Jag föreslår att minnas det klassiska receptet på barndomsminnen och laga kummel i en tomat. Den här rätten var nog beredd i varje familj, men idag är den lite bortglömd. Låt oss komma ihåg det och njuta av dess underbara smak.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kummel, en stum fet fisk, men stuvad i tomatsås, den är i perfekt harmoni med såsen. Rätten visar sig vara saftig, rejäl och lätt. Receptet är mycket enkelt och inom varje ny hemmafru. Och det bästa tillbehöret till stuvad fisk är kokt potatis eller potatismos.
I det här receptet ändrade jag något på klassikerna. I dagens tid finns det många nya läckra såser och kryddor. Därför tillsatte jag tillsammans med tomatpurén också sojasås, som passar bra i skålen. Många människor är generellt skeptiska till att laga fisk i tomatsås. Kummeln, enligt detta recept, visar sig dock vara mycket öm. Detta är den perfekta middagsrätten för hela familjen. Dessutom en bonus med denna maträtt - kummel i en tomat kan konsumeras både varm och kyld. Fisken kommer absolut inte att förlora sin underbara smak efter kylning. I min familj äts denna rätt i allmänhet uteslutande kall. Jag lagar det på kvällen och skickar det sedan till kylskåpet för kylning, och till frukost och lunch nästa dag har kummeln rätt temperatur.
Dessutom stuvade jag fisken med friterade lökar. Grönsaksutbudet kan dock broderas. Till exempel kommer stekta morötter, paprika, vitlök och andra kryddor efter smak att vara i god harmoni här.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 103 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Fryst kummel - 3 st.
- Lök - 2 st.
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Sojasås - 2 matskedar
- Kryddor för fisk - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av kummel i tomat:
1. Blanda i en liten skål tomatpuré, sojasås, fiskkryddor, salt och peppar. Blanda väl. Var försiktig när du tillsätter salt, som den tillsatta sojasåsen är redan salt. Därför finns det risk för att salta rätten.
2. Tina upp fisken i förväg, eftersom kummel på våra breddgrader säljs endast fryst. Gör det rätt, först på nedre hyllan i kylskåpet, sedan i rumstemperatur. Tvätta sedan fisken och klappa torrt med en pappershandduk. Sätt pannan på spisen, tillsätt olja och värm väl. Jag uppmärksammar det faktum att fisken stekas uteslutande i en mycket varm stekpanna. Annars kommer den att fastna på ytan och falla isär. Stek kumlen på ena sidan tills den är gyllenbrun, vänd den sedan och låt den få samma konsistens. Koka den på hög värme, bokstavligen 3 minuter på varje sida. Oroa dig inte för att det inte blir helt stekt, det kommer att vara redo under stuvningen.
3. Skala löken, tvätta och skär i halvringar. Värm oljan i en annan stekpanna och tillsätt den där.
4. Värm medium och fräs löken tills den är genomskinlig.
5. Lägg den stekta fisken ovanpå de stekta löken.
6. Strö kummelsåsen rejält.
7. Koka upp, bring till en måttlig temperatur och låt sjuda på svag värme i en halvtimme, täckt. Servera fisken som du vill, antingen varm direkt ur pannan eller kall efter kylning.
Se även ett videorecept om hur man lagar stuvad kummel i en tomat.
