Ett steg-för-steg-recept med ett foto på att göra rödbetsallad med vild vitlök hemma. Ett snabbt, hälsosamt och budgetrecept för ett vardagsbord. Videorecept.
Enkel och välsmakande, aromatisk och kryddig, ljus och budget … en snabb sallad med rödbetor och vild vitlök. Detta är en mycket hälsosam vårrätt, som innehåller alla vitaminer som är nödvändiga för vår kropp. Rätten är snabb och enkel att förbereda, särskilt om det finns lager av bakade eller kokta rödbetor i kylskåpet. För att göra salladen lättare och göra den dietär, krydda den med vegetabilisk olja, olivolja, pumpafröolja eller sesamolja. Utan tvekan kan en sådan sallad erbjudas i posten som en oberoende maträtt.
I vårt land är vild vitlök en av de första växterna som dyker upp på våren och delar sina vitaminer med oss. Ramslök ersätter vitlök i detta recept, för det är väldigt likt i smak och doft. Samtidigt ser skålen med detta gröna gräs ljusare och mer elegant ut. Vid matlagning används både stjälkar och blad med vilda vitlökslökar, som tillsätts både färska och torkade. Eftersom vild vitlök ger salladen en lätt vitlökssmak är det bättre att erbjuda rätter med den uteslutande till middag för att diversifiera den magra menyn.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 50 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 15 minuter, plus tid för kokning av rödbetor
Ingredienser:
- Rödbetor - 1 st. medelstorlek
- Sesamfrön - 1 matsked
- Sojasås - 1 matsked
- Ramslök - 15 blad
- Korn fransk senap - 0,5 tsk
- Raffinerad vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Steg för steg beredning av rödbetsallad med vild vitlök:
1. Många betor kokas till sallader. Men det mesta av dess doft och smak smälter samman med buljongen. För att få rödbetans smak tät, saftig och med en rik doft är det bättre att baka grönsaken hel i ugnen inlindad i folie. Du kan vira in varje frukt separat i folie, eller lägg de tvättade rödbetorna i en ugnsform och täck med folie. Sätt rödbetorna inlindade i folie i en förvärmd ugn till 180 grader och koka i 40-60 minuter. Om rotgrödan är ung, räcker det med 30-40 minuter för att den ska laga mat. Kontrollera beredskapen med ett träspett, om spetten lätt tränger igenom grönsaken, gräddas rödbetorna. Det är bättre att laga rödbetor i förväg, och du kan baka flera bitar samtidigt. Varje dag kommer du helt enkelt att hugga det och snabbt förbereda en sallad.
Kyl de färdiga rödbetorna väl, eller hellre kyla dem i kylskåpet. Skala den sedan och skär i stora tärningar eller riv på ett grovt rivjärn efter smak. Men hur betorna skärs kommer att förändra salladens smak.
2. Tvätta ramslök under rinnande kallt vatten. Gör det bra för den växer i skogen och det kan finnas mycket mark på den. Torka sedan väl på pappershanddukar. Riv av alla blomspiror som redan har dykt upp. Vi behöver dem inte. Skär av den vita täta delen av varje ark. Överför bladen till en skärbräda och hacka slumpmässigt. Skicka dem till en skål med rödbetor.
Om du vill samla vild vitlök i skogen själv, var försiktig så att du inte förväxlar den med liljekonvaljblad, eftersom formen är väldigt lik. Det är väldigt enkelt att kontrollera om den vilda vitlöken är framför dig eller inte. Gnugga bladet med fingrarna, så hör du genast den karakteristiska vitlöksaromen, som sänks med vild vitlök.
3. Häll vegetabilisk olja, sojasås och spannmålssenap i en liten skål.
4. Rör om såsen väl med en gaffel eller en liten visp tills den är jämn.
5. Smaksätt grönsakerna med kokt sås.
6. Rör om salladen väl. Smaka av och smaka av med salt om det behövs. Var noga med att salta salladen i slutet, annars kan du oversalta den, för dressingen innehåller salt sojasås.
Lägg den beredda rödbetssalladen med vild vitlök i portionerade tallrikar och strö över sesamfrön. Du kan använda sesamfrön råa eller steka dem i en ren, torr stekpanna.
