Beskrivning av frukten champedak. Fruktens sammansättning och kaloriinnehåll, näringsinnehåll och deras egenskaper. Möjliga försiktighetsåtgärder och kontraindikationer. Recept med champedak.
Skada och kontraindikationer för mästaren
Som regel är denna frukt säker för alla kategorier av människor och kan konsumeras utan begränsningar, inom rimliga gränser. Det finns dock vissa försiktighetsåtgärder vid bekantskap med alla "exotiska", och Champedak kommer inte att vara ett undantag.
Konsekvenser av missbruk av champedak:
- Viktökning … Det är ingen hemlighet att många tropiska frukter är mycket mer näringsrika än sina "kontinentala" motsvarigheter. Kaloriinnehållet i champedak, jackfrukt, cupuasu, brödfrukt och andra relaterade arter varierar från 100 till 150 kcal per 100 g, och enskilda frukter väger flera kilo. Samtidigt försämras deras massa snabbt, så det rekommenderas att konsumera den skurna frukten omedelbart. Detta kan leda till snabb viktökning, särskilt när man konsumerar animaliskt fett och komplexa kolhydrater parallellt.
- Magbesvär … Med tanke på överskottet av fiber kan överätning av Champedac leda till matsmältningsbesvär, flatulens, lös avföring, uppblåsthet och andra symtom på matsmältningsbesvär.
Det är strängt förbjudet för människor i vissa kategorier att äta fruktköttet av denna frukt. Detta gäller vanligtvis de som lider av akuta eller kroniska sjukdomar. Om du är osäker på säkerheten för att konsumera någon ovanlig produkt, var noga med att konsultera din läkare om detta problem.
Absoluta kontraindikationer för användning av Champedak:
- Allergiska reaktioner … En viss andel av människor är allergiska mot olika frukter, och Champedac finns på den här listan. Var försiktig första gången du provar mat som använder fruktköttet.
- Blodsjukdomar … Om du lider av blodproppsproblem kan användning av Champedac påskynda koagulationen och försämra din hälsa.
- Diabetes … På grund av den höga kolhydrathalten rekommenderas inte frukten för diabetiker.
- Kirurgiskt ingrepp … Chempedak bör uteslutas från kosten om komplexa operationer nyligen har överförts, särskilt vid vävnadstransplantation.
- Graviditet … Effekten av många exotiska frukter på en gravid kvinnas kropp är inte väl förstådd. Detsamma gäller amningsperioden. Det är bättre att kolla uppdaterad information om kontraindikationer för Champedak med din läkare eller gynekolog.
Recept med champedak
Den kolhydratrika frukten är tillräckligt bra inte bara när den stekas eller äts rå, utan även i bakverk, godis, fruktsallader och snacks. Banan, jackfrukt, durian, brödfrukt, apelsin, mango, jordgubbe, ananas, avokado, kakao, kokos, potatis, morötter, sylt, pumpa, samt kryddor - chilipeppar, asafoetida, torkad lök, vitlök, ingefära, sesamolja, cashewnötter, solrosfrön, honung, agave, kardemumma, kanel, muskotnöt
Recept med champedak:
- Kokosglass med champedak … Det här receptet tar i genomsnitt 30 minuter att förbereda en måltid för 10 personer. Förbered 250 g fröfri champedak, ett halvt glas socker, 3 koppar kokosmjölk, en halv tesked salt. Bearbeta champedac i en mixer för att bryta upp fibrerna och skapa en slät pasta. Överför till en medium kastrull, tillsätt socker, salt och kokosmjölk. Koka upp och koka i ytterligare 2-3 minuter. Täck och kyla, låt blandningen sitta i ca 2 timmar. Lägg sedan i en glassmaskin eller frys tills den stelnat.
- Schweizisk rulle med champedak … För att skapa en kexrulle med en gräddfyllning behöver du: 120 ml äggulor, 100 g citronsocker, 8 g honung, 20 ml vegetabilisk olja, 15 ml mjölk, 200 ml äggvitor, 65 g av mjöl. Kombinera 45 g socker med äggulor, blanda lite. Lägg skålen över en gryta med kokande vatten, fortsätt att röra äggulorna tills sockret löser sig. I en separat behållare, kombinera honung, smör och mjölk, värm det också så att produkterna löser sig ömsesidigt, vispa försiktigt tills det är jämnt. Tillsätt socker gradvis till äggvitorna, vispa dem med en mixer tills täta "toppar" uppstår. Blanda äggulan och proteinmassorna i små portioner. Sikta mjölet och kombinera även med de tidigare ingredienserna. Vi sprider bakformen med bakplåtspapper, häll upp kexmassan på den och fördela den jämnt över hela planet. Knacka lätt på formen för att ta bort eventuella luftbubblor som kan ha kommit in i degen. Grädda i en förvärmd ugn på 170 ° C, på ett mellansteg, ca 15-20 minuter. När degarket är klart tar du bort det och svalnar helt innan fyllningen appliceras. För henne, helt enkelt bearbeta massan av champedac i en mixer till en mjuk, slät purékonsistens. Smörj degen med den och rulla den till en rulle med sömmen nedåt.
- Cheesecake med champedak och karamell … Till efterrätt behöver du: 250 g färskost, 2 ägg, 1 matsked majsmjöl, 1 glas champedakmassa, 1 glas gräddfil, en tredjedel av ett glas mjölk, 150 g trasiga kakor, 70 g Smör. För karamell: 7-8 stekt champedakfrön, ett halvt glas socker, 2 msk vatten, 2 msk gräddfil. Förvärm ugnen till 160 ° C, förbered ostkakformarna och smörj dem med olja. Vi bryter kakorna med våra händer eller med en matberedare. Vi smälter smöret, kombinerar det med smulor. Fyll formens botten med blandningen, tryck lätt på den med en sked. Vispa färskosten med socker tills den är "fluffig", tillsätt äggulorna en efter en. Kombinera champedak med gräddfil och mjölk, lägg till ost, tillsätt majsmjöl. Slå de vita i en separat behållare, som på en maräng. Kombinera med ost. Fyll ostkakformarna ca 3/4 fulla. Grädda i 20-25 minuter tills tandpetaren kommer ut torr från degen. För karamell: Om champedacfröna är råa, rosta dem i ugnen i 15 minuter tills skalet börjar spricka. Kyl, ta bort skalet. Gör kola genom att lösa upp socker och vatten på svag värme. När karamellen är gul, ta av från värmen, blanda med gräddfil, tillsätt nötter och lägg ovanpå färdiga ostkakor.
- Champedak i smet … Receptet för stekning är extremt enkelt: vi behöver massan av en medelstor champedak, 1 kopp rismjöl, ett halvt glas vatten, en nypa salt, olja till pannan. Blanda rismjöl, vatten och salt tills det är jämnt tills det är vispad grädde i konsistens. Värm en stekpanna med smör tills en droppe deg stekas omedelbart. Separera små bitar av champedacmassan, doppa i degen och lägg i formen. Koka i ca 3 minuter på varje sida. Lägg på pappershanddukar för att ta bort fett. Drick varmt.
- Champedak pannkakor … Vi tar 220 g fruktmassa, 180 g mjöl, en tesked bakpulver, en kvarts tesked bakpulver, en tesked salt, en matsked socker, en fjärdedel av ett glas mjölk, 1 ägg, 10 g smör. Om du rengör champedac själv, applicera en liten mängd olja på dina händer och en kniv, eftersom fruktens skal avger en stor mängd klibbig substans som är svår att tvätta bort med vatten. Mal sedan champedaken i en mixer, tillsätt mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. Gör en fördjupning i mitten, häll mjölk, ägg, smör i den. Blanda tills den är slät. Värm en lättoljad stekpanna över medelvärme. Häll degen i små portioner, stek pannkakorna på varje sida tills de är gyllenbruna.
Intressanta fakta om mästaren
Inte bara fruktköttet utan även fröna från den exotiska frukten äts. De kokas, stekas, bultas och lagras till nästa säsong med mjölsersättning. Denna blandning innehåller mycket fiber, näringsämnen och har ett lägre glykemiskt index.
Ett avkok av rötterna till kempedac används för att behandla feber, hudsjukdomar, astma och diarré och minskar ångest och hypertoni.
Träet i kempedakträdet är av god kvalitet, det är starkt och hållbart. Det används ofta som byggmaterial för tillverkning av hemmöbler och båtar, rep vrids från fibrösa lager och ett gult färgämne extraheras från barken, som används av buddhister för att färga kläder.
I Borneo bearbetas och äts fruktens skal, kallat "mandai" eller "dami". Det rengörs vitt och förvaras i saltlake i flera timmar till flera månader.
Kustområdena lämpar sig bäst för industriell odling av frukt. Det mesta av chepedaka odlas i de södra delstaterna i Indien - Kerala, Andhra Pradesh och Tamil Nadu.
En omogen champedak ser mer ut som en grönsak. Men vid maximal mognad kan frukten fylla hela rummet med den starka doften av frukttuggummi, och dess sötma är inte sämre än mango. Thailändare föredrar ofta att äta omogen frukt, och turister uppmanas att börja bekanta sig med söta exemplar. Se en video om champedacfrukten:
Champedak är frukten av det tropiska trädet med samma namn, som visuellt liknar en liten jackfrukt. En sällsynt frukt har ett så rikt vitaminöverflöd, som generöst kompletteras med mikro- och makroelement. Champedak innehåller vitamin A och C, mycket kalcium, fosfor och järn, aminosyror och naturliga antioxidanter. Frukten växer i de fuktiga regionerna i Indien och används för att behandla många sjukdomar och förbereda dussintals rätter. Det kan användas kontinuerligt för att stärka immunsystemet och förhindra ett helt spektrum av "civilisationssjukdomar", inklusive hjärtinfarkt, stroke, sömnlöshet, åderförkalkning och tumörbildning. Dessutom används trä, skal och fibrer av champedak i stor utsträckning i vardagen.