Älskare av enkel och välsmakande mat kommer säkert att tycka om den unika rustika steken av saftigt fläsk och grönsaker. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Stekt är en maträtt som perfekt kombinerar enkel tillagning och en rik smak som är svår att få fram genom konventionell stekning. Stewing eller simmering mat på låg värme på spisen eller i ugnen förvandlar rättens egenskaper och ger den en speciell smak. Även smaken av stek, varierande sammansättningen av de viktigaste eller ytterligare produkter, och varje gång kan du få nya egenskaper hos näringsrik och tillfredsställande mat.
Idag används fläsk som köttbas, som om så önskas kan ersättas med nötkött, lamm, fjäderfä, kanin och till och med fisk. Grönsakssammansättningen kan vara kortfattad, inklusive endast potatis, morötter och lök. Eller, rätten kompletteras ofta med andra produkter: tomater, paprika, zucchini, bönor, ärtor … Om du vill att steken ska vara mer kost, lägg sedan komponenterna i en nykokt behållare. De som inte är rädda för extra kalorier kan förbruna dem i olja i en kastrull.
Se också hur man gör hemlagade kryddstekar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 157 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g
- Tomater, tomatpuré, fryst tomatpuré eller tomatjuice - 200 g
- Morötter - 2 st.
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Potatis - 3-4 st.
- Söt och bitter peppar grönsaksdressing - 1 matsked
- Lövblad - 2 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kryddpeppar - 3-4 st.
Steg för steg tillagning av rustik stek med fläsk, recept med foto:
1. Tvätta fläsket under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär av filmen och överflödigt fett. Skär köttet i medelstora bitar, ca 5 cm.
2. Skala morötterna, tvätta och skär i stycken 1x3 cm.
3. Skala potatisen, tvätta och skär i 4-6 skivor, beroende på knölarnas storlek.
4. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna eller gryta och tillsätt köttet. Stek den på hög värme tills den är gyllenbrun, vilket förseglar all saft inuti bitarna.
5. Tillsätt morötter till köttet och minska värmen till medium. Fortsätt steka maten, rör om då och då, tills morötterna är gyllenbruna.
6. Lägg till potatis i maten, rör om och stek i 5-7 minuter.
7. Tillsätt grönsaksdressing och alla slags tomat i maten.
8. Fyll komponenterna med dricksvatten, salt och peppar. Lägg lagerblad och pepparkorn. Du kan lägga till andra örter och kryddor om du vill. Mängden vatten kan vara olika, beroende på vad du vill få rätten: den första eller den andra.
Koka upp steken, täck grytan och sänk värmen till mycket låg. Sjud rätten i 1,5 timme över den långsammaste värmen på spisen. Eller skicka den till en uppvärmd ugn upp till 180 grader i 1-1,5 timmar.
Rustik kokt stek med fläsk visar sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande. Det är perfekt för en familjelunch eller middag.
Se även ett videorecept om hur man lagar en rustik stek.
