Vad är krabba kaviar, kan du äta det? Sammansättning, fördelar och eventuell skada. Hur man saltar produkten, beprövade recept för snacks med krabba kaviar.
Krabba kaviar är en riktig delikatess som kombinerar en trevlig och intressant smak, och är också mycket hälsosam. Om köttet av en kortstjärtad kräfta är mycket högt värderat, är en sådan produkt inte bekant för alla, eftersom den inte erhålls separat - det är dyrt och olagligt. För att uppskatta dess fördelar är det först och främst nödvändigt att förbereda det korrekt. I det här fallet kommer kaviar förmodligen att behöva inkluderas i menyn löpande.
Sammansättning och kaloriinnehåll i krabba kaviar
På fotokrabban kaviar
Alla skaldjursälskare vet i princip inte om de äter krabba -kaviar. Även om det inträffar, smakar vissa inte det och tror att det är något oätligt. Felaktig matlagning förstör dock hela intrycket. Ett mycket känsligt och noggrant ögonblick är en grundlig försköljning.
Kaviar ser olika ut, beroende på typ av krabba, och dess smak skiljer sig också åt, vilket beror på faktorer som kräftdjurens livsmiljö, dess kost. Dessutom skiljer sig produkten åt i storleken på äggen. Till exempel är Kamchatka -krabban, som också kallas kunglig krabba, mest uppskattad i matlagning (sedan mitten av 1900 -talet har den fötts upp i Barentshavet och levererats till de bästa restaurangerna i världen), dess kaviar är liknande till druvor, och i sin råa form är den ljuslila i färgen.
Lukten av produkten är lite fiskig. Smaken är specifik, något bitter. Men smaknyanserna är betydligt olika, beroende på vilken typ av krabba, var den bodde.
Kaloriinnehållet i krabba kaviar är 90 kcal per 100 g, varav:
- Protein - 11 g;
- Fett - 1 g;
- Kolhydrater - 7 g;
- Kolesterol 34 mg
Liksom andra skaldjur är krabba uppskattad för sin rika sammansättning. Dess kaviar innehåller en hel rad värdefulla ämnen:
- Aminosyror;
- Vitaminer - C, B12, B2, E, PP;
- Mineraler - fosfor och magnesium, kalcium och järn, svavel och koppar.
Produktens värde ligger i det faktum att den är rik på proteiner, så recept med krabba -kaviar används lätt av idrottare. Det står för 11 g per 100 g. Men samtidigt innehåller en sådan delikatess ett minimum av kalorier.
Produkten är svår att hitta på den fria marknaden, men vissa företag erbjuder att beställa den i rå eller saltad form. Priset på krabba kaviar för 250 g börjar vid 700 rubel.
Användbara egenskaper hos krabba kaviar
Krabbekaviar är inte bara näringsrik och välsmakande, utan också den mest användbara produkten. I allmänhet har det en fördelaktig effekt på kroppen, ökar tillförseln av vital energi, stärker immunsystemet. Dessutom kan du lägga till en delikatess i kosten och märka följande positiva effekter:
- Förbättra minne och koncentration;
- Lätt att somna och sund sömn;
- Normalisering av ämnesomsättningen.
Produkten hjälper till att fylla på bristen på vitaminer och mineraler, på grund av detta förbättras hormonsystemets arbete. Parallellt förstärks blodkärlens väggar. Det gynnar också hjärtat, urogenitalsystemet, leder och ben.
Krabbekaviar är rik på jod, precis som andra skaldjur. Därför är det fördelaktigt för sköldkörteln att lägga till livsmedel med en sådan ingrediens i kosten. Det är också ett naturligt afrodisiakum.
Krabbekaviar kan ätas av nästan alla, utan undantag. Hon kommer att tillhandahålla alla nödvändiga element för en sund och harmonisk utveckling i barnets kropp. För äldre kommer det att vara användbart, eftersom det kommer att stödja försvaret, förhindra infektionssjukdomar och också fungera som en faktor som hämmar åldrandet.
Dessutom kan gravida kvinnor äta krabba kaviar, eftersom det i allmänhet inte finns några kontraindikationer för kvinnor som bär barn. Men om patologier observeras är det bättre att rådgöra med din läkare.
Eftersom produkten kombinerar högt värde på grund av sitt höga proteininnehåll med lågt kaloriinnehåll, är det indicerat för idrottare. Med sådana livsmedel är det lättare att kompensera för bristen på ett element som är ansvarigt för konstruktionen av muskelfibrer, utan att oroa sig för att fettskiktet kommer att växa parallellt.
Kontraindikationer och skador på krabba kaviar
Oftast stärker och läker krabba -kaviar på grund av dess många fördelaktiga egenskaper bara kroppen. Men det finns också undantag. Om en person är allergisk mot skaldjur, experimentera inte. Detsamma gäller individuell intolerans mot kaviar.
Dessutom bestäms fördelarna eller skadorna med en produkt av dess kvalitet. Och det beror på skaldjurens levnadsförhållanden, efterlevnaden av reglerna för beredning av kaviar. Om du är säker på att en produkt är miljövänlig kan du räkna med att den bara främjar hälsa, inte skada.
Eftersom skaldjur oftast serveras saltade finns det restriktioner för personer med njur- och hjärt -kärlsjukdomar. I allmänhet är det bäst att konsultera en läkare för varje kronisk sjukdom.
På grund av det höga kolesterolhalten måste produkten konsumeras i dosering för att undvika blockering av blodkärl och problem med blodtryck och hjärta.
Hur man lagar krabba kaviar?
Liksom alla andra typer av kaviar saltas denna produkt lätt. I denna form avslöjar den bäst sin smak. Det finns olika recept, inklusive tillsats av ytterligare ingredienser, men du kan börja med det enklaste alternativet för att prova hur produkten smakar i sin rena form.
Hur man saltar krabba kaviar på traditionellt sätt:
- Skölj produkten under rinnande vatten.
- Koka vatten separat i en kastrull, som ska vara 2 gånger mer än kaviar.
- Ta bort det kokande vattnet från värmen, tillsätt gradvis saltet och rör om det.
- Lägg sedan kaviaren i små portioner i en kastrull.
Det är viktigt att hela tiden röra om vätskan för att förhindra att produkten härdar. Hur mycket du ska ha kaviar i saltvatten beror på hur länge du planerar att lagra den. Om rätten läggs på bordet snart räcker det med 7-10 minuters saltning. För långvarig lagring hålls kaviar i saltlake i upp till en halvtimme.
Notera! Produkten får inte sänkas ned i kokande vatten! I det här fallet kommer det helt enkelt att laga mat och stelna.
Efter att ha hållit kaviaren i saltlake kastas den i en metallsikt. Tillsätt lite olivolja när vattnet är tömt. Därefter kan du skicka saltningen till bankerna, som måste steriliseras först. Den bästa förvaringsplatsen är kylskåpet.
Du kan salta produkten med hjälp av inte bara salt, utan också socker. Allt börjar på samma sätt: vi förbereder krabba -kaviaren för saltning, sköljer den noggrant och låter vattnet koka separat i en kastrull. Endast i detta fall lägger de både salt och socker i det. När lösningen svalnar lite, doppas kaviar i den. Rör om och inkubera i en kvart. Sedan kan du dekantera vattnet och överföra saltningen till en lämplig behållare. Det kommer att förvaras i kylskåpet med ett tätt stängt lock.
Viktig! Innan du förbereder krabba kaviar är det användbart att veta under vilka förhållanden det kan lagras. Endast en glasbehållare är lämplig, eftersom smaken försämras från en metall. Produkten är inte djupfryst, eftersom både smak och fördelar går förlorade. Men även vid positiva temperaturer lagras det inte. Den optimala temperaturregimen är 2 minusgrader.
Krabbkaviarrecept
Det finns inte många sätt att laga krabba kaviar, eftersom denna maträtt sällan dyker upp på bordet. Om du kan köpa det kan du prova följande recept för snacks:
- Med ägg, fetaost och salladslök … Först måste du skölja kaviaren noggrant. Koka sedan hårdkokta ägg, hacka gröna lök fint. Dessa ingredienser blandas med kaviar, lite vegetabilisk olja tillsätts, salt efter smak. Det är värt att blötlägga fetaosten i förväg, ofta byta vatten. Målet är att mjukna osten. Genom att kombinera och blanda alla ingredienser får du en kryddig pålägg på bröd.
- Med lök och grädde … Enligt detta recept kombineras krabbkaviar med finhackad lök. Tillsätt sedan salt, peppar, grädde. Under omrörningen är det viktigt att inte skada äggen. Innan servering måste förrätten förvaras i kylskåp i cirka en timme.
- Med citron och örter … Salt, svartpeppar läggs till kaviar, saften pressas ur citronen. Efter blandning, sätt massan i kylskåpet i 2 timmar. Efter det återstår det att få en godbit, strö över finhackade örter och servera.
- Med smör … Om du lyckades köpa krabbkaviar kan du göra en mycket snabb och ganska god pålägg efter saltning. För att göra detta måste du hålla smöret i rumstemperatur så att det blir mjukt. Sedan blandas det med kaviar - allt är klart.
- Med olivolja och vitlök … Om det finns en färsk produkt, bara från krabbens mage, kan du förbereda ett gott mellanmål mycket snabbt. För att göra detta, tillsätt salt, olivolja, finhackad vitlök. Efter blandning kan du sprida den resulterande massan på bruna brödkrutonger.
Intressanta fakta om krabba kaviar
Det är nyfiket att uppfödning av krabbor är säsongsbetonad, men det är också knutet till naturfenomen. Vissa arter lever långt från vattnet, men innan de lägger ägg går de till surflinjen.
Parning kan bara inträffa en gång, och sedan lägger honkrabbor ägg nästan hela sitt liv. Faktum är att könscellerna från hanen kommer "packade" i speciella påsar, där de behåller sin livskraft under många år.
Krabbor är mycket produktiva. De lägger miljontals ägg. Bärning sker på kvinnans magben. Det varar från ett par veckor till flera månader. Så snart de små krabborna kläcks står de inför ett självständigt liv. För den överväldigande majoriteten är det väldigt kort, eftersom ungarna snabbt dör eller äts upp.
Hur ser krabba kaviar ut - se videon:
Med ett öga på näringsvärdet är det värt att prova krabba -kaviar och välja efter eget gottfinnande hur man lagar den. Medan många är nöjda med produkten finns det också skeptiker som inte finner något speciellt i dess smak. Men hälsofördelarna är garanterade.
