Under fastan är alla animaliska produkter uteslutna från menyn. Detta betyder dock inte att kosten ska bli monotona och smaklösa. Lenten potatispannkakor utan ägg och mjöl är ett bevis på detta. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Potatispannkakor är en nationell maträtt från vitryska köket. Men liknande rätter från riven råpotatis tillagas också i andra länder, medan de kallas annorlunda. Alla recept på potatispannkaka är bra, och även magra motsvarigheter är mjuka och saftiga. På grund av närvaron av stärkelse i potatis behåller de sin form och bryts inte upp i pannan, även utan närvaro av ägg. Det är en så mager version av rätten som vi kommer att laga idag. Receptet på magra potatispannkakor utan ägg och mjöl är ganska enkelt att förbereda. Men utan att känna till vissa finesser kommer det att bli svårt att göra dem välsmakande.
- För receptet är det bäst att välja stärkelsehaltig potatis.
- För att förhindra att potatisen mörknar bör hackad lök läggas till degen.
- Om du lägger till mer lök får pannkakorna en annan smak.
- För pikant, tillsätt cirka 1-2 vitlöksklyftor per 1 kg potatis till degen.
- Traditionellt hackas potatis till potatispannkakor på ett rivjärn med fina hål som har skarpa, rivna kanter. Från detta fick skålen namnet "potatispannkakor", eftersom det är som om potatisen slits sönder.
- Om en stor mängd juice släpps efter att potatisen hackats, ska den pressas ut.
- Vid en liten mängd stärkelse tillsätts mjöl, stärkelse eller ägg till blandningen.
- För att förhindra att pannkakorna brinner måste du lägga degen i en het panna med smör, av vilket det borde finnas mycket.
Se även hur man gör ärtpannkakor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 483 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 30 minuter (när potatisen hackas i en matberedare)
Ingredienser:
- Potatis - 500 g
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Lök - 150 g
Steg för steg tillagning av magra potatispannkakor utan ägg och mjöl, recept med foto:
1. Skala potatis och lök, tvätta under kallt rinnande vatten och torka med en pappershandduk.
2. Hacka potatis och lök på ett fintandat rivjärn. Om du har en matberedare, använd den som den kommer. denna process kommer att ta mindre tid.
3. Om det finns mycket fukt i potatisdeg, överför den till en fin sil och låt stå i 10 minuter så att glaset får överflödig fukt. Krydda sedan degen med salt och svartpeppar. Lägg till dina favoritkryddor och örter om så önskas. Blanda degen väl.
4. Sätt stekpannan på spisen, häll i vegetabilisk olja och värm den väl. Ta degen med en matsked och häll den i formen, bilda runda eller ovala pannkakor.
5. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Stek magra potatispannkakor på varje sida utan ägg och mjöl i ca 2-3 minuter. Servera rätten med gräddfil eller någon annan sås du gillar.
Se även ett videorecept om hur man lagar potatispannkakor utan ägg och mjöl.
