Kemisk sammansättning av shiratakiris och dess kaloriinnehåll. Produktens användbara egenskaper och skada på människokroppen. Hur äts ovanligt ris och vad är det för särart? Recept för rätter som använder den.
Shirataki -ris är en naturlig kostprodukt som rekommenderas för överviktiga personer och anhängare av en hälsosam livsstil. Dessa korn skördas inte på risfält, utan är gjorda av en speciell sorts mjöl. För det mesta består de av kostfiber och innehåller praktiskt taget inga kalorier. Vilka andra fördelar har shirataki och varför rekommenderas det inte för barn och gravida kvinnor? Låt oss närmare överväga produktens kemiska sammansättning och dess konsumentegenskaper.
Sammansättningen och kaloriinnehållet i shirataki -ris
Du hittar inte fett, socker eller salt i shiratakiris. 96% av produktens massa är kostfiber. Det finns inte heller många användbara ämnen - natrium (Na) finns i en liten mängd - i 100 g av produkten 0,3 mg.
Enligt det traditionella receptet innehåller shirataki -ris bara några få ingredienser:
- Mjöl utvinns ur knölarna i en flerårig växt som kallas konnyaku;
- Renat vatten;
- Förtjockningsmedel E526.
Denna typ av ris kan säljas i vanlig eller fryst form. Ibland tillsätts salt till dess sammansättning. Tillverkaren rekommenderar inte att konsumenterna fryser torrt sprött ris förpackat i en försluten förpackning på egen hand.
Kaloriinnehållet i shiratakiris per 100 g är 9 kcal, varav:
- Proteiner - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Kolhydrater - 0,6 g;
- Kostfiber - 0 g;
- Vatten - 0 g.
Energiförhållande b / v / y - 0%: 0%: 27%.
Som referens:
- Roten på konnyaku -växten är formad som en betor. Det är lämpligt inte bara för utvinning av mjöl, utan också för konsumtion rå.
- Ett standardpaket med shirataki -ris innehåller 340 g produkt.
Användbara egenskaper hos shirataki -ris
Shirataki är lätt att förbereda och anses vara en hälsosammare motsvarighet till Mivina och andra snabbnudlar. Risets popularitet beror dock på en annan fördel - den här produkten bidrar till viktminskning. Shirataki är lättsmält, innehåller inget fett och är tillfredsställande nog. Produkten är en del av kostmat, så det kan konsumeras utan begränsningar.
Fördelarna med shirataki -ris för människokroppen:
- Normalisering av blodtryck och kolesterolnivåer … Dietkorn, som kommer in i kroppen, utför en absorberande funktion, absorberar skadliga ämnen och tar bort dem utanför. Kolesterol påverkar blodtrycket negativt, därför att ju mindre det är i blodet, desto friskare blir det mänskliga kardiovaskulära systemet.
- Rengör tarmarna … Fiber, som är det mesta i ris, löses inte upp i magen, utan rengör mekaniskt mag -tarmkanalen mekaniskt. Tack vare detta normaliseras avföringen, tyngden i buken försvinner.
- Lämplig för diabetiker … Produkten innehåller inte socker, vilket påverkar hälsan hos insulinberoende personer negativt. Ris innehåller inte heller kolhydrater, så dess konsumtion leder till en minskning av glukosvolymen i blodet.
- Orsakar inte allergier … Produkten innehåller inga smaker, färgämnen eller andra kemikalier som är giftiga för människokroppen.
Vem som helst kan köpa shirataki -ris, produkten är relativt billig och säljs i specialiserade livsmedelsbutiker. Det enklaste sättet är att beställa det i webbutiken. Kornen är förpackade i ett speciellt tvåskiktsförpackning med ett litet genomskinligt fönster så att köparen kan se hur produkten ser ut.
Kontraindikationer och skada av shirataki -ris
En produkt av naturligt ursprung kan inte skada människokroppen, men det är inte heller någon stor fördel med den. Människor som lider av viktminskning och aptit kan uppleva skadan av shirataki -ris.
När du gör hårt fysiskt arbete är det nästan omöjligt att få rätt energi från denna typ av ris. På grund av bristen på vitaminer och fördelaktiga mikroelement rekommenderas inte shirataki att inkludera i kosten för personer som är i ett postoperativt tillstånd eller försöker återhämta sig från en allvarlig sjukdom.
Att äta en kalorifattig produkt rekommenderas inte heller för gravida, ammande och mindreåriga barn. Dessa kategorier av konsumenter måste få så många näringsämnen som möjligt med mat, som praktiskt taget saknas i shirataki.
Även en frisk vuxen som bestämmer sig för att gå ner i vikt med asiatiskt ris bör konsultera en specialist innan man experimenterar med sin kost.
Hur man lagar shirataki -ris?
I butiken säljs denna produkt redan halvfabrikat. Kocken behöver bara skölja kornen och koka dem i vatten. Även om det enligt det traditionella receptet är bättre att laga produkten i buljong.
Notera! Det är viktigt att kasta kornen i den kokande vätskan och koka högst 2 minuter så att de inte kokar.
Innan serveringen kan rätten smaksättas med olika sorters sås. Ofta äts detta ris som en sidrätt med grönsaker eller kött.
På en anteckning:
- Om du köpte fryst ris ska du inte tina det före tillagning.
- Shirataki i vilken form som helst bör förvaras i kylskåpet om förpackningen är tät. I allmänhet är produkten användbar i 12 månader från tillverkningsdatum.
Shirataki ris recept
Många älskare av shirataki -ris, som hade provat det för första gången, blev obehagligt överraskade - den färdiga produkten har en snövit färg, har praktiskt taget ingen lukt och smak. I en sådan situation bör du inte utsättas för den allmänna åsikten: om du lagar riset kommer skålen att bli doftande och mycket god! För att göra ett kulinariskt mästerverk i ditt kök behöver du Ducan Shirataki -risrecept.
Ducan är en framgångsrik läkare från Frankrike som utvecklat en diet som är populär runt om i världen och uppkallad efter honom. Tack vare Ducans råd kan en person snabbt gå ner i kilo utan att begränsa sig till proteinmat och andra livsmedel som överviktiga människor älskar så mycket.
Många människor har redan fått en smal midja tack vare denna metod. Det viktigaste är att efter att ha gått ner i vikt går inte en person upp i vikt igen. Hjärtligt shirataki-ris är utmärkt för lågkolhydratkosterna i Ducan-kosten.
TOPP 5 recept på shirataki -ris för husmanskost:
- Ris med kyckling … För att förbereda rätten behöver du 350 g kycklingfilé. Skölj köttet under rinnande vatten och skär i skivor. Gnid den med en marinad gjord av 1 tsk. vinäger och 2 tsk. Franska örter. Sjud kycklingen i ca 10 minuter på måttlig värme. Tillsätt sedan 3/4 msk till köttet. vatten och 340 g shirataki. Sjud gröten utan att stänga locket på grytan. Tillsätt samtidigt den hackade löken och 2 msk. l. tomatpuré. Saltning av skålen är valfritt.
- Köttbollar med ris … Skölj 1 förpackning shirataki och häll kokande vatten över riset (vätskan ska täcka kornen helt). Låt gröten stå i några minuter. Vid denna tid, finhacka 1 lök. Blanda ihop ris, lök och 0,5 kg köttfärs (välj nötkött eller kyckling efter eget gottfinnande). Tillsätt salt och kryddor till den beredda blandningen efter din smak. Rulla köttfärsen till bollar, storleken på din handflata eller något mindre. Lägg bitarna i en ugnsform. Häll den speciella såsen över köttbullarna. För att förbereda såsen måste du slå 200 g kefir (helst med en låg andel fett) med 1 tsk tills den är slät. tomatpuré och 1 ägg. Du kan tillsätta lite salt till den färdiga såsen. Grädda bollarna i 40 minuter.
- Fyllda tomater … Koka riset. Tillsätt 1 hackad lök, en vitlöksklyfta och några kvistar persilja i gröten. Kasta ingredienserna med nötkött (200 g). Den resulterande köttmassan ska räcka till 4 stora tomater. För att stoppa tomater, skär i ett mätrum i dem. Grädda de fyllda tomaterna i ugnen i 30 minuter.
- Vegetarisk rissallad … Koka 1 paket shirataki och kombinera med finhackade grönsaker. För en vegetarisk sallad är några tomater, gurka och paprika (helst gul) optimala. Grönsaksproportionerna kan varieras beroende på dina individuella preferenser. Smaksätt salladen med citronsaft och olivolja. Smaksätt med salt och några bitar mynta. Före serveringen ska den färdiga maträtten svalna något i kylskåpet. Tack vare detta kommer riset att absorbera alla dofter av grönsaker och kryddor.
- Grönsaksgryta med ris … Koka en påse ris i kokande vatten i några minuter. Parallellt med denna process, förbered grönsakerna - stek den hackade löken och en vitlöksklyfta i uppvärmd olivolja. Tillsätt två zucchini till de brynta ingredienserna. Zucchini skärs bäst i små tärningar. Krydda den halvfärdiga grytan med salt och peppar. Lägg ut den i cirka 15 minuter, medan värmen ska vara måttlig. Blanda sedan grönsakerna med riset och låt grytan sjuda på måttlig värme i ytterligare 5 minuter. Strö den färdiga maträtten med hackade persiljablad.
Shirataki kan användas för att göra många söta desserter och till och med drycker. Muffins, puddingar, smoothies och söt risgröt visar att du kan äta godis utan att bli fet!
Obs till kocken! Olivolja och citronsaft är idealiska för att klä asiatiska risrätter.
Intressanta fakta om shirataki -ris
I Asien har shirataki -produkter konsumerats aktivt i över 2000 år. De största volymerna konsumeras av Japan. Cirka 200 ton olika produkter gjorda på konnyaku -mjöl äts här årligen, detta är inte bara ris, utan även vermicelli, spaghetti och till och med fettuccine (en av pastasorterna). Alla typer av produkter är gjorda av samma typ av mjöl, så att de enkelt kan ersätta varandra.
Olika typer av shirataki -produkter ingår i Japans nationella rätter. Till exempel serveras färdiga nudlar med skaldjur, tofu och olika grönsaker. Dietris är oumbärligt för att göra sushi.
Shirataki -ris får dock positiva recensioner, inte bara från invånarna i Asien. I europeiska länder föredras en exotisk produkt att läggas till olika typer av soppor.
Ett annat intressant faktum om hemlagat ris är att det innehåller en tillsats under numret E526. I den vetenskapliga litteraturen kallas denna livsmedelssubstans kalciumhydroxid, och hos människorna - kalk. Det används aktivt inte bara som livsmedelstillsats - det är oumbärligt i följande branscher:
- Konstruktion - väggarna är kalkade med kalk, det läggs till cementbruk och silikatbetong.
- Medicin - Kalciumhydroxid används som desinfektionsmedel inom tandvården.
- Energi - kalk är oumbärlig vid organiseringen av grundstrukturen.
- Lantbruk - kalciumhydroxid används för tillverkning av gödningsmedel, det neutraliserar också sura jordar perfekt.
Många konsumenter har en fråga - kan shiratakiris vara skadligt för människors hälsa på grund av att det innehåller en så specifik livsmedelstillsats? Forskare hävdar att det tillhör kategorin säker. Det bör dock konsumeras med måtta. Om du regelbundet övermättar kroppen med kalciumhydroxid kan du provocera bildandet av njursten eller utvecklingen av pankreatit. Massan av detta ämne i asiatiskt ris är normal, därför kommer produkten inte att skada konsumenten i rimliga doser.
Hur man lagar shirataki -ris - titta på videon:
Shirataki är en naturlig produkt som främst används för viktminskning. I detta avseende uppskattades Shirataki Dukan -ris till dess verkliga värde. En fransk läkare har utvecklat en effektiv kost som har fått världsomspännande erkännande. Asiatiskt ris ingår lätt i kosten. Om du inte kan köpa den här produkten kan du ersätta den med alla typer av shirataki -nudlar - de har också låga kalorier och är gjorda av samma produkter som ris. Du bör inte överanvända mat som är fattig på näringsämnen. Det är viktigt att närma sig processen med att rengöra kroppen noggrant och konsultera en läkare i denna fråga.
