Azhgon, dess sammansättning och huvudkomponenter. Användbara egenskaper hos en kryddväxt och kontraindikationer för inkludering i kosten. Recept på läckra rätter från hela världen med tillägg av lät orientaliska kryddor. Ajgons sammansättning är också värdefull eftersom den innehåller följande komponenter:
- Kalium … Mer än hälften av det dagliga värdet av det uppslungade ämnet finns i kryddan. Kalium är viktigt för kroppen eftersom det stöder njurarnas, hjärtats och musklernas funktion.
- Kalcium … Nedbrytningen av fetter, stabilisering av nervsystemet, återställande av syra-basbalansen, förstärkning av tänder och ben är inte komplett utan detta makronäringsämne.
- Magnesium … Alla stadier av proteinsyntes i människokroppen produceras med hjälp av en klingande substans.
- Fosfor … Med sin brist, det finns en nedgång i mental aktivitet, en minskning av aptit och uppmärksamhet hos människor.
- Järn … Med en daglig dos på 18 mg innehåller azhgon 16, 23 mg. Därför tillåter kryddor en person att öka hemoglobin och normalisera cellulär metabolism.
- Mangan … Nästan helt det dagliga intaget av detta ämne består av användning av azhgon. Mangan är avgörande för absorptionen av vitamin B1 i kroppen och normalisering av benstrukturen.
Närvaron av eteriska oljor i azhgon tillåter användning av extrakt från den beskrivna produkten vid tillverkning av tandkräm, lotion, tvål och andra produkter för personlig hygien.
Användbara egenskaper hos azhgon
Den ljudade orientaliska kryddan är fortfarande inte särskilt populär på hemmamarknaden. Det har dock redan sina beundrare på grund av dess helande effekter på människokroppen:
- Matsmältnings normalisering … Azhgon låter dig lindra uppblåsthet, eliminera flatulens (analogt med vårt dillvatten) och minska smärta vid magkramper.
- Förbättra funktionen av andningsorganen … Chabrius har en slemlösande effekt för bronkit.
- Koleretisk verkan … Vid blockering av gallvägarna och med pankreatit är det nödvändigt att införa azhgon i din kost.
- Diuretikum … Med ett så obehagligt problem som njursten och cystit är det värt att lägga indisk kummin till dina vanliga rätter.
- Förbättra synen … Vitamin A, som ingår i azhgon, hjälper en person med närsynthet att se bättre.
- Tonar kroppen … Den rika vitaminkompositionen i den beskrivna orientaliska kryddan gör att en person inte bara kan muntra upp utan också öka sin immunitet.
- Antihelminthisk effekt … Istället för annonserade och dyra medel för dessa parasiter är det bättre att använda azhgon.
- Förbättra hjärtprestanda … Kalium och magnesium i denna krydda kommer att stödja det mänskliga huvudorganets funktion.
- Stimulering av nervsystemet … Det är särskilt användbart att införa en kryddad krydda i din kost för de människor vars yrke är förknippat med ökad fara.
- Eliminera migrän … Istället för den populära Citramon är det bättre att laga en maträtt med ajgon för att bli av med huvudvärk.
- Bekämpa sömnlöshet … Ett glas varm mjölk med honung och ajgon är ett bättre botemedel för de människor som tvingas hålla sig vaken på natten.
Vissa människor är försiktiga med kryddor och anser att de är skadliga för människokroppen. Fördelarna med ajgon är uppenbara om du äter det korrekt.
Skada och kontraindikationer för användning av azhgon
När du använder kryddor och kryddor bör du ta hänsyn till eventuella begränsningar i deras användning. Om det finns en önskan att köpa chabrius måste du följa följande varningar från läkare:
- Graviditet … Blivande mödrar är ofta knepiga när de väljer en maträtt. Men många av dem, under toxicos, börjar konsumera stora mängder citrusfrukter och kryddor för att bli av med illamående. Experter rekommenderar att gravida kvinnor slutar ta ajgon, eftersom det kan orsaka stimulering av livmodern och tona det.
- Laktation … Under denna period bör mammor förstå att allt de äter kommer att påverka barnets hälsa. Azhgon är inte den bästa komponenten i en nyfödd kost, så det är lämpligt att ge upp det ett tag. Men i vissa fall är det denna krydda som ökar laktationen, därför är det nödvändigt att konsultera en barnläkare innan du fattar ett beslut.
- Allvarliga gastrointestinala problem … Vissa människor som lider av gastrit och gallobstruktion tillåter sig att smaka en maträtt med azhgon under eftergift. Allt beror på svårighetsgraden av de sjukdomar som lät, därför är det bättre att konsultera en gastroenterolog innan ett sådant experiment med din hälsa. Med ökad surhet i magen är azhgon definitivt kontraindicerat.
Inte allt som vi använder enligt vår smak gynnar oss. Det är nödvändigt att ta hänsyn till kontraindikationerna för azhgon, som uttrycks av experter.
Ajgon recept
Den ljudade kryddan har bevisat sig perfekt när man skapade följande kulinariska mästerverk:
- Gourmetlökringar … För att förbereda en sådan maträtt behöver du 1 msk. mjöl (helst blanda vete, ris och majs) häll ett glas öl, krydda den resulterande blandningen med en nypa salt och 0,5 tsk. azhgona. 4 lökar skurna i ringar ska doppas i en sonikerad blandning och sedan stekas i panering (kokosmjöl och sesamfrön) i vegetabilisk olja.
- Pakora pajer … Denna maträtt är mycket populär i Indien och mycket lätt att förbereda. Torra ingredienser i pajer i form av 250 g vete och 1 msk. rismjöl måste blandas med 2 nypor läsk, 0,5 tsk. gurkmeja, 2 tsk. chilipulver, 1 msk. smält smör. Till en sådan massa bör du skicka 1 paket frysta grönsaker (potatis, kål och gröna bönor). Denna maträtt kommer inte att störa tillsatsen i form av 2 tsk ingefära, 1 tsk. bockhornsklöverfrön och 3/4 tsk. azhgona. Det är nödvändigt att steka pakora tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja.
- Kryddig soppa … För att förbereda det bör 500 g bönor blötläggas i vatten i 9 timmar. Sedan ska den hällas med 1,5 liter grönsaks- eller köttbuljong kall. Parallellt behöver du 2 lökar, 7 vitlöksklyftor, 4 stora tomater (helst ett nöthjärta), hacka och lägg i behållaren där det finns 2 matskedar. oljor och redan bjudna bönor. Välkända kulinariska experter rekommenderar samtidigt att fylla på ytterligare en stekpanna, där det är nödvändigt i 1 msk. stek en sked olja i 2 minuter 1, 5 matskedar. ajgona, som vi sedan skickar till bönorna.
- Lökpasta … 4 lök måste blandas med 0,5 msk. matskedar azhgon och 2 matskedar gräddfil. För att lägga till krydda i skålen, tillsätt 100 g hackade valnötter till den.
- Chips för en amatör … För att skapa denna maträtt måste du blanda ett ägg med 3 matskedar vatten, 0,5 kg deg, en vaniljpåse, 0,5 tsk. kanel, 1 matsked honung och 0,35 tsk. azhgona. Det är nödvändigt att steka chipsen i vegetabilisk olja.
- Köttmirakel … För att förbereda denna maträtt måste du ta 1 kg kalvkött och belägga det med majonnäs och kryddor i form av ajgon, svartpeppar och curry. Slaktkroppen ska sedan behandlas med citronsaft. För att miraklet verkligen ska gå i uppfyllelse bör köttet placeras i ugnen med potatis.
Intressanta fakta om azhgon
I forntida Indien, under koleraepidemin, användes en ljöd växt. Azhgon visade sig vara effektiv i kampen mot en fruktansvärd sjukdom. Invånarna i detta land använde också shabri för att behandla nedre och övre luftvägarna. Fram till nu anses Indien vara huvudleverantören av kryddan, som blir allt mer populär bland finsmakare.
Olika nationella kök använder indisk kummin som de finner lämpligt. Om vi överväger detta faktum mer ingående, föredrar egyptierna att lägga den beskrivna kryddan till köttet. I Centralasien är azhgon ett tillägg till plattkakor och pilaf. Invånare i Turkmenistan använder det vid tillverkning av korv av lamm- och hästkött. I de flesta östra länder har det slagit rot på grund av att det perfekt betonar smaken av rätter gjorda på grönsaker och bönor. Slavarna ignorerade inte heller denna produkt. I det inhemska köket blir det en viktig komponent under beredningen av marinader, soppor, spannmål och originalgrytor.
Du kan köpa azhgon redan i krossad form, men det är fortfarande bättre att inte snåla med att köpa denna produkt i spannmål. De kommer att ge rätten en unik smak och arom. Det rekommenderas att förvara dem i en glasbehållare på en torr och mörk plats.
Om du vill behålla köttet så länge som möjligt, lägg till azhgon till det. Genom att blanda det med salt är det verkligen möjligt att förlänga försäljningstiden för en sådan produkt. Detta råd rekommenderas särskilt för dem som vill äta på fjäderfäkött efter en viss tid.
Azhgon ingår i många kombinerade kryddor. Den mest kända av dessa är curry, svart indiskt salt (ajowan salt) och eldsmak (etiopisk berbere).
Om det inte finns någon timjan till hands kan den ersättas med ajgon. Dessutom fungerar det bra med ingredienser som svartpeppar, basilika, mynta, kardemumma, dill, fänkål och dill.
Se en video om azhgon:
Azhgon är en krydda som inte bara kan diversifiera den dagliga menyn, utan också en produkt som är användbar för kroppen. Om du använder det med måtta kommer det inte att skada det. Varje krydda har sina egna kontraindikationer för gastroenterologer, så du bör följa deras rekommendationer.