Trots det stora överflödet i pastabutiker vill du ibland skämma bort dig själv med hemlagade nudlar. Detta är ett bra alternativ till vanlig spaghetti, och du kommer alltid att vara säker på kvaliteten på ingredienserna som används.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Idag är många människor inte ens bekanta med produkternas sanna och naturliga smak. Nu kan du köpa allt i snabbköpet, och det tar mycket mindre tid för detta än för matlagning. Samtidigt är många produkter mycket godare än butiksprodukter. Dessutom innehåller de inte olika konserveringsmedel och skadliga tillsatser. Detsamma gäller även nudlar, som moderna hemmafruar sällan gör på egen hand. Vi är vana vid att köpa det, inte förbereda det själva. Detta är sant när det inte finns tid för matlagning, men när det finns en sådan tid är det lämpligt att göra dessa ingredienser med egna händer. Det tar trots allt ett minimum av tid att förbereda det, processen är inte alls komplicerad och resultatet överträffar alla förväntningar.
Traditionellt är hemlagade nudlar gjorda av mjöl, ägg, vatten och salt. Men det finns ett recept där vatten utesluts och lämnar bara mjöl, ägg och salt. Sådana nudlar kallas äggnudlar, och det ska jag berätta om idag. Du kan skära den i valfri storlek: kuber, remsor eller figurativt med hjälp av ett hjul. Det är mycket bekvämt att ha en speciell nudelfräs, denna moderna teknik låter dig rulla ut degen och skära nudlarna utan krångel. Enligt detta recept kan du av samma deg göra lakan för lasagne. Därefter skärs degen i tallrikar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 138 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tillagningstid - 15 minuter för knådning, plus tid för torkning
Ingredienser:
- Vetemjöl - 200 g
- Ägg - 1 st. (stor storlek, om äggen är små behöver du 2 st.)
- Salt - 1/3 tsk
Steg för steg tillagning av hemlagade nudlar
1. Häll mjöl i en bred skål eller på en bänkskiva och gör en liten fördjupning i den, häll i ägget och tillsätt salt.
2. Gradvis, skopa upp mjöl från kanterna, börja knåda degen. Till en början kan det tyckas att det inte finns tillräckligt med ägg och du vill lägga till mer eller tillsätta vatten. Men gör inte det. Fortsätt knåda kraftigt.
3. Efter ett tag får du en tät deg.
4. Efter att ha knutit degen i 15 minuter får du en elastisk klump.
5. Skär den i praktiska bitar och rulla varje bit tunt, ca 2 mm tjock.
6. Rulla degen 4-6 gånger och ta en kniv eller så är det mer bekvämt att använda en pizzakniv.
7. Skär degen i strimlor. Gör sin tjocklek inte mer än 1 cm. Tänk på att när kokningen nudlarna kommer att öka i storlek, så skär dem inte för grovt.
8. Vik försiktigt ut degen och lägg remsorna på bakplåten. Torka nudlarna antingen i ugnen på 80 grader med dörren öppen, eller naturligt i luften eller i det varma solskenet på sommaren.
9. Förvara de färdiga nudlarna i en papperspåse eller glasburk på en torr plats. Använd den till vilken måltid som helst, precis som en köpt produkt.
Se även videoreceptet om hur man gör läckra hemlagade nudlar.
