I den här artikeln kommer vi att vägleda hemmafruar om hur man väljer rätt olivolja. Du kommer också att ta reda på vilka typer det finns och hur du navigerar när du väljer en bra olivolja efter etikett. Riktig god olivolja är en av de hälsosammaste typerna av vegetabiliska oljor. Till exempel är olivoljesallader fördelaktiga för hjärtat, hämmar tillväxten av dåligt kolesterol och bromsar åldrandet. Men att välja rätt olivolja kan vara svårt på grund av det stora antalet sorter. Låt oss försöka ta reda på hur man väljer olivolja, och vilka etiketter som bör fokuseras på.
Typer av olivolja:
Naturlig (jungfru) och extra naturlig olivolja
Naturlig olivolja
Är en oförädlad produkt erhållen endast med en mekanisk metod, som innebär pressning av oliver.
Extra naturlig olivolja
skiljer sig från den naturliga nivån av surhet, färg och smak. Man tror att ju mindre organiska syror i oljan, desto bättre. Till exempel har naturlig olja en surhet på högst 2%, medan extra-naturlig olja har 0,8%. Den extra naturliga oljan har en djupgrönaktig färg och rik arom, tack vare vilken den är särskilt populär i den kulinariska världen. Stekning i olivolja av denna klass rekommenderas inte, eftersom alla fördelaktiga ämnen och smakegenskaper försvinner vid höga temperaturer. Men sallader med olivolja, istället för majonnäs eller raffinerad olja, kommer att vara mer gynnsamma för matsmältningen och hälsan.
Raffinerad olivolja
Raffinerad eller raffinerad olivolja är tillverkad av skadade oliver och förädlas sedan för att den inte ska bli härsken. På grund av rengöring med olika kemiska metoder och uppvärmning har sådan olja en surhetsgrad under 0,3%, därför lagras den längre än naturlig olivolja. Raffinerad olja har inte andra positiva egenskaper som finns i dessa första pressoljor och tillhör inte naturliga oljor. Allt du behöver göra är att steka i olivolja, som har klarat en sådan rening.
Blandad olja (olivolja)
Denna typ produceras genom att kombinera naturliga och raffinerade olivoljor i olika proportioner, för att ge arom och fördelaktiga egenskaper till den raffinerade. Syran i sådan olja bör inte vara mer än 3,3%.
Pomace olja
Olivpomace, som namnet antyder, är gjord av pomace (resten av pressningen av oliver) med extraktionsmetoden. Det är bättre att inte steka i extra jungfruolja och inte äta den, utan att använda den för hushållsbehov.
Hur väljer man olivolja efter etikett?
Innan du köper olivolja, bestäm vilka behov du kommer att använda den till. Oavsett om du kommer att göra sallader med detta vegetabiliska fett eller lägga till det när du steker. När du har bestämt vilken typ av olja du behöver, bekanta dig med behållaren som den säljs i och etiketten. Det är bättre att välja olivolja i mörka glasflaskor, eftersom mörkt glas förhindrar fettoxidation och förlust av dess fördelaktiga egenskaper. Om du köper olivolja i en genomskinlig flaska gjord av ljust glas riskerar du att köpa en härskad produkt av låg kvalitet.
Märkning kan berätta mycket om en produkt. Du behöver bara känna till några termer för att göra rätt val. Till exempel, om du letar efter vegetabiliskt fett till salladsdressing, ska etiketten stå "jungfruolja" eller "extra jungfruolja". Påskriften "Från handplockade oliver" (översatt med "från handplockade oliver") talar också om oljans höga kvalitet. Och inskriptionerna som "Lätt olivolja" (lätt olivolja) är inget annat än ett reklamstunt för säljare. Mest troligt är detta en produkt av låg kvalitet som tillverkas genom att blanda flera typer av oljor.
Dessutom måste etiketten innehålla information om ursprungsland, datum och hållbarhet och om importören. Efter att ha träffat förkortningen "DOP" borde du veta att det betyder att hela processen med produktion av olivolja ägde rum på en officiellt registrerad plats. Och förkortningen”IGP” berättar att olika stadier av vegetabilisk fettproduktion ägde rum på olika platser, till exempel insamling och pressning i Grekland och rengöring och packning i Italien.
Vi hoppas att frågan om hur man väljer olivolja inte kommer att verka svår för dig. Du behöver bara gå till affären, studera etiketten och göra rätt val av denna "friska" produkt.
Vanliga frågor om olivolja (FAQ)
-
Fråga. Jag köpte olivolja och lade den i kylskåpet, och det bildades vita flingor i den. Betyder detta en produkt av dålig kvalitet?
Svar. Tvärtom indikerar detta en hög kvalitet på produkten, eftersom naturlig olja innehåller fasta fetter, som när de kyls liknar vita flingor. Men när de värms upp löses de upp.
-
Fråga. På jobbet erbjöds vi att köpa olivolja i fem liters burkar av metall. Men jag hörde att det är bättre att köpa det i glasflaskor. Ska du köpa från banker?
Svar. Banker av denna storlek genomgår särskild behandling. Därför är det säkert att köpa olja i fem liters metallburkar, och det är också betydligt ekonomiskt.
-
Fråga. Är olivolja gjord på oliver eller oliver?
Svar. Oliver och oliver är frukterna av samma olivträd, den enda skillnaden är i deras mognadsgrad. Därför drar vi slutsatsen att oliver och oliver också används vid oljeproduktion.
