Läckra och aromatiska stuvade svampar med kål i en tomat kan vara både en utmärkt tillrätt till kött och ett alternativ till färska grönsaksallader. Dessutom är rätten redan lika god både varm och kall. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Steged kål med svamp är en underbar mager maträtt. Det kan ingå i vegetariska eller dietmenyer. Detta är en bra näringsrik måltid som kan avnjutas under fastan. Det är lätt på magen och mycket hälsosamt. Dessutom förbereder den sig tillräckligt snabbt. Även om det beror på vilken typ av svamp som används. Enligt detta recept stekas kål med frysta svampar, som gick igenom en kokprocess innan den frystes. Om du använder ostronsvampar eller champinjoner, behöver dessa typer av svampar inte tillagas, men alla skogssvampar kräver obligatorisk förkokning i minst 5-10 minuter i saltat vatten. Torkade svampar ångas i en halvtimme i kokande vatten eller 2 timmar i kallt vatten. Du kan också använda konserverad svamp, de kräver ingen förbehandling. De behöver bara sköljas under rinnande vatten.
För receptet kan du ta färsk kål, surkål eller kombinera de två typerna. Om du bara använder surkål är det lämpligt att skölja det för att bli av med överflödigt salt. Men tänk på att då tvättas några av näringsämnena bort. Därför är det bättre att omedelbart välja måttligt saltad kål så att du inte behöver tvätta den. Och om du äter kött, inte är vegetarian och inte fastar, kan kål stuvad med svamp kompletteras med köttprodukter. Då blir maten mer näringsrik och tillfredsställande.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Svamp - 500-700 g
- Tomatsås - 2-3 msk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Vitkål - 1 medelstor kålhuvud
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg-för-steg-tillagning av svamp med kål i tomat, recept med foto:
1. Tvätta och torka vitkålen med en pappershandduk. Skär den i tunna strimlor.
2. Med svamp, förbehandla, beroende på vilket du har valt. Skär sedan svampen i strimlor.
3. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt kål. Stek den på medelvärme, rör om då och då och låt den få en ljus gyllenbrun färg.
4. Lägg färdiglagad svamp i en stekpanna med kål. Krydda maten med salt och svartpeppar och fortsätt steka i cirka 10 minuter.
5. Tillsätt tomatsåsen i stekpannan. Du kan använda tomatjuice, pasta eller vridna tomater istället.
6. Häll lite vatten i pannan och rör om. Koka upp maten och sänk temperaturen till lägsta inställningen. Täck pannan med ett lock och koka kålen på svag värme i en halvtimme. Se till att den är kokt för att undvika att den slocknar och gör den mjuk. Kålen ska vara mjuk och fast samtidigt. Servera färdiga svampar med kål i en tomat till bordet, både varma och kylda. Du kan använda rätten för att fylla i pajer, pajer, dumplings etc.
Se även ett videorecept om hur man lagar kål med svamp.
