Stekt är en gammal maträtt som inget kök i världen kan tillskriva författarskap till. Den finns samtidigt i många länder, där den har sitt eget sätt att laga mat. I den här artikeln kommer vi att berätta receptet för denna maträtt och ge dig tips om hur du lagar den utsökt.
Rostad hemstil är både enkel och ovanlig på samma gång. I dess beredning används en ganska vanlig kombination av potatis och kött. Men om du gryter ihop dem och lägger till mer grönsaker och sås, blir godiset verkligen festligt. Och även om huvudstadierna i matlagningen inte ändras, finns det ett stort antal recept för tillagning av stek.
Hemligheten med denna maträtt ligger i det faktum att de produkter som används tillagas under lika lång tid, vilket ger dem möjlighet att avslöja sig så mycket som möjligt. Det är bäst att köpa kött för ett rostfett, det kommer att ge mycket juice där potatisen kan suga bra. Förutom huvudkomponenterna måste morötter finnas i steken, men resten av produkterna kan tillsättas efter önskemål. Detta kan vara lök, paprika, tomater, vitlök, svamp, äggplanter eller oliver.
En viktig länk i en utsökt stek är en sås, som är gjord på huvudingrediensen - köttbuljong. Men för att det ska bli gott måste det smaksättas med tomatpuré eller gräddfil och kryddor måste tillsättas. Till exempel krydda med svamp, kött eller vitlök, lagerblad, peppar och andra kryddor efter smak.
Du kan laga stekar i portionspannor, en långsam spis eller en kastrull med tjock botten och väggar. Grönsaker, gräddfil eller kex läggs till den färdiga skålen, om så önskas.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 100, 8 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Kött - 1 kg
- Potatis - 4 st.
- Morötter - 2 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Tomat - 1 st.
- Gräddfil - 2 matskedar
- Tomatpuré - 3 matskedar
- Lövblad - 3 blad
- Lövblad - 3 blad
- Kryddpeppar - 5 ärter
- Torkad sellerirot - 1 tsk (kan ersätta 50 g färsk rot)
- Malm muskotnöt - nypa
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
- Salt att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja eller annan olja - för stekning
Hemmagjord stek med kryddor
1. Först och främst, laga all mat. Tvätta köttet, skär av folien och skär det i bitar ca 3-3,5 cm i storlek.
Du kan välja vilken typ av kött som helst till denna maträtt. Men, som erfarna kockar säger, rumpan, axelbladet, axelns tjocka kant och skaft är bäst lämpade för stuvning.
2. Skala morötterna, skölj och skär i tärningar enligt bilden.
3. Skala potatisen, tvätta och skär i stora tärningar.
4. Skär tomaten i kvartar och finhacka vitlöken. Antalet tomater i detta recept kan ökas till 3 st. Jag hade bara en i kylen.
5. När alla produkter är färdiga, börja förbereda skålen. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm till cola. Skicka kött med morötter och stek dem på hög värme tills de är lätt gyllenbruna.
6. Tillsätt sedan potatisen, som också är stekt tills den är gyllenbrun.
7. Om du stekt mat i en panna, överför dem sedan till pannan, eftersom de sedan kommer att stekas. Lägg till dem tomat, vitlök, lagerblad, tomatpuré, gräddfil, torkad sellerirot, pepparkorn, mald muskot, salt, svartpeppar och täck allt med vatten.
8. Rör om allt väl så att kryddorna fördelas jämnt, stäng pannan tätt med lock och koka buljongen. Sänk sedan värmen till låg och låt steken sjuda i ca 1-1,5 timmar.
Videorecept på hemlagad stek:
