Vad som ingår i klementin och hur det är användbart för hälsan. Har han några kontraindikationer och kan frukten vara skadlig. Hur man lagar de mest utsökta rätterna med honom. Fördelarna med klementin är också stora eftersom det är en kalorifattig frukt - du kan inte bli bättre av det. Det rekommenderas till och med att ingå i kosten som en effektiv fettförbrännare.
Skada och kontraindikationer för användning av klementin
Denna representant för citrusfrukter i små mängder får ätas av nästan alla, med undantag för personer med individuell intolerans mot sura frukter, diabetespatienter, feta. Under inga omständigheter ska du äta det på tom mage, du måste åtminstone dricka lite vatten i förväg. Annars kommer aggressiv juice att irritera slemhinnan i magen och tarmarna, vilket förr eller senare kommer att leda till utveckling av gastrit eller, ännu farligare, till hyperplasi.
Du bör noggrant använda klementin för följande sjukdomar:
- Kolit … Detta beror på att produkten aktivt påverkar tarmväggarna och orsakar förändringar i deras struktur. Om du missbrukar det ökar risken för kronisk förstoppning, illamående och berusning av kroppen.
- Gastrit … Här ser allt nästan ut som vid kolit - väggarna i magen lider av effekterna av klementinjuice. Det ökar också produktionen av saltsyra, vilket ofta leder till illamående.
- Duodenalsår och mage … I detta fall är användning av mandarin-apelsinhybriden endast tillåten i bakverk (inte färskt). Om denna regel bryts kan kolik i navelområdet börja störa.
- Kolecystit … Med denna sjukdom rekommenderas att äta högst 2-3 klementiner per vecka, och endast i kombination med andra livsmedel.
Kontraindikationer för användning av klementin är relevanta för hepatit, fettleverhepatos och nefrit. Man bör också komma ihåg att det tillhör fototoxiska produkter, och därför rekommenderas det att inte gå ut i solen i minst en halvtimme efter att ha använt det.
Clementine recept
Vid matlagning används växtens frukter främst färska. De är mycket populära som mellanmål för alkoholhaltiga drycker och bara vanliga skivor. På grundval av detta erhålls ganska välsmakande kompottar, konserver, såser och marinader. Rå smoothies och olika cocktails, färska juicer, som tillagas av både färska och frysta frukter, är mycket populära. Det är en av de mest populära ingredienserna för många likörer och brandies. Tillsammans med det fås läckra desserter och bakverk - bakverk, kakor, pajer, kex.
Tänk på några recept för de mest utsökta rätterna:
- Paj … Du måste tvätta och skala 350 g av huvudfrukten. Lägg dem sedan i en kastrull, täck med vatten och koka i 1, 5 timmar på svag värme efter att ha kokat upp. Vid denna tid, ta bort skalen från de råa mandlarna (120 g) och mal dem i en mixer i en speciell behållare (bara inte till damm!). Torka de färdiga klementinerna, svalna, dela i 2-3 delar och ta bort fröna från dem. Vrid dem nu i en köttkvarn och ta hand om ägg, som (2-3 st.) Behöver malas med socker (ca 80 g). Som ett resultat bör ett vitt skum bildas. Efter det, blanda mogulen med den beredda fruktpurén och lägg blandningen på en ringlad bakplåt och sedan klädd med bakplåtspapper. Ställ in den i ugnen i cirka 40 minuter tills den är gyllenbrun ovanpå. Ta sedan ut kakan, svalna, lägg på en stor platt tallrik och strö över florsocker. Skär den i flera bitar före servering och toppa med jordgubbssylt.
- Klementiner med karamell … De behöver 10 bitar, som måste tvättas och skalas (ta bort skalet och fröna). Skär sedan all frukt i 2 bitar över och lägg i ett lager i en brandsäker glasbehållare. Stek sedan det bruna rörsockret (200 g) i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. När det börjar mörkna, vattna det långsamt med fruktjuice. Rör sedan massan med en sked, låt den inte brinna och dra ut långa karameller från den. De måste dekorera klementiner som lagts ut i förväg i en speciell form, som måste bakas i 15 minuter i ugnen.
- Citrus smoothie … Skala 3 huvudfrukter, 2 lime, 1 grapefrukt och 2 morötter (för att motverka den sura smaken). Skölj dem sedan med kallt vatten, skär dem i cirklar och lägg dem i en mixer. Slå alla ingredienser tills de små klumparna är helt upplösta, vällingen ska vara hel, utan orenheter. Om enheten maler långsamt kan du tillsätta lite vatten. Häll den färdiga drycken i glas, dekorera med citronskivor och sätt i cocktailpinnar i den. Detta är ett bra alternativ för sommaren när du behöver muntra upp och svalna.
- Kaka … Skala tre klementiner och vispa med en mixer. Bryt nu 5 ägg och upprepa med dem på samma sätt som med frukter, sakta inför socker (120 g) i skålen. Kombinera nu båda ingredienserna och tillsätt smält smör (80 g), havremjöl (1 dl), bakpulver (1,5 tsk). Som ett resultat bör du ha en massa som liknar semolina i konsistens. Om det är tjockt, tillsätt sedan grädde, och vid flytande komposition, tillsätt mer mjöl. Smörj sedan en ugnsform med vegetabilisk olja och fyll med deg. Sätt in den i ugnen i 30-45 minuter, så att en gyllene skorpa visas och kakan bakas. Slutligen, ta bort den, svalna, skär i två kakor och dra i smält mörk choklad. Häll bakverket ovanpå med det, och om du också strö över det med kokos blir det väldigt vackert.
- Sylt … Tvätta 2 kg frukt, klappa torrt och skala. Täck dem sedan med socker (200 g) och låt stå i 3 timmar. Efter att tiden har gått, tillsätt lite vatten, högst 300 ml, och lägg kastrullen på låg värme. Håll klementinerna på den i 40-60 minuter, rör om regelbundet för att undvika bränning. Som ett resultat bör de starta upp saften, och när detta händer, slå på gasen med full effekt och koka upp massan. Sedan, utan att vänta på att det ska svalna, häll det i steriliserade burkar, som du behöver rulla ihop och sätta på en mörk, sval plats.
Notera! Fruktens skal behöver inte kastas; det gör ett utsökt, aromatiskt och nyttigt te.
Intressanta fakta om klementin
På marknaderna och butikerna i OSS säljs klementiner huvudsakligen endast på nyårshelger; på sommaren är det nästan omöjligt att möta dem. Detta beror på att skörden skördas från början av oktober till slutet av februari, och gamla frukter kan lagras i högst 2-3 månader, även på en kall plats.
Dessa exotiska frukter är 30-40% dyrare än vanliga mandariner och apelsiner. Säljare säljer dem ofta under denna skepnad utan att kalla dem hybrider. Man tror att detta skrämmer köpare, eftersom många associerar urval med användning av skadliga kemikalier.
Det finns tre typer av klementin - Montreal, spanska och korsikanska. Den senare växer vanligtvis utan täta frön och med en mycket tunn hy är den också den sötaste.
Oavsett sorten tål frukt inte för lång lagring: i kylskåpet kan de inte försämras bara i 2-3 månader och i rumsförhållanden - bara i flera dagar.
Klementiner säljs främst med löv, och ibland även med kvistar. Deras huvudleverantörer är Frankrike, Spanien, Marocko, Italien och Algeriet. I dessa länder, med undantag för de senare, är det vanligt att göra sprit av dem. Här samlas en multitonskörd varje år, varav mer än 50% är avsedd för export.
När du väljer en frukt kan den förväxlas med vanlig mandarin. För att undvika detta måste du vara uppmärksam på färgen, som är mer mättad än den hos "konkurrenter". Frukten skall vara något grov, men fast, utan att äventyra integriteten. För att bevara det längre, gnid klementinet med vegetabilisk olja.
Se en video om Clementine:
Denna frukt kan säkert kallas välsmakande och hälsosam; det är absolut nödvändigt att lämna utrymme för den i kylskåpet. Samtidigt är det ganska billigt och är tillgängligt mer än 6 månader om året. Med tanke på dess sammansättning har denna hybrid allt som tar plats för vanliga mandariner eller apelsiner på bord. Det viktigaste är att noggrant studera recepten med klementin och lära sig att laga det korrekt.