Läkande ämnen i vild citron, dess användbara och skadliga egenskaper. Kontraindikationer mot användning av frukt, enkla recept och intressant information. Notera! När du äter en frukt med socker, och ännu mer efter värmebehandling, kommer fördelarna med vild citron inte att vara så märkbara.
Skada och kontraindikationer för användning av vild citron
Eftersom denna frukt tillhör citrusfrukter bör du inte äta för mycket av den, särskilt eftersom du inte behöver göra den på tom mage på morgonen - innan det är det bättre att dricka lite vatten eller äta något. Det bästa alternativet är att lägga det till te eller andra rätter. Barn rekommenderas inte heller att ge en stor mängd citron, eftersom de är mest mottagliga för allergiska reaktioner. Helst bör du borsta tänderna efter att ha konsumerat det så att citronsyra inte löser upp emaljen.
Det bör noteras sådana kontraindikationer för vild citron:
- Magsår och duodenalsår … Med dessa sjukdomar störs slemhinnans integritet, det tappar sin elasticitet och täcks av många stora eller små folliklar. När väggarna i dessa organ irriteras av fruktjuice ökar deras antal bara.
- Kolit och gastrit … Utanför exacerbationsstadiet har du råd att lägga till en skiva citron till te eller till alla rätter. Men det finns inget sätt att äta det i sin rena form, särskilt utan socker. Detta kan leda till svår buksmärta och till och med öppen blödning.
- Kolecystit … Med en sådan sjukdom kan du inte äta något kryddigt, sött och surt. Citron är bara en av de sista frukterna som laddar en redan öm gallblåsan.
- Inflammation i munnen … Vi pratar om angina, faryngit, tonsillit, hypertrofi av lingual och palatin tonsiller, laryngit, trakeit, bronkit. Slemhinnan i munnen med sådana problem är täckt med små sår och behöver sparsam mat, medan syrorna i citron irriterar den.
De eteriska oljorna som utgör frukten kan leda till att det uppstår många akne på huden.
Recept från vilda citroner
Denna ingrediens används som tillsats till första och andra kurser. Det kan läggas till soppor, borscht, pilaf, potatis, pasta. Men oftast används frukten för bakning. Det gör läckra pajer, bakverk, kakor. Det är inte mindre viktigt som inredningselement på bordet; det används för att dekorera kött- och fiskrätter, kalla mellanmål, sallader. Det läggs också aktivt till såser, sirap, marinader och olika drycker. Inte mindre ofta kanderad frukt och sylt görs av det. Det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt följande recept:
- Limoncello … Tvätta citronerna (500 g) med varmt vatten och skala bort dem. Lägg den borttagna skalen i ett tunt lager i en ren 3 L glasburk och fyll på toppen med vodka (1 L). Lägg den sedan i kylskåpet i 2 dagar, varefter du löser upp socker (500 g) i varmt vatten (700 ml). Låt denna blandning stå en dag, sila sedan vätskan från behållaren med skalet och blanda den med sockersirap. Häll sedan drycken i burkarna, rulla ihop dem och skicka dem till källaren i 3 månader.
- Paj … Hacka upp en kex (300 g), blanda den med margarin (150 g) och socker (2 msk). Pund denna massa till en homogen välling, tillsätt äggvita (3 st.), En citronskal, kondenserad mjölk (200 ml) och vispa allt. Lägg sedan blandningen i en ugnsform, föroljad med vegetabilisk olja och grädda i ugnen på 200 grader i högst 30 minuter. När pajen är klar, ta ut den, lägg den på en tallrik, svalna den, häll över den med din favoritsylt och servera. Förresten, det går bra med limoncello.
- Citronrulle … Kombinera hemlagat smör eller gräddfil (3 msk) med 150 ml fet mjölk i en emaljpanna. Koka upp blandningen och koka i 2-3 minuter på svag värme. Lägg sedan till tre ägg när det svalnat, tillsätt 150 g socker och vispa blandningen med en mixer. Sikta därefter mjöl (2 dl) i en separat kastrull, blanda det med bakpulver (1 msk) och rivet skal av en citron. Kombinera sedan alla ingredienser, täck botten på bakplåten med ett bakplåtspapper, häll degen på den utan att röra formens sidor, förvärm ugnen till 200 grader och lägg den i den i 20 minuter. Efter denna tid, ta ut kakan, smörj den med kondenserad mjölk och rulla upp den utan att vänta på kylning. Toppa bakverk med din favorit sylt.
- Kanderad frukt … Tvätta citronerna (1 kg), skär dem i tunna skivor och täck med socker (1,5 kg). Låt dem sitta högst 20 minuter, annars mörknar de. Överför dem sedan till en kastrull, täck med vatten (800 ml) och koka på svag värme i cirka 4 timmar, rör om då och då. Som ett resultat bör kanderade frukter vara mjuka, saftiga och välsmakande.
- Grillmarinad … För 1 kg kött kombineras 5 vitlöksklyftor, lök uppdelade i ringar (500 g), salt efter smak, 6 citroner, skurna i skivor, rött torrt vin (30 ml) och en nypa muskotnöt.
Viktig! Juice rinner ur skalad citron mycket snabbt, så du måste förbereda den för användning omedelbart före tillagning.
Intressanta fakta om vild citron
Vild citron smakar mer bitter än vanlig citron och dess yta är för grov. På grund av detta är det inte särskilt bekvämt att montera det, du måste ha handskar på dina händer. Skörd sker året runt, eftersom trädet i tropikerna bär frukt under alla 12 månader. Det ger de första frukterna 5-10 år efter plantering. För att växten ska växa och ge en bra skörd behöver den värme, för ofta regn och ökad fukt kan förstöra den. Vild citron exporteras praktiskt taget inte från de länder där den växer. På marknaden kan du oftast se dess klassiska motsvarighet, vanlig citron. Detta beror på att det är svårare att odla det förra, eftersom det inte är särskilt anpassat för odling. Förresten, i Spanien är denna frukt förknippad med misslyckad kärlek.
Vild citron används inte bara för kulinariska ändamål, utan också för dekorativa ändamål. Det torkas, varefter olika kransar görs. För detta tvättas frukten, skärs i cirklar, läggs på ett bakplåt och lämnas i ugnen i en dag vid en minsta temperatur. Vänd skivorna var 2-3: e timme.
Frukten ska förvaras i kylskåp; i rumsförhållanden formar den sig snabbt och blir mjuk. Vid låga temperaturer är dess hållbarhet mer än 2-3 månader. Släng inte skalet efter rengöring, som kan användas för att smaksätta rum. Se en video om vild citron:
Recept med vild citron är mycket olika, så denna frukt kan säkert kallas universell. Det kanske inte är lika gott som till exempel ett äpple eller ett päron, men det är extremt hälsosamt. Det räcker med att äta 1-2 bitar om dagen för att stärka immunsystemet och skydda dig från olika virussjukdomar.
