Beskrivning av eukalyptushonung, kaloriinnehåll och kemisk sammansättning. Fördelar och skador med en naturlig produkt, rätter med den. Intressanta fakta.
Eucalyptushonung är en sällsynt produkt med en ovanlig mentolsmak. Färgen är nötig eller bärnstensfärgad, ofta mörk, smaken är mentol-kamfer, med en karamellsmak, lukten är myntad, konsistensen är tjock, krämig. Snabb kristallisering - 21-28 dagar. Ingen bladbildning sker vid komprimering. Bin skördar sin råvara från eukalyptus, en flerårig vintergrön i Myrtle -familjen. En gång kunde träd, och följaktligen honung, hittas i Tasmanien, Australien, Indonesien och Nya Zeeland, men sedan tog växten rot i de södra delstaterna i USA, Grekland, Israel, Spanien, Kaukasus och Krim. Men eftersom eukalyptusblommor är oansenliga för insekter, har de en svag lukt, produkten är prefabricerad. Insamling av nektar i tropiska länder är året runt, och i Kaukasus, Krim och Medelhavsländerna genomförs det sent på våren.
Sammansättningen och kaloriinnehållet i eukalyptushonung
Få människor har råd att introducera denna typ av produkt i kosten - det är ganska sällsynt. Men om detta händer måste man komma ihåg att näringsvärdet beror på de omgivande växterna.
Kaloriinnehållet i eukalyptushonung är 320 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Kolhydrater - 80 g;
- Organiska syror - 1,2;
- Vatten - 17,4 g;
- Ask - 0,3 g.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B5, pantotensyra - 0,13 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,1 mg;
- Vitamin B9, folat - 15 mcg;
- C -vitamin, askorbinsyra - 2 mg;
- Vitamin H, biotin - 0,04 μg;
- Vitamin PP - 0,4 mg;
- Niacin - 0,2 mg
Makronäringsämnen per 100 g:
- Kalium, K - 36 mg;
- Kalcium, Ca - 14 mg;
- Magnesium, Mg - 3 mg;
- Natrium, Na - 10 mg;
- Svavel, S - 1 mg;
- Fosfor, P - 18 mg;
- Klor, Cl - 19 mg.
Mikroelement per 100 g:
- Järn, Fe - 0,8 mg;
- Jod, I - 2 μg;
- Kobolt, Co - 0,3 μg;
- Mangan, Mn - 0,03 mg;
- Koppar, Cu - 60 μg;
- Fluor, F - 100 μg;
- Zink, Zn - 0,09 mg.
Smältbara kolhydrater per 100 g:
- Stärkelse och dextriner - 5,5 g;
- Mono- och disackarider (sockerarter) - 74,6 g.
Eucalyptushonung innehåller:
- Eteriska oljor, bland vilka cineol (eukalyptol) och mentol dominerar. De ger den specifika kamfer-myntan arom och smak.
- Tanniner - förbättrar det hematopoetiska systemet och skyddar magen från de aggressiva effekterna av saltsyra.
- Flavonoider - stärker blodkärlen, stimulerar omvänd blodflöde, stoppar frisättningen av histamin och har antimikrobiella och immunmodulerande effekter. Mest av allt är tricetin, myricetin, ellaginsyra, quercetin, kaempferol, luteolin.
- Organiska syror - mest av allt kumarisk och kanel. De irriterar smaklökarna i slemhinnan, förbättrar aptiten och främjar produktionen av matsmältningsenzymer.
- Diastas - hittills har det fastställts att detta ämne, som finns i alla typer av honung, påskyndar omvandlingen av stärkelse och proteinföreningar i kroppen.
Inte alla hemmafruar har en köksvåg, och inte alla använder dem när de lagar måltider eller förbereder en diet. När du introducerar en produkt till en viktminskningsmeny eller när du lagar mat, är det lämpligt att veta att köksmåtten överensstämmer med näringsvärdet för eukalyptushonung, beroende på vikten.
| Mäta | Vikt, g | Kaloriinnehåll, kcal |
| Tesked | 12 | 36-36, 5 |
| Matsked | 35 | 106-106, 1 |
| Kopp | 360 | 1090-1091 |
| Kopp | 380 | 1151, 4-1152 |
Förekomst av föroreningar - nektar från andra honungsväxter - är tillåten i denna produkt, men högst 10%. Om det finns fler av dem, erbjuds honung inte under det ursprungliga namnet.
Det första tecknet på förfalskning är en förändring av kristallisationen. Om det inte inträffar inom 21-28 dagar eller om förtjockningen är ojämn utfördes insamlingen eller förberedelsen före försäljningen felaktigt.
Användbara egenskaper hos eukalyptushonung
Den ursprungliga smaken i sig tyder på vilka sjukdomar som kan botas med denna produkt. Oftare används mentol för att underlätta andningen och för att lindra munslemhinnan. De mest uttalade fördelaktiga egenskaperna hos eukalyptushonung är antimikrobiella, antiinflammatoriska och bedövningsmedel. Men den fördelaktiga effekten på kroppen är inte begränsad till detta.
Fördelarna med eukalyptushonung:
- Stimulerar produktionen av skyddande slem från andningsorganen, är en mukolytisk, förbättrar uppblåsningen, eliminerar bronkiala spasmer.
- Förhindrar förkylning, stoppar uppkomsten av halsont, rinnande näsa, hosta.
- Hjälper till att bli av med stomatit, faryngit, gingivit, förhindrar utvecklingen av periodontal sjukdom. För att påskynda återhämtningen från dessa sjukdomar är det tillräckligt att lösa upp 2 gånger om dagen, en halv tesked av produkten.
- Eliminerar spasmer och smärta vid artrit och förvärring av artros, reumatism, muskel- eller ligamentförstuvning.
- Eliminerar svullnad, förbättrar blodcirkulationen, har en värmande effekt.
- Har en mild effekt på blodkärlen, expanderar, tonar väggarna, förbättrar det venösa utflödet.
- Lugnar, lindrar sömnlöshet och påskyndar återhämtning från stress.
- Det aktiverar centrala nervsystemets funktioner, förbättrar memorering och koordination.
- Det är en stark immunmodulator och immunostimulant.
- Ökar produktionen av hemoglobin, hjälper till att bli av med anemi, fyller på näringsreserven i kroppen.
- Normaliserar funktionerna hos de endokrina körtlarna.
Lokal applicering av eukalyptushonung påskyndar hudens förnyelse, vilket gör det möjligt att använda den vid behandling av skador - repor, sår, brännskador. Den bakteriedödande effekten låter dig använda istället för väteperoxid - för att behandla mindre nötningar.
Eucalyptushonung är särskilt fördelaktigt för kvinnor. Oral användning stoppar åldersrelaterade förändringar, aktuell applicering förhindrar bildandet av rynkor, bleker, förbättrar hudlindring och hjälper till att bli av med akne.
Det är tillåtet att införa produkten i kosten för gravida kvinnor, små barn när de fyller ett år (i en dos som motsvarar denna ålder), under amning, med diabetes mellitus, genom att kontrollera glukosnivån i blodet.
Egenskaperna hos eukalyptushonung varierar beroende på hur den konsumeras. Lös upp i varmt vatten för att minska surheten och i kallt vatten för att öka det.
Traditionella läkare rekommenderar att bada med åderbråck eller ihållande kramper i kroppen, bada med en biprodukt och lösa upp det i vatten. Vid behandling av konjunktivit rekommenderas att skölja ögonen med honungsinfusion.
Kontraindikationer och skada av eukalyptushonung
Biodlingsprodukter är ett starkt allergen. Och eukalyptushonung är inget undantag. Dessutom bör man ta hänsyn till produktens speciella egenskaper, närvaron av en stor mängd mentol och cineol. Intolerans mot andra typer av honungsväxter kan förekomma.
Använd med försiktighet vid diabetes, även om sjukdomen inte är en absolut kontraindikation.
Eukalyptushonung kan orsaka skada vid förvärring av kronisk pankreatit och leversvikt.
Du bör begränsa mängden biodlingsprodukt i kosten om målet är att bli av med övervikt. Viktminskningen går ner.
Missbruk ökar belastningen på bukspottkörteln, kan provocera tarmkolik, ökad flatulens, obehagliga symptom - klåda och irritation i huden, svullnad och utseende.
Uppmärksamhet! I komplexet av eukalyptus eteriska oljor råder eukalyptol, som är ett organiskt toxin. Därför bör en värdefull produkt konsumeras med försiktighet. Den maximala "dosen" är 2-3 matskedar per dag.
Eucalyptus honung recept
Det är osannolikt att någon, som har köpt en så värdefull biodlingsprodukt, kommer att använda den för att göra bakverk eller sötningsdrycker. Men näringsegenskaperna hos denna sort skiljer sig inte från andra.
Recept med utsökt eukalyptushonung:
- Chak-chak … Vispa 5 ägg med 2 msk. l. socker, lägg åt sidan. Bättre att kyla. Hemmagjord smör, 150 g, smält. För att göra detta är biten uppdelad i flera delar, lagda i en metallplatta, placerad i ett vattenbad. Låt svalna, men så att oljeblandningen inte tjocknar, häll en tunn stråle i äggen och blanda. Häll i det siktade mjölet. Den genomsnittliga mängden är 500-600 g. Du ska inte knåda allt på en gång, de styrs av degens konsistens. Det ska bli tätt, elastiskt. Det är inte tillåtet att hålla sig till händerna. Låt partiet bryggas i 15 minuter, rulla sedan det i lager och skär i remsor som inte är mer än 1,5 cm breda. Varje remsa rullas med handflator till flagellor, som skärs i bitar 3-4 cm långa. Det smälta lammfettet hälls i en varm djup stekpanna och alla degbitar stekas i det tills de får en aptitretande gyllene skorpa. Processen liknar att göra munkar. Ta bort med en hålslev, sprid ut på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Grytan tvättas efter stekning, blandas över låg värme i honung, 250 g, med ett halvt glas socker. Låt inte koka upp. Lägg de stekta degbitarna i varm honungsbuljong, blanda dem ordentligt och lägg dem i en pyramidform på ett fat.
- Honungsnötter … Valnötskärnor tvättas under vatten och torkas, hälls med honung och får sugas. De lägger det i en burk. En vuxen kan äta högst 1 matsked per dag.
- Bakade apelsiner … Citrusfrukterna skalas och skärs i skivor. Hacka valnötskärnorna. Häll kanel i nötpulvret och häll i eukalyptushonung. Varje skiva doppas i honungsblandningen, utlagd i en silikonform. Grädda i 10 minuter.
Eucalyptushonung är bra till salladsdressing. Det läggs till färska gurkor, tomater, kombinerat med morötter och tranbär. Ett av de mest intressanta recepten: blanda 200 g hackad sorrel och spenat, tillsätt 2 hårdkokta ägg, mosat med en gaffel, 4 hackade vitlöksklyftor, lite hackad koriander och dill. Tanka 3-4 msk. l. solrosolja och en honung.
Eucalyptus honungsdrycker:
- Smoothie … Lägg kiwi i en mixerbunke, skär i bitar, häll i ett glas kefir eller osötad yoghurt, tillsätt 2 msk. l. biodlingsprodukt. Slå, servera kyld.
- Honungsdryck … Blanda 0,5 liter stilla mineralvatten med 2 msk. l. eukalyptushonung, tillsätt saften från två citroner, blanda allt. För smak, pressa ett par myntablad.
Intressanta fakta om eukalyptushonung
För att öka hållbarheten för en biodlingsprodukt behöver du inte ta ut den från bikakan. Denna naturliga behållare säkerställer fullständig täthet - bakterier och svampar från den yttre miljön kommer inte in i den unika honungen.
För att förhindra att eukalyptusnektar förstörs rekommenderas det att hälla det i små plastbehållare av livsmedelskvalitet eller barnmatskrukor med ett tätt lock. Alla behållare steriliseras noggrant och torkas av. Lägg på en sval plats skyddad mot ljus, men inte i kylskåpet.
För att skilja naturlig eukalyptushonung från falsk:
- De försöker … Det ska finnas en uttalad smak av mentol utan bitterhet, men samtidigt ska det vara lite igensatt i halsen. Om bitterhet är närvarande eller om myntan är för stark kan man anta att konstgjorda smaker användes för att förfalska.
- Överväga … Skum eller främmande tillsatser på ytan är inte tillåtna.
- Utvärdera färgen … Det ska vara rödaktigt, gult. För ljust eller mörkt indikerar ett överskott av främmande honungsväxter.
- Transfunderat … Skopa upp en liten mängd med en matsked och observera strömmen - den ska rinna jämnt, utan avbrott.
Viktig! Efter kristallisation tillåts utseendet av stränghet och bitterhet, mintsmaken försvinner inte, men färgen ändras - från gulröd till ljusbrun.
Eucalyptushonung används flitigt i hemmakosmetologi. För viktminskning och eliminering av celluliter rekommenderas omslag. Ta en dusch i förväg, ånga kroppen, ta bort döda celler med en skrubb och en hård tvättlapp. Biodlingsprodukten blandas med senap och vegetabilisk olja i förhållandet 1: 1: 2, appliceras på problemområden, insvept i plastfolie och fixeras. Senapsbränningen neutraliseras av den kylande effekten av mentol. Det finns fortfarande debatter om hur man aktiverar kompositionens fördelaktiga egenskaper - att aktivt röra sig eller ligga under täcket och lägga sig. Tvätta av efter 30-40 minuter, först med varmt och sedan kallt vatten för att stänga porerna. Om irritation uppstår appliceras en närande mjukgörande kräm.
Hur man väljer honung - titta på videon:
Eucalyptushonung är inte lämplig för familjete. Det tvättas inte med varmt vatten eller smutsas på en bulle med smör. Om du lyckades köpa en godbit är det bättre att lämna den för återhämtning.
