marshmallowmassan bör du fördela den över en skärbräda fuktad med vatten.
För att öka marshmallows hållbarhet hemma måste du använda glukossirap istället för 1/3 av sockret.
Det rekommenderas att äta marshmallows mellan 16:00 och 18:00. Nutritionister har fastställt att det är under denna tidsperiod som andelen glukos i blodet minskar kraftigt, och efterrätten låter dig återställa den.
Den snabbast ätande marshmallow skrevs in i Guinness rekordbok - 17 stycken på 60 sekunder.
De vanligaste gelbildande komponenterna som läggs till i ett hemlagat marshmallowrecept inkluderar gelatinös massa, sirap-agarsirap, pektin och furcellaran. De ger inte bara efterrätten önskad form, utan har också en positiv effekt på hälsan.
Även inbitna sötsaker kan förvirra marshmallows och marshmallows. Utåt är de väldigt lika, men ägg läggs inte till marshmallows.
I forntida Egypten dök prototypen av den nuvarande marshmallow upp. Huvudingredienserna var kärrmalva (ett naturligt förtjockningsmedel) och honung.
Hur man lagar marshmallows - titta på videon:
I den här artikeln lärde du dig hur du lagar läckra rätter med marshmallows och hur det är användbart. Glöm inte att dessertens organoleptiska egenskaper bevaras i upp till 45 dagar. Använd produkten med fördel och överskrid inte den tillåtna mängden.
